ANGOLNA SZEDERMÁRTÁSBAN Téma: Egyéb kategória
Elkészítési idő: 80 perc Munkaidő: 40 perc tapasztalatot kíván átlagos ár Eszközök: kés, lábas, szűrő, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: áttörés, blansírozás, darabolás, szeletelés, filézés, forralás, főzés, hámozás, párolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg konyhakész angolna ízlés szerint só Angolna főzéséhez: másfél dl fehérbor ½ teáskanál oregánó ízlés szerint frissen őrölt fekete bors Körethez: 2 kisebb cukkini 1 evőkanál vaj 4 db fehérrépa 4 db sárgarépa Mártáshoz: 22 és fél dkg szeder másfél dl vörösbor 1 csipet kukoricaliszt 1 evőkanál gyenge ecet 2 evőkanál méz Elkészítés: 1. A zöldségeket egyforma méretűre és formájúra daraboljuk, és a további feldolgozásig vízbe tesszük. A szedret a vörösborral egy edényben felforrósítjuk. 2. Az angolna előkészítésénél először is a halat sóval bedörzsöljük, hogy nyálkátlanítsuk. Rövid idő után folyó vízzel…
Olvass tovább