RUM BABA

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 60 perc  tapasztalatot kíván  átlagos ár Eszközök: habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, lábas, muffinsütő, reszelő, sütő, szita, szűrő, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, gyúrás, habverés, hámozás, kelesztés, kovászolás, reszelés, gyalulás, sütés, szitálás, szűrés Adag: 1 tortaforma (8 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg zsíros créme double 3 dkg porcukor 5 csepp vaníliaaroma 3 evőkanál baracklekvár A mazsola áztatásához: 1 evőkanál rum A sütőformához: igény szerint olvasztott vaj...

Tovább >

KÍNAI SÜLT ZÖLDSÉG

Elkészítési idő: 10 perc  Munkaidő: 8 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, habverő, kés, keverőtál, serpenyő, tűzhely, wok, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, habarás, hámozás, hevítés, keverve sütés, kikeverés, kimagozás, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 szál sárgarépa 1 db paradicsompaprika 15 dkg zöldbab 20 dkg apró szemű gomba 2 kiskanál szójaszósz 1 kiskanál kristálycukor 2 evőkanál olaj 1 gerezd zúzott fokhagyma másfél kiskanál étkezési keményítő ½ dl víz ½ db húsleveskocka Elkészítés: 1. A répát...

Tovább >

MANDULÁS-NARANCSOS ROPOGÓS

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 50 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, gyúródeszka, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, nyomózsák, nyújtófa, sütemény kiszúró formák, sütő, sütőpapír, tepsi, turmixgép, tűzhely Eljárások: darálás, formákkal való kiszúrás, formázás, forralás, gyúrás, julienre vágás, kikeverés, nyújtás, préselés, sütés, turmixolás Adag: 1 tepsi (54 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 evőkanál darált mandula 13 dkg darabolt vaj 14 dkg liszt A díszítéshez: ízlés szerint csíkokra vágott narancshéj A...

Tovább >

ÁNIZSLIKŐRÖS SÜTEMÉNY

Elkészítési idő: 80 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, hústű, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, kuglófsütő, sütő, szita Eljárások: gőzölés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, sütés, szitálás, vízfürdő Adag: 1 sütőforma (6-8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 teáskanál ánizslikőr 1 evőkanál víz 10 dkg puha vaj 15 dkg kristálycukor 3 db tojás 1 evőkanál tej 15 dkg liszt ¾ teáskanál sütőpor 2 és fél dkg őrölt mandula 15 dkg porcukor ½ teáskanál citromlé...

Tovább >

BÁRÁNYRAGU BURGONYÁVAL

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 45 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  drága Eszközök: kés, lábas, serpenyő, sütő, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, kicsontozás, párolás, pirítás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 kisebb burgonya 1 kg kicsontozott báránylapocka 1 nagyobb fej apróra vágott vöröshagyma 4 dkg vaj 1 evőkanál olaj 3 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál liszt 2 nagyobb hámozott, kimagozott paradicsom 3 gerezd apróra vágott fokhagyma 1 csokor bouquet garni...

Tovább >

MANDULÁS PISKÓTA

Elkészítési idő: 80 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, szita, tortaforma Eljárások: darálás, habverés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, sütés, szitálás Adag: 1 tortaforma (24 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg darált mandula 1 csipet só másfél teáskanál sütőpor 1 dl tejszín 12 dkg vaj 2 evőkanál porcukor 20 dkg kristálycukor 4 db tojás 18 dkg liszt pár csepp mandulaaroma Elkészítés: 1....

Tovább >

FEHÉRCSOKOLÁDÉS MUFFIN

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, muffin sütőforma, reszelő, sütő, szita, vágódeszka Eljárások: kevert tészta kikeverése, muffin kiemelése a formából, muffinforma előkészítése sütéshez, reszelés, gyalulás, sütés, szitálás, törés Adag: 3 főre (6 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg durvára tört fehér csokoládé 15 dkg olvasztott vaj 2 teáskanál reszelt citromhéj 5 dkg mandulaforgács 3...

Tovább >

Csirkenyársak földimogyoró-mártással

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, csontozókés, grillező, hűtőszekrény, kés, keverőtál, műanyagfólia, nyárs, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, grillezés, hámozás, kicsontozás, pácolás, párolás, préselés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db kicsontozott, lebőrözött csirkemell 1 evőkanál szezámolaj ½ db zöldcitrom leve 2 evőkanál földimogyoró-olaj vagy 2 evőkanál olaj A mártáshoz: 1 és ¼ dl földimogyoróvaj ½ db zöldcitrom leve 1 kis fej apróra vágott vöröshagyma 1 kisebb friss, apróra...

Tovább >

ARTICSÓKÁS OMLETT

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, serpenyő, tűzhely Eljárások: bundázás, habarás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 db articsókaszív 5 db tojás 1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj 8 dkg liszt ízlés szerint só ízlés szerint frissen őrölt fekete bors Elkészítés: Az articsókaszíveket forgassuk meg lisztben,...

Tovább >

ALFÖLDI CSIRKÉS RIZSES HÚS

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 35 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, lábas, sütő, tűzálló edény, tűzhely, vágódeszka, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, pirítás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 35 dkg hosszúszemű fehér rizs 1 db csirke 1 csapott mokkáskanál fűszerpaprika 1 csapott evőkanál egész bors 1 nagyobb csokor apróra vágott petrezselyemzöld 1 fej vöröshagyma 30 dkg hasábokra vágott zellergumó 30 dkg karikára vágott fehérrépa...

Tovább >

SÜLT TÉSZTA-HÁROMSZÖGEK

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 70 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kenőecset, keverőtál, konyhai mérleg, konyharuha, nyújtófa, papírtörlő, reszelő, séfkés, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, nyújtás, passzírozás, áttörés, pihentetés, reszelés, gyalulás, sütés bő zsiradékban, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A tésztához: 2 evőkanál extraszűz olívaolaj 5 evőkanál víz 20 dkg liszt A töltelékhez: 15 dkg sült sütőtök 15 dkg kolbász 4 evőkanál reszelt parmezán sajt...

Tovább >

KÍNAI ZÖLD TÁL

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, papírtörlő, serpenyő, tűzhely, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, keverve sütés, párolás, szikkasztás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 nagyobb csokor mángold 1 nagyobb szál póréhagyma 1 kiskanál napraforgóolaj 1 evőkanál dióolaj 2 kiskanál szójaszósz Elkészítés: 1. A mangoldot megtisztítjuk, a szárát 4-5 cm-es darabokra...

Tovább >

MÁRTOGATÓS GYÜMÖLCSKEBAB

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, grillező, grillrács, hurkapálcika/saslikpálcika, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai robotgép, sütőlap, turmixgép Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, darálás, grillezés, hámozás, hűtés, kimagozás, préselés, turmixolás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db érett, kimagozott mangó 1 kisebb konyhakész, kockára vágott ananász 3 db érett, negyedelt füge 1 evőkanál méz A mártogatóshoz: ½ teáskanál őrölt fahéj ½ teáskanál vaníliakivonat 1 teáskanál friss, apróra vágott gyömbér...

Tovább >

CSOKIS COOKIE

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 45 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai robotgép, sütő, sütőpapír, szita, tepsi Eljárások: kikeverés, sütés, szitálás Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg reszelt főzőcsokoládé 10 dkg darált mandula 10 dkg zabpehely 2 csapott teáskanál sütőpor 2 evőkanál kakaópor 10 dkg búzaliszt 2 db tojás 1 teáskanál rumaroma 1 tasak vanilincukor 12 és fél dkg porcukor 12 és fél dkg margarin vagy...

Tovább >

TÚRÓSZÍV

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: géz, habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, pudingforma, szita, turmixgép Eljárások: habverés, kikeverés, passzírozás, áttörés, pihentetés, turmixolás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 22 és fél dkg túró 3 dl felvert tejszín 6 dkg porcukor Elkészítés: 1. Az alaposan lecsepegtetett túrót turmixoljuk össze,...

Tovább >

SPAGETTI FEKETE SZARVASGOMBÁVAL

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  drága Eszközök: kés, reszelő, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, reszelés, gyalulás, szikkasztás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg spagetti 15 dkg fekete szarvasgomba 4 db szardellafilé 2 gerezd zúzott fokhagyma ¾ dl extraszűz olívaolaj ízlés szerint só ízlés szerint frissen őrölt bors Elkészítés: A spagettit sós, forró...

Tovább >

ORSÓTÉSZTA FÜSTÖLT TŐKEHALLAL ÉS TOJÁSMÁRTÁSSAL

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 25 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, reszelő, serpenyő, sütő, sütőtál, szűrő, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, lerakás/rétegezés, rántás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés, törés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 45 dkg darabolt füstölt tőkehalfilé 50 dkg orsótészta 2 db keményre főzött tojás 5 dkg liszt 1 csipet reszelt szerecsendió 1 evőkanál citromlé 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld 6 és ¼ dl tej 2 evőkanál vaj...

Tovább >

ALGÉRIAI KUSZKUSZ

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 45 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, lábas, szűrőbetétes párolóedény, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, főzés, gőzölés, hámozás, párolás Adag: 4-5 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg csirkemell 30 dkg birkahús 20 dkg száraz csicseriborsó vagy 20 dkg szárazborsó 40 dkg búzadara vagy 40 dkg kuszkusz 1 kis doboz paradicsompüré 2 dl vörösbor 30 dkg cukkini 5 dkg mazsola...

Tovább >

ÉDES-SAVANYÚ ZÖLDSÉG TÉSZTAPALACSINTÁN

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 25 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, serpenyő, szűrő, tűzhely, wok, zöldséghámozó Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, keverve sütés, kikeverés, sütés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg konzerv bambuszrügy 100 dkg darabolt, hámozott vegyes zöldség 12 dkg üvegtészta 6 db tojás 4 szál szeletelt újhagyma 2 és fél evőkanál kukoricaolaj vagy 2 és fél evőkanál mogyoróolaj ízlés...

Tovább >

BARACKOS SZELETEK

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, habverő, hűtőszekrény, keverőtál, lábas, sütőpapír, tepsi, turmixgép, tűzhely Eljárások: áztatás, forrázás, főzés, habverés, hűtés, kikeverés, préselés, turmixolás Adag: 12 főre (12 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg babapiskóta A töltelékhez: 20 dkg összevágott aszalt sárgabarack 50 dkg áttört tehéntúró 2 és fél dl kissé felvert tejszín 1 és ¼ dl tejföl ¾ dl citromlé 3 dl forró víz 20 dkg kristálycukor...

Tovább >

ARTICSÓKASALÁTA RUKKOLÁVAL

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, kés, keverőtál, sajtkés Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, préselés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 csokor rukkola 8 db zsenge articsóka 12 dkg pecorino sajt 1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj 2 db citrom leve ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Az articsókák kemény...

Tovább >

PÓRÉHAGYMÁS TORTÁCSKA

Elkészítési idő: 110 perc  Munkaidő: 45 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, muffinsütő, nyújtófa, pástétomsütő, sütemény kiszúró formák, sütő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, formákkal való kiszúrás, főzés, hűtés, kikeverés, nyújtás, párolás, sütés, sütőforma bélelése Adag: 4-6 főre (30 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 adag omlós tészta A munkafelületre: igény szerint liszt A sütőformához: igény szerint puha vaj A...

Tovább >

SZILVA FIZZ

Elkészítési idő: 10 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, kés, koktélos pohár, shaker Eljárások: darabolás, szeletelés, préselés, shakelés Adag: 1 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 cl szilvapálinka 1 szelet szilva 1 teáskanál cukorszirup 1 cl zöldcitromlé igény szerint szódavíz Elkészítés: 1. A szódavíz és a szilva kivételével az alapanyagokat shakerben...

Tovább >

FŰSZERES TÖKÖS TÁSKA

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kenőecset, kés, serpenyő, sütemény kiszúró formák, tepsi, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, formákkal való kiszúrás, főzés, hámozás, pirítás, sütés, töltés Adag: 4-5 főre (20 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 35 dkg kockára vágott sütőtök 1 adag mélyhűtött levelestészta 2 kiskanál édes currypor ½ kiskanál őrölt kurkuma 1 evőkanál mustármag 1 kiskanál chilipor 1 db apróra vágott hagyma 1 db tojás 8 dkg mélyhűtött borsó...

Tovább >

PENNE KOKTÉLPARADICSOMMAL

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, fakanál, lábas, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, pirítás, sütés, szűrés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg félbevágott koktélparadicsom 50 dkg penne 4 evőkanál extraszűz olívaolaj 3 gerezd hámozott fokhagyma 25 dkg friss paraj ízlés szerint só A tálaláshoz: 3 evőkanál pirított fenyőmag ízlés szerint frissen őrölt bors Elkészítés: 1. Serpenyőben...

Tovább >

FÜGÉS SERTÉSSÜLT

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 15 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, borsdaráló, keverőtál, séfkés, sütő, szűrőlapát, tűzálló edény, tűzhely, vágódeszka, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, elősütés, pirítás, sütés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 75 dkg sovány, apróra vágott sertéshús 8 db friss, negyedelt füge 4 evőkanál vaj 1 és ¼ dl száraz vörösbor 1 csipet ételízesítő ízlés szerint frissen őrölt fekete bors...

Tovább >

GYORS SONKÁS VEKNI

Elkészítési idő: 55 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, hústű, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, séfkés, sütő, sütőforma, szita Eljárások: darabolás, szeletelés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, kimagozás, pihentetés, reszelés, gyalulás, sütés, szitálás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg kockára vágott sonka 15 dkg frissen reszelt parmezán sajt 25 dkg sima liszt 1 teáskanál sütőpor 4 nagyobb tojás 1 és ¼ dl száraz fehérbor 1...

Tovább >

FŰSZERES RÉPÁS ÉS MAZSOLÁS SÜTEMÉNY

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőforma, turmixgép, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, kevert tészta kikeverése, sütés, turmixolás Adag: 1 sütőforma (4-6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 dkg teljes kiörlésű finomliszt 2 nagyobb szál karikára vágott sárgarépa 12 dkg mazsola 1 teáskanál chilipaprika 6 evőkanál olvasztott vaj 1 csipet só 15 dkg kristálycukor 2 db tojás 4 evőkanál tej...

Tovább >

ZÖLDSÉGES RIZS KÖMÉNNYEL

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, keverőtál, séfkés, tűzhely, vágódeszka, vastagfalú lábas, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 60 dkg rövid szemű rizs 4 db érett, kockára vágott paradicsom 2 szál darabolt sárgarépa 3 kisebb darabolt cukkini 1 teáskanál római kömény 30 dkg mirelit zöldborsó vagy 30 dkg friss zöldborsó 2 nagyobb fej finomra vágva hagyma 2 gerezd finomra...

Tovább >

ZÖLDSÉGES PIZZA TELJES KIŐRLÉSŰ LISZTBŐL

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kés, keverőtál, konyharuha, pizzasütő tepsi, serpenyő, sütő, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, kelesztés, kikeverés, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A tésztához: 15 dkg teljes kiörlésű finomliszt 1 teáskanál só 15 dkg liszt 30 dkg kenyérliszt 1 teáskanál kristálycukor 3 dl langyos víz 2 csomag élesztőpor vagy 3 dkg friss élesztő A...

Tovább >

PIZZA PÁRMAI SONKÁVAL

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kés, lábas, pizzasütő tepsi, reszelő, sütő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: blansírozás, darabolás, szeletelés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg vékonyra szeletelt pármai sonka 5 dkg frissen reszelt pecorino sajt 40 dkg hámozottparadicsom-konzerv 1 csomó újhagyma 40 dkg zöldspárga 2 evőkanál olívaolaj 1 adag pizzatészta ízlés szerint frissen őrölt fekete bors...

Tovább >

ZÖLDSÉGES FRITTATA HUMUSSZAL ÉS FEKETE OLAJBOGYÓVAL

Elkészítési idő: 65 perc  Munkaidő: 35 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, fazék, fokhagymaprés, grillező, habverő, kés, keverőtál, műanyagfólia, reszelő, serpenyő, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, párolás, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés, turmixolás, zúzás Adag: 8-10 főre (30 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 dkg reszelt parmezán sajt 6 db kissé felvert tojás 25 dkg vékonyra szeletelt cukkini 50 dkg padlizsán 60 dkg édesburgonya 6 dkg kimagozott, félbevágott fekete olajbogyó 2 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom 2 gerezd zúzott fokhagyma...

Tovább >

ZÖLDSÉGES PIZZA

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, keverőtál, konyharuha, pizzasütő tepsi, séfkés, serpenyő, sütő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: dagasztás, darabolás, szeletelés, gyúrás, hámozás, kelesztés, kimagozás, kovászolás, párolás, pirítás, sütés, szitálás Adag: 1 darab (30 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A rátéthez: 12 szem félbevágott koktélparadicsom 1 db kockára vágott padlizsán 15 dkg kockára vágott cukkini 6 evőkanál extraszűz olívaolaj 20 szem zöld olívabogyó 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld...

Tovább >

KASMIRI RIZS ZÖLDSÉGEKKEL ÉS MAZSOLÁVAL

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: botmixer, citromnyomó, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, sütő, szűrő, turmixgép, tűzhely, vastagfalú lábas, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, felengedés, forralás, hámozás, kikeverés, kimagozás, párolás, préselés, reszelés, gyalulás, szűrés, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 dkg mazsola 6 dkg sótlan földimogyoró 1 szál karikára vágott sárgarépa 15 dkg zöldbab 35 dkg basmati rizs 2 és fél dl víz 1 teáskanál garam masala 6 dkg vaj 4 evőkanál olaj 1 teáskanál őrölt...

Tovább >

RIZOTTÓ PARASZTOSAN

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, lábas, séfkés, serpenyő, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, főzés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 dkg reszelt parmezán sajt 12 dkg kolozsvári szalonna 6 dkg húsos szalonna 45 dkg rizottórizs 25 dkg vesebab vagy 25 dkg tarkabab 2 és fél dl száraz vörösbor 1 fej hagyma 7 és...

Tovább >

CSOKOLÁDÉS CSÁBÍTÁS

Elkészítési idő: 75 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, nyomózsák, sütő, tepsi, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, gőzölés, kikeverés, sütés, szitálás, törés Adag: 1 tepsi (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 dkg apróra vágott mogyoró 5 dkg apróra vágott pekándió 37 dkg étcsokoládé 4 dkg fehér csokoládé 6 evőkanál vaj 1 teáskanál erős, fekete kávé 2 db tojás 15 dkg barnacukor 23 dkg liszt ¼ teáskanál sütőpor...

Tovább >

HÚSMÁRTÁSOS LASAGNE

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 60 perc  tapasztalatot kíván  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, gyúródeszka, húsdaráló, keverőtál, konyhai mérleg, konyharuha, nyújtófa, reszelő, séfkés, serpenyő, sütő, szűrő, szűrőlapát, tésztafőző fazék, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, darálás, előfőzés, felengedés, formázás, főzés, gyúrás, hámozás, lerakás/rétegezés, nyújtás, párolás, pihentetés, reszelés, gyalulás, sütés, szitálás, szűrés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 dkg vaj 10 dkg reszelt parmezán sajt 7 és fél dkg mozzarella sajt A mártáshoz: 35 dkg darált marhahús 35 dkg borjúmirigy...

Tovább >

MÉZZEL SÜLT SÁRGABARACK

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 10 perc  kezdőknek  átlagos ár Eszközök: kés, sütő, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, kimagozás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db félbevágott, kimagozott sárgabarack 4 evőkanál méz 4 evőkanál mandulaforgács 1 csipet őrölt gyömbér vagy 1 csipet reszelt szerecsendió A kenéshez: igény szerint vaj A tálaláshoz: igény szerint vaníliafagylalt Elkészítés:...

Tovább >

SÁRGADINNYESZORBET PORTÓIVAL

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fagyasztószekrény, kés, keverőtál, turmixgép Eljárások: darabolás, szeletelés, fagyasztás, hámozás, passzírozás, áttörés, tojás szétválasztása, töltés, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 kisebb sárgadinnye 4 evőkanál testes édes vörösbor vagy 4 evőkanál portói bor 4 ágacska menta 1 db tojásfehérje 17 és fél dkg porcukor Elkészítés: 1....

Tovább >

LYONI TÚRÓKRÉM

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, kés, keverőtál Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, zúzás Adag: 1 adag (4 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg túró 1 csipet só 1 szál újhagyma 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld 2 evőkanál apróra vágott snidling 1 gerezd zúzott fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál borecet 1 db mogyoróhagyma 5 dkg créme fraiche vagy 5 dkg krémsajt ízlés szerint frissen...

Tovább >

PIRÍTOTT RIZS ZÖLDSÉGEKKEL

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, kés, keverőtál, lábas, szűrő, szűrőlapát, tűzhely, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, főzés, hámozás, keverve sütés, pirítás, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 db paradicsom 2 dkg konzerv bambuszrügy 4 db bébikukorica 6 dkg zöldborsó 6 dkg zöldbab 13 dkg hosszúszemű fehér rizs ½ teáskanál kínai ötfűszer-por 1 teáskanál szezámolaj 3 evőkanál mogyoróolaj 1 gerezd fokhagyma 1 db zöldpaprika Elkészítés:...

Tovább >

CSŐBEN SÜLT ZÖLDSÉGEK RIZZSEL

Elkészítési idő: 75 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, sütő, tűzálló edény, tűzhely, vágódeszka, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, lerakás/rétegezés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 dkg bébikukorica 1 kisebb cukkini 1 szál sárgarépa 10 dkg barna rizs 3 evőkanál zöldfűszer 5 dkg vaj 2 evőkanál zsemlemorzsa 2 evőkanál napraforgómag 2 gerezd fokhagyma 1 fej lilahagyma 10 dkg mozzarella sajt ízlés szerint frissen...

Tovább >

HIDEG FOKHAGYMÁS MANDULALEVES

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kenyérpirító, kés, keverőtál, szűrő, turmixgép Eljárások: áztatás, hámozás, pirítás, szűrés, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg fehér, kimagozott szőlő 15 dkg hámozott mandula 3 gerezd hámozott fokhagyma 2 szelet pirított fehérkenyér ½ teáskanál só 8 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál sherryecet Elkészítés: 1. A fehér kenyeret néhány percre kevés vízbe áztatjuk. A...

Tovább >

CSIRKENYÁRSAK PAPRIKAMÁRTÁSSAL

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 45 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, grillező, grillrács, hűtőszekrény, kenőecset, kés, keverőtál, lábas, nyárs, reszelő, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: blansírozás, darabolás, szeletelés, formázás, göngyölés, grillezés, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, pácolás, párolás, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 db csirkemellfilé 2 db kimagozott zöld húsú kaliforniai paprika ½ fej reszelt hagyma 1 evőkanál friss, apróra vágott zsálya 4 evőkanál citromlé 6 evőkanál forró víz 6 evőkanál olívaolaj A mártáshoz: 1 db apróra...

Tovább >

NÁPOLYI KUGLÓF

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 50 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, konyharuha, kuglófsütő, lábas, reszelő, sütő, tűzhely Eljárások: dagasztás, forralás, habverés, kelesztés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, reszelés, gyalulás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A tésztához: 6 db tojássárgája 20 dkg puha vaj 6 db tojásfehérje 4 dkg élesztő 1 dl tej 35 dkg búzaliszt 2 dkg kristálycukor 1 csipet só Az...

Tovább >

HŰTÖTT RICOTTA GYÜMÖLCCSEL

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: botmixer, citromnyomó, hűtőszekrény, kés, keverőtál, műanyagfólia, sütőforma, turmixgép Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, kikeverés, préselés, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db narancs 81 dkg ricotta 20 dkg méz 6 db eper 2 db hámozott kivi 1 db banán 1 db citrom leve 2 evőkanál kristálycukor Elkészítés: 1. A ricottát és a mézet botmixerrel...

Tovább >

MÁLNAPÜRÉ

Elkészítési idő: 10 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, szita, turmixgép Eljárások: passzírozás, áttörés, préselés, turmixolás Adag: 1 adag (0.8 liter) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg friss málna 1 evőkanál citromlé 2 evőkanál kristálycukor Elkészítés: 1. Robotgéppel pürésítjük a málnát. 2. Hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot, majd szitán...

Tovább >

CUKKINIS OMLETT

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, papírtörlő, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, sütés, sütés bő zsiradékban Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 nagyobb cukkini 6 db tojás 8 dkg liszt 1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só kevés apróra vágott bazsalikom Elkészítés:...

Tovább >

FŰSZERES, ALMÁS RIZOTTÓ

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, kés, keverőtál, reszelő, tűzhely, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, fonnyasztás, főzés, hámozás, kikeverés, kimagozás, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg rizottórizs 2 db hámozott, kockára vágott alma 2 evőkanál tejszín 10 dl csirkehúsleves 3 evőkanál vaj 3 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 gerezd finomra vágva fokhagyma ½ db citrom leve 1 dl száraz fehérbor 1 nagyobb fej finomra...

Tovább >

ANANÁSZOS SONKABURGER

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 35 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, reszelő, séfkés, serpenyő, szűrő, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db hamburger zsemle 4 szelet konzerv ananászkarika 4 szelet vastag sonka 1 kiskanál citromlé 1 evőkanál méz 1 kiskanál reszelt citromhéj 2 kiskanál őrölt gyömbér 1 dl ananászlé 1 kiskanál barnacukor 1 kiskanál mustár igény szerint vaj A káposztasalátához:...

Tovább >

SPENÓTOS TAGLIATELLE ROZMARINGOS VAJMÁRTÁSSAL

Eszközök: serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: főzés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 adag spenótos tagliatelle 5 ágacska friss rozmaring 18 dkg vaj Elkészítés: Készítsük el a tésztát az alreceptben megadottak szerint. Majd főzzük sós vízben al dente. Csepegtessük le alaposan és tegyük egy...

Tovább >

BOGYÓS GYÖNYÖRŰSÉG

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: grillező, habverő, kenőkés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép Eljárások: grillezés, habverés, sütés Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg vegyes piros gyümölcs 25 dkg mascarpone 2 és fél dl tejszín 1 evőkanál porcukor 7 dkg világosbarna cukor 7 dkg barna cukor Elkészítés: 1. Előmelegítjük a grillsütőt....

Tovább >

SPAGETTI HOMÁRRAL

Eszközök: kés, keverőtál, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, szűrés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg darabolt homár 50 dkg spagetti 4 evőkanál extraszűz olívaolaj ½ csokor friss, apróra vágott petrezselyemzöld 1 fej kockára vágott hagyma 40 dkg érett, hámozott paradicsom ízlés szerint só Elkészítés: 1. A homárhúst kisebb darabokra vágjuk. 2. Megforrósított olajon...

Tovább >

PISZTÁCIAKRÉM

Eszközök: konyhai robotgép, mozsár Eljárások: törés, turmixolás Adag: 1 adag (0.35 liter) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 evőkanál finomra vágott pisztácia 1 adag angol krém Elkészítés: Az összevagdalt pisztáciát robotgépben pépesítjük, illetve mozsárban összetörjük. A még meleg angol krémhez keverjük. 1 adag kb.4 dl. ANGOL KRÉM...

Tovább >

CSOKOLÁDÉS MUFFIN

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, keverőtál, muffin sütőforma, reszelő, sütő, szita Eljárások: kikeverés, muffin kiemelése a formából, muffinforma előkészítése sütéshez, reszelés, gyalulás, sütés, szitálás Adag: 4 főre (12 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 dkg kakaópor 10 dkg reszelt étcsokoládé 2 és fél dl tej 1 csipet só 2 teáskanál sütőpor 5 dkg olvasztott vaj 1 csepp vaníliaaroma 15 dkg kristálycukor 20 dkg liszt...

Tovább >

CSIRKENYÁRSAK CITROMMAL ÉS KORIANDERREL

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 40 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, grillező, hűtőszekrény, kenőecset, kés, keverőtál, nyárs Eljárások: darabolás, szeletelés, grillezés, hámozás, hűtés, kikeverés, pácolás, préselés, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db csirkemellfilé 1 db citrom 1 teáskanál őrölt koriander 2 evőkanál apróra vágott, friss korianderzöld 3 dl joghurt 2 teáskanál citromlé ízlés szerint bors ízlés szerint só A kenéshez:...

Tovább >

TÖLTÖTT KARFIOL

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: húsdaráló, kés, keverőtál, lábas, reszelő, szűrő, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: csőben sütés, darálás, előfőzés, felengedés, forralás, kikeverés, rántás, reszelés, gyalulás, szűrés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 fej 100 dkg-os karfiol 3 dl tejföl 25 dkg füstölt sonka vagy 25 dkg füstölt tarja 6 dkg vaj 3 dkg liszt 1 mokkáskanál őrölt bors 5 dkg parmezán sajt vagy...

Tovább >

SAKKTÁBLASÜTEMÉNY

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 50 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, műanyagfólia, séfkés, sütő, sütőlap Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, hűtés, kikeverés, pihentetés, sütés Adag: 2 tepsi (20 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál keserű kakaópor ½ teáskanál sütőpor 1 csipet só 15 dkg lágy vaj 10 dkg kristálycukor ½ teáskanál vaníliakivonat 1 db felvert tojásfehérje 20 dkg fehér liszt vagy 20 dkg univerzális liszt Elkészítés:...

Tovább >

MEGLEPETÉSSÜTEMÉNY

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  olcsó Eszközök: keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, muffinsütő, sütő Eljárások: darabolás, szeletelés, kevert tészta kikeverése, muffin kiemelése a formából, muffinforma előkészítése sütéshez, sütés Adag: 4 főre (8 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 evőkanál kakaópor 6 dkg étcsokoládé 4 evőkanál puha margarin 6 dkg kristálycukor 1 nagyobb tojás 9 dkg liszt ½ teáskanál sütőpor A tetejére:...

Tovább >

CSIRKÉS BURGONYASALÁTA

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 40 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, hűtőszekrény, kés, keverőtál, lábas, reszelő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, préselés, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A salátához: 50 dkg főtt, kockára vágott csirkehús 8 db héjas újburgonya 4 db keményre főzött tojás 1 evőkanál apróra vágott, friss koriander 1 db csíkokra vágott piros húsú kaliforniai...

Tovább >

SZEZÁMMAGOS SÜTEMÉNY

Elkészítési idő: 75 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, műanyagfólia, sütő, szita, tepsi Eljárások: formázás, gyúrás, hűtés, pihentetés, sütés, szitálás Adag: 2 tepsi (6-8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 és fél dkg olvasztott vaj 25 dkg szezámmag 1 csipet só 25 dkg liszt 10 dkg kristálycukor 4 evőkanál víz 2 teáskanál sütőpor Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra...

Tovább >

KAPROS TÚRÓS PALACSINTA

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, göngyölés, habverés, kikeverés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 csomag friss, finomra aprított kapor 25 dkg áttört túró 8 db palacsinta 5 dkg kristálycukor 2 db tojás 1 csipet só A tálaláshoz: ízlés szerint tejföl Elkészítés: 1. A túrót...

Tovább >

DATOLYÁS-ZABPELYHES KEKSZ

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőlap, sütőpapír, szita Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, kikeverés, sütés, szitálás Adag: 2 tepsi (20 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 dkg datolya 6 dkg zabpehely 1 csipet só ½ teáskanál sütőpor 12 dkg vaj 18 dkg kristálycukor 1 db tojás 9 dkg liszt Elkészítés: 1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük....

Tovább >

ÉPONGES

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, konyhai mérleg, konyhai robotgép, nyomózsák, sütő, tepsi Eljárások: darálás, formázás, habverés, kikeverés, sütés, törés Adag: 2 tepsi (20 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg apróra vágott mandula 5 dkg hámozott, reszelt mandula 8 dkg málnalekvár 5 dkg porcukor 2 és fél dkg kristálycukor 2 db tojás A sütőlemezek kikenéséhez: igény szerint olvasztott vaj A...

Tovább >

RIZIBIZI PESTO-VAL

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, lábas, reszelő, séfkés, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg gömbölyű szemű rizs 40 dkg fejtett zöldborsó 1 adag pesto szósz 7 dkg húsos, csíkokra vágott füstölt szalonna 8 dkg reszelt parmezán sajt 1 fej kockára vágott hagyma 5 dkg vaj ½ csokor apróra...

Tovább >

HAGYMÁVAL TÖLTÖTT TORTÁCSKÁK

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 45 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, műanyagfólia, nyújtófa, serpenyő, sütemény kiszúró formák, sütő, sütőforma, szita, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, formákkal való kiszúrás, formázás, gyúrás, hámozás, hűtés, kikeverés, nyújtás, párolás, sütés, szitálás, töltés Adag: 6 főre (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 másfél dl zsíros créme double 4 db tojás 4 db tojássárgája 1 csipet reszelt szerecsendió ízlés szerint őrölt feketebors...

Tovább >

MARHAHÚSROLÁD MORTADELLÁVAL

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hústű, keverőtál, sajtkés, séfkés, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, göngyölés, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 szelet fontina sajt 8 szelet mortadella 8 szelet 10 dkg-os marhasteak 2 evőkanál vaj 8 szelet baconszalonna vagy 8 szelet pancetta ízlés szerint só Elkészítés: 1. A steakekre 1-1 szelet mortadellát...

Tovább >

PEKÁNDIÓS PITE

Elkészítési idő: 85 perc  Munkaidő: 35 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, nyújtófa, sütő, sütőforma, tűzhely Eljárások: gyúrás, hűtés, kikeverés, nyújtás, pirítás, sütés, sütőforma bélelése, töltés Adag: 1 piteforma 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A krémhez: 20 dkg pekándió 3 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 9 dkg kristálycukor 12 dkg méz 6 dkg vaj néhány szem pirított pekándió Az omlós tésztához: 20 dkg hideg vaj...

Tovább >

SÜLT ALMASZELETEK

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 50 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, papírtörlő, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: bundázás, darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, kimagozás, sütés bő zsiradékban Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 db hámozott, karikára vágott alma 3 db felvert tojás 1 teáskanál szárított élesztő 5 dkg porcukor 5 dkg búzaliszt 1 és ¼ dl tej 3 dkg olvasztott vaj kevés meleg víz...

Tovább >

EPRES TRIFLE

Elkészítési idő: 80 perc  Munkaidő: 35 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai robotgép, szűrő Eljárások: darabolás, szeletelés, dermesztés, habverés, hűtés, kikeverés, lerakás/rétegezés, szűrés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg eper 1 doboz őszibarackbefőtt 1 db lekváros piskótatekercs 5 dkg dió ⅔ dl édes vermut 1 csomag tortazselé 2 és fél dl víz 1 csomag vaníliakrémpor 2 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dl tej 2 dl habbá vert tejszín...

Tovább >

MAGAS ALMÁS PITE

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 60 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, lábas, műanyagfólia, nyújtófa, sütő, sütőpapír, szita, szűrőlapát, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, főzés, gyúrás, hámozás, hűtés, kerek sütőforma bélelése papírral, kimagozás, nyújtás, pihentetés, sütés, sütőforma bélelése, szitálás, szűrés Adag: 1 tortaforma (6-8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 nagyobb hámozott, magozott alma 5 dl víz 2 db héja, csíkokra vágott citrom 12 és fél dkg kristálycukor...

Tovább >

ZÖLDSÉGES RIZS CHORIZO KOLBÁSSZAL

Elkészítési idő: 55 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kés, keverőtál, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, pirítás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg rizs 50 dkg vékonyra szeletelt chorizo 25 dkg zöldborsó 2 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld 3 dkg fekete olajbogyó 4 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 kisebb fej finomra vágva hagyma 4 dl húsleves 50 dkg hámozott, darabolt paradicsom ízlés szerint frissen...

Tovább >

ALMÁS PITE

Elkészítési idő: 115 perc  Munkaidő: 40 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, műanyagfólia, nyújtófa, serpenyő, sütő, szita, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, gyúrás, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, nyújtás, pihentetés, sütés, szitálás, tojás szétválasztása Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 és fél dkg sima liszt 3 dkg porcukor 9 dkg darabolt vaj 2 db kissé felvert tojássárgája 1 evőkanál hideg víz A formához: igény szerint olvasztott vaj A töltelékhez: 12 db alma 1 teáskanál porcukor 1 db tojásfehérje...

Tovább >

CSÍKOS ALMÁS PITE

Elkészítési idő: 85 perc  Munkaidő: 55 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, gyúródeszka, kenőecset, kés, keverőtál, nyújtófa, reszelő, serpenyő, sütő, sütőpapír, tepsi, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kikeverés, kimagozás, nyújtás, préselés, reszelés, gyalulás, sütés, szögletes forma bélelése papírral, töltés Adag: 1 tepsi (4-6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 37 és fél dkg leveles tészta 50 dkg hámozott, kockára vágott alma 3 dkg mazsola ¼ teáskanál őrölt fahéj ¼ teáskanál reszelt szerecsendió...

Tovább >

ALMATORTA

Elkészítési idő: 100 perc  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, nyújtófa, sütő, sütőforma Eljárások: darabolás, szeletelés, gyúrás, hámozás, hűtés, kimagozás, nyújtás, pihentetés, préselés, sütés, sütőforma bélelése Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg vaj 75 dkg alma 30 dkg liszt 10 dkg kristálycukor 1 db tojás 1 csipet só 1 db leve citrom 1 teáskanál fahéj A bevonáshoz: ízlés szerint sárgabaracklekvár A formához: igény...

Tovább >

RIZS ARTICSÓKÁVAL ÉS ZÖLDBORSÓVAL

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, párolás, passzírozás, áttörés, reszelés, gyalulás, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 35 dkg gömbölyű szemű rizs 12 db konzerv articsókaszív 15 dkg zöldborsó 20 dl víz 1 fej hagyma 4 db szardellafilé 1 gerezd fokhagyma 1 és ¼ dl víz 6 dkg reszelt juhsajt vagy 6 dkg reszelt pecorino sajt...

Tovább >

SÜLT CUKKINIVIRÁGOK

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, habverő, keverőtál, papírtörlő, serpenyő, tűzhely Eljárások: bundázás, darálás, habverés, kikeverés, pihentetés, sütés bő zsiradékban Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 16 db cukkinivirág 1 dl ásványvíz 20 dkg liszt 1 evőkanál olaj ½ dl fehérbor 2 db tojás ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint tengeri só A sütéshez: igény szerint olaj...

Tovább >

BISCOTTI

Elkészítési idő: 95 perc  Munkaidő: 25 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, konyhai mérleg, konyhai robotgép, mozsár, sütő, sütőforma, sütőpapír, tepsi Eljárások: darabolás, szeletelés, gőzölés, kikeverés, pirítás, sütés, törés Adag: 1 sütőforma (40 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg törökmogyoró 5 dkg hámozott, durvára tört mandula 4 db tojás 25 dkg kristálycukor 1 teáskanál só 2 csepp vaníliaaroma 1 db héja, reszelt narancs 1 db héja, reszelt citrom 40 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor...

Tovább >

ZÖLD PIRÍTOTT RIZS

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, kés, keverőtál, reszelő, szűrő, szűrőlapát, tűzhely, wok, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, hevítés, keverve sütés, pirítás, reszelés, gyalulás, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg hosszúszemű fehér rizs 1 db cukkini 2 szál sárgarépa 22 dkg friss paraj 1 darabka gyömbérgyökér 2 evőkanál olaj 2 teáskanál barna cukor 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál világos szójaszósz Elkészítés: 1. A...

Tovább >

CSÍPŐS SZEZÁMMAGOS MARHAHÚS

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, tűzhely, vágódeszka, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kimagozás, párolás, pirítás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 másfél evőkanál szezámmag 50 dkg csíkokra vágott marhahátszín 1 db finomra vágott, kimagozott piros chilipaprika 1 nagyobb fej rózsáira bontott brokkoli 1 db csíkokra vágott sárga húsú paprika 1 evőkanál összevágott, friss koriander 3 evőkanál szezámolaj ½ teáskanál chilipehely...

Tovább >

ALMÁS SÜTEMÉNY

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, gyúródeszka, kés, sütő, sütőpapír, tepsi, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, kimagozás, sütés, szögletes forma bélelése papírral Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 lap mélyhűtött levelestészta 3 db vékonyra szeletelt alma 2 evőkanál olvasztott vaj 1 evőkanál finomított kristálycukor A szóráshoz: ízlés szerint porcukor Elkészítés: 1. Előmelegítjük a...

Tovább >

EGYSZERŰ ALMÁS LEPÉNY

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 45 perc  tapasztalatot kíván  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, nyújtófa, sütő Eljárások: darabolás, szeletelés, gyúrás, hajtogatás, hámozás, hűtés, kimagozás, nyújtás, sütés Adag: 8 darab (8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 db alma 37 és fél dkg kockára vágott vaj 1 és ¼ dl hideg víz 18 és fél dkg kristálycukor 25 dkg finomliszt A tepsihez:...

Tovább >

FORDÍTOTT ALMATORTA

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 35 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kés, keverőtál, lábas, nyújtófa, sütő, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, karamellizálás, kimagozás, lerakás/rétegezés, nyújtás, sütés Adag: 1 tortaforma (6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 db hámozott, negyedelt alma 50 dkg készen vásárolt édes omlós tészta vagy 50 dkg frissen gyúrt édes omlós tészta 10 dkg kristálycukor 1 evőkanál hideg víz 25 dkg barna cukor 12...

Tovább >

TÖLTÖTT SÁRGABARACK SÜTVE

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, kés, keverőtál, sütő, szűrő, tepsi Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, kikeverés, kimagozás, sütés, szűrés, töltés, törés Adag: 1 tepsi (4 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 16 db érett sárgabarack 6 db amaretti 8 db babapiskóta 4 és fél dkg fenyőmag 6 dkg arany mazsola 2 evőkanál porcukor 3 evőkanál vaj 3 evőkanál rum 1 db felvert tojás Elkészítés: 1. Az aranymazsolát 15...

Tovább >

ALMAFELFÚJT

Elkészítési idő: 80 perc  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, fazék, habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, sütő, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: főzés, habverés, hámozás, kikeverés, kimagozás, préselés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 db hámozott, kimagozott alma 4 db tojás 30 szem mazsola 2 kávéskanál kristálycukor 1 kávéskanál citromlé 20 dkg kristálycukor 1 db reszelt, héja citrom 2 evőkanál rum 8 kávéskanál baracklekvár 3 kávéskanál porcukor 1 kávéskanál őrölt fahéj...

Tovább >

ALMÁS HABCSÓK MÁLNATÜKRÖN

Elkészítési idő: 85 perc  Munkaidő: 45 perc  tapasztalatot kíván  átlagos ár Eszközök: habüst, habverő, kés, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, nyomózsák, sütő, szűrő, tepsi, turmixgép, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, forralás, habverés, hámozás, kikeverés, kimagozás, párolás, passzírozás, áttörés, sütés, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 nagy alma 2 db tojás 25 dkg friss málna 2 evőkanál porcukor ½ rúd vanília másfél dkg kandírozott citromhéj másfél dkg apróra vágott mazsola másfél dkg vaj másfél dkg kimagozott, apróra vágott aszalt gyümölcs ¼ db héja, reszelt citrom...

Tovább >

ALMÁS COBBLER

Elkészítési idő: 105 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, hústű, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, léfacsaró, reszelő, sütő, szita, tűzálló edény Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kevert tészta kikeverése, kikeverés, kimagozás, préselés, reszelés, gyalulás, sütés, szitálás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg hámozott, magtalan alma 1 teáskanál reszelt narancshéj 6 dkg kristálycukor 2 és fél dkg olvasztott, sótlan vaj 2 evőkanál frissen préselt/facsart narancslé...

Tovább >

ALMA SIDRÁBAN

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, lábas, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: főzés, hámozás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db alma 10 dl sidra vagy 10 dl almabor 1 db héja citrom 12 és fél dkg kristálycukor 1 rúd fahéj Elkészítés: 1. Az almát meghámozzuk, a szárát ne vágjuk le....

Tovább >

ALMAHAB

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 35 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, kés, keverőtál, konyhai robotgép, sütő, tepsi, turmixgép, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, habverés, hámozás, kimagozás, párolás, sütés, turmixolás Adag: 4 főre 1 db tojásfehérje 100 dkg hámozott, kimagozott alma 15 dkg kristálycukor 1 kávéskanál rum Elkészítés: 1. A meghámozott almát forró sütőben megsütjük, vagy négybe vágva kevés...

Tovább >

RIZOTTÓ MONZAI MÓDRA

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 35 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: reszelő, séfkés, tűzhely, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, forralás, főzés, hámozás, párolás, pihentetés, pirítás, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg kolbász 30 dkg rizottórizs 1 pohár száraz fehérbor ½ fej vöröshagyma 10 dkg vaj 5 dl húsleves 5 dkg grana padano sajt vagy 5 dkg reszelt parmezán sajt ízlés szerint őrölt...

Tovább >

ALMA PONGYOLÁBAN, CSOKOLÁDÉÖNTETTEL

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 50 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, magház eltávolító, serpenyő, tűzhely, vágódeszka Eljárások: bundázás, darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, kimagozás, sütés bő zsiradékban Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 db alma 1 dl csokoládéöntet 4 csomag vaníliás cukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 csipet só 2 dl tej 10 dkg liszt 2 db tojás ízlés szerint tejszínhab igény...

Tovább >

VÖRÖSMÁRNAFILÉ ÉS TÖLTÖTT KALMÁR SERPENYŐBEN SÜLT PADLIZSÁNNAL

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 60 perc  tapasztalatot kíván  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, fazék, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyharuha, lábas, reszelő, serpenyő, sütő, szűrőlapát, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: beforralás, darabolás, szeletelés, darálás, előfőzés, felengedés, filézés, forralás, hámozás, hűtés, párolás, préselés, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 db vörösmárnafilé A kalmárhoz és a töltelékéhez: 8 kisebb konyhakész, kockára vágott kalmár 3 nagyobb apróra vágott mángoldlevél 1 kis fej finomra vágva vöröshagyma 4 gerezd finomra vágva fokhagyma...

Tovább >

RAKOTT TÉSZTA BÁRÁNYHÚSSAL

Elkészítési idő: 80 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: húsdaráló, lábas, reszelő, séfkés, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, darálás, főzés, hámozás, lerakás/rétegezés, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg orsótészta 6 dl besamelmártás 5 evőkanál olívaolaj 1 db vékonyra szeletelt padlizsán 3 dkg reszelt parmezán sajt 7 dkg reszelt cheddar sajt ízlés szerint bors ízlés szerint só A...

Tovább >

MAZSOLÁS, CSOKOLÁDÉS ÓRIÁS TALLÉR

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 15 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, műanyagfólia, sütő, sütőlap, sütőpapír Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, hűtés, kikeverés, pihentetés, sütés Adag: 2 tepsi (16 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 dkg lágy vaj 10 dkg barna cukor 7 és fél dkg mazsola 18 dkg keserű csokoládéchips 18 dkg félédes csokoládéchips 10 dkg porcukor ½ teáskanál vaníliakivonat ½ teáskanál víz 1 db tojás ½ teáskanál szódabikarbóna 1 csipet só...

Tovább >

ALMABOMBA

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, nyújtófa, sütő, szita, zöldséghámozó Eljárások: burkolás, gyúrás, hűtés, kimagozás, nyújtás, pihentetés, sütés, szitálás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 db édes alma ½ db leve citrom A tésztához: 1 db tojás 2 dl hideg tej 5 dkg fagyott sertészsír 10 dkg fagyott vaj 5 dkg porcukor 50 dkg liszt csipet só A töltelékhez: 1 csapott evőkanál fahéj 24 db mokkacukor...

Tovább >

MANGÓFAGYLALT

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fagyasztószekrény, fémtál, kés, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, turmixgép, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: fagyasztás, forralás, főzés, hámozás, hevítés, hűtés, kikeverés, kimagozás, turmixolás Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 nagyobb mangó 3 és ¼ dl tejszín 18 és fél dkg porcukor 4 db tojássárgája Elkészítés: 1. Felmelegítjük forrásig a tejszínt;...

Tovább >

POLIPOS TÉSZTA

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  drága Eszközök: borsdaráló, fokhagymaprés, kés, keverőtál, séfkés, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, pirítás, szűrés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 35 dkg bébipolip 50 dkg rigatoni 6 evőkanál extraszűz olívaolaj 4 gerezd zúzott fokhagyma 50 dkg érett, hámozott paradicsom ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só igény szerint friss, csíkokra vágott bazsalikomlevél Elkészítés: 1....

Tovább >

KÖRTÉS-GORGONZOLÁS RIZOTTÓ

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, kés, keverőtál, magház eltávolító, reszelő, tűzhely, vágódeszka, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kimagozás, párolás, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db körte 15 dkg gorgonzola sajt 40 dkg gömbölyű szemű rizs vagy 40 dkg rizottórizs 3 dkg vaj 2 evőkanál citromlé 10 dl zöldségalaplé 1 és ¼ dl száraz fehérbor...

Tovább >

BUNDÁS GYÜMÖLCS

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, kés, keverőtál, papírtörlő, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely, vágódeszka Eljárások: bundázás, darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, kimagozás, préselés, sütés bő zsiradékban Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 nagyobb hámozott, cikkekre vágott alma 1 nagyobb hámozott, cikkekre vágott körte 1 db hámozott, szeletelt banán 4 szelet ananász 4 evőkanál porcukor 1 és ¼ dl hideg víz 2 evőkanál frissen préselt/facsart citromlé...

Tovább >

RÉSZEGES ALMA

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, hűtőszekrény, kés, keverőtál, lábas, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, hűtés, kimagozás, préselés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 nagyobb hámozott, cikkekre vágott alma 2 és fél dl fehérbor 10 dkg mazsola 1 kisebb csíkokra vágott, héja narancs 1 db csíkokra vágott, héja citrom 1 darabka fahéj másfél dl víz 1 evőkanál citromlé...

Tovább >
KIEMELT

PARTNEREK