TAGLIATELLE SPÁRGÁVAL ÉS ZÖLDFŰSZEREKKEL Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, lábas, reszelő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, kikeverés, pirítás, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 4-6 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg spárga 1 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem 1 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom 50 dkg szélesmetélt vagy 50 dkg tagliatelle 4 dkg vaj 3 és ¼ dl tejszín 5 dkg frissen reszelt parmezán sajt ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A tésztát nagy fazék forró vízben rugalmasra főzzük. Lecsepegtetjük, visszatesszük az edénybe. Amíg a tészta fő, a spárgát rövid darabokra vágjuk. 2. Közepes edényben felhevítjük a vajat, beletesszük a spárgát, és közepes lángon pirítjuk 2 percig, amíg megpuhul.…

TOSZKÁN PENNE Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: főzés, hámozás, párolás, pirítás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 45 dkg konzervparadicsom 35 dkg darált marhahús 50 dkg penne rigate ¾ dl extraszűz olívaolaj 2 és fél dl marhahúsleves 20 dkg frissen reszelt parmezán sajt 1 és ¼ dl száraz vörösbor 2 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld 1 db apróra vágott sárgarépa Elkészítés: Nagy serpenyőben az olajon pároljuk a hagymát, sárgarépát, zellert és petrezselymet 5 percig. Adjuk hozzá a húst, és fakanállal nyomkodjuk szét a párolás alatt keletkező csomókat. Amikor a hús megbarnult, öntsük hozzá a bort, és keverjük 5 percig. Adjunk hozzá…

PARADICSOMOS SPAGETTI Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: főzés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg spagetti 1 adag paradicsommártás Elkészítés: Készítsük el a paradicsommártást. Nagy fazék sós, forró vízben főzzük a spagettit a csomagoláson feltüntetett ideig. Jól csepegtessük le és tegyük melegített tálra. Öntsük a tetejére a mártást, jól rázzuk össze, forrón tálaljuk. Száraz fehérbort kínáljunk hozzá. EGYSZERŰ PARADICSOMMÁRTÁS 100 dkg konzerv paradicsom vagy 100 dkg friss paradicsom 0.6 dl extraszűz olívaolaj 2 gerezd finomra vágott fokhagyma 6 levél összetépkedett bazsalikom ízlés szerint frissen őrölt fekete bors…

RAKOTT MÁLNAFAGYLALT Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, fagyasztószekrény, habverő, hústű, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, műanyagfólia, sütőforma Eljárások: fagyasztás, habverés, kikeverés, turmixolás Adag: 8-10 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg málna 10 dl vaníliafagylalt 2 és fél dl tejszín A díszítéshez: ízlés szerint málna Elkészítés: 1. Teljesen béleljünk ki folpackkal vagy alufóliával egy 1,75 literes hosszú fémformát. 2. Turmixoljuk simára a málnát. A fagylaltot vegyük ki a mélyhűtőből, és hagyjuk, hogy kicsit meglágyuljon. A tejszínt verjük lágy habbá. Fémkanállal forgassuk a málnapürébe. Öntsük fém fagyasztótálba, és tegyük a mélyhűtőbe. Csak hideg legyen, nem kell…

ZÖLDSÉGRAGU KUTYUSOKNAK Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, keverőtál, reszelő, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely, vágódeszka, zöldség- és gyümölcsdaraboló Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, reszelés, gyalulás, zúzás Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db hámozott, kockára vágott burgonya 1 db hámozott, kockára vágott padlizsán 1 db szeletelt cukkini 1 nagyobb édes, szeletelt paprika ½ teáskanál bazsalikom ½ teáskanál apróra vágott oregánó 3 gerezd zúzott fokhagyma 3 evőkanál olívaolaj Elkészítés: 1. Forrósítsuk fel az olajat. 2. Tegyük bele az összes zöldséget és alaposan keverjük össze. Pároljuk meg a keveréket, majd lassú tűzön főzzük még 30 percig. 3. Adjuk hozzá a fűszereket ízlés szerint, főzzük még 15 percig, majd hagyjuk kihűlni. Tetejére szórhatunk reszelt sajtot, így…

CSERESZNYÉS, LIKŐRSZÓSZOS PALACSINTA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 105 perc Munkaidő: 35 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyharuha, lábas, palacsintasütő, tűzhely Eljárások: formázás, forralás, főzés, kevert tészta kikeverése, kimagozás, pihentetés, sütés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A palacsintához: 4 db tojás 7 és fél dkg fehér liszt 2 és fél dl tej 1 csipet só 3 evőkanál sótlan vaj A serpenyő kenéséhez: 1 teáskanál vaj A szóráshoz: 2 evőkanál porcukor A töltelékhez: 35 dkg magozott cseresznye ⅔ dl Grand Marnier likőr vagy ⅔ dl likőr 2 és fél dl víz 10 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. Elkészítjük a palacsintát. A lisztet és a sót tálba szórjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Óvatosan beleöntjük a tejet, és addig keverjük, amíg a tészta sima nem lesz. A tésztát…

PORHANYÓS CSOKITORTÁCSKÁK Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőforma, szita, tepsi, tűzhely Eljárások: forralás, főzés, gőzölés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, szitálás, vízfürdő Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 7 dkg finomra aprított fehér csokoládé 2 dkg finomra aprított étcsokoládé 1 csipet só ¼ evőkanál sütőpor 2 dkg kakaópor 3 db elhabart tojás 15 dkg barna cukor 12 dkg puha vaj 12 dkg liszt A mártáshoz: 2 dkg vaj 7 dkg barna cukor másfél dl tejszín Elkészítés: 1. Vékonyan kivajazunk 6 db, 1,7 dl űrtartalmú, kis tűzálló sütőformát. 2. A vajat és a cukrot habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a tojást. 3. A sót, a kakaóport, a lisztet és a sütőport a keverékbe szitáljuk (1. kép)…

Rántott tintahal Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 15 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága Eszközök: keverőtál, papírtörlő, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: panírozás zsemlemorzsával, sütés bő zsiradékban Adag: 4 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg tintahal 8 szál petrezselyemzöld 2 db tojás 8 dkg liszt 10 dkg finomra vágott mandula 1 db szeletelt citrom 10 dl olaj 20 dkg kenyérmorzsa vagy 20 dkg zsemlemorzsa ízlés szerint só ízlés szerint őrölt feketebors Elkészítés: A lisztet a sóval és borssal tegyük tálba, a felvert tojásokat egy másik tálba, a zsemlemorzsát a harmadikba, a mandulát a negyedikbe. A tintahalat forgassuk meg a lisztben, és rázzuk le a felesleget. Mártsuk meg a tojásban, hempergessük meg a zsemlemorzsában , ismét a…

GYÜMÖLCSÖS-MÉZES PALACSINTA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 35 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, kenőkés, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, palacsintasütő, reszelő, tortalapát, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés, töltés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál kókuszreszelék 1 adag palacsintatészta 8 dkg méz 6 dkg málna 6 dkg eper 1 nagyobb kivi 9 dkg étcsokoládé 1 teáskanál őrölt fahéj 8 dkg kristálycukor 1 és ¼ dl tejszínhab 1 és ¼ dl joghurt ⅓ dl cseresznyepálinka Elkészítés: 1. A tésztából a szokásos módon 12 vékony palacsintát sütünk. 2. A gyümölcsöket felaprítjuk, tálba tesszük hozzáadjuk a cukrot és a cseresznyepálinkát. 10 percig érleljük. 3. Hozzáadjuk a tejszínhabot, a reszelt csokoládét, a joghurtot és a fahéjat. 4. A krémmel megtöltjük a palacsintákat…

MÁRVÁNYOS TÚRÓTORTA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 40 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: fagyasztószekrény, habverő, kés, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, nyújtófa, sütő, sütőforma, sütőlap, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, fagyasztás, formázás, gőzölés, habverés, kikeverés, pirítás, törés Adag: 1 sütőforma (10 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A tetejére: 18 dkg olvasztott étcsokoládé 18 dkg olvasztott fehér csokoládé 35 dkg zsíros krémsajt vagy 35 dkg zsíros krémtúró 10 dkg kristálycukor 2 dl sűrű joghurt 3 dl zsíros tejszín 1 csomag zselatinpor 3 evőkanál víz Az alaphoz: 3 dkg étcsokoládé 23 dkg zabpehely 5 dkg pirított, apróra vágott mogyoró 4 evőkanál vaj Elkészítés: 1. A megpirított zabpelyhet műanyag zacskóba téve sodrófával összezúzzuk, és egy tálban összekeverjük az apróra vágott pirított mogyoróvaI. 2. A vajat és a csokoládét takaréklángon megolvasztjuk, és egyenletesen eloszlatjuk a morzsalékon. 3. A keveréket üvegpohár aljával…