TAGLIATELLE SPÁRGÁVAL ÉS ZÖLDFŰSZEREKKEL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: kés, keverőtál, lábas, reszelő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, kikeverés, pirítás, reszelés, gyalulás, szűrés

Adag: 4-6 adag

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

15 dkg spárga

1 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem

1 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom

50 dkg szélesmetélt

vagy

50 dkg tagliatelle

4 dkg vaj

3 és ¼ dl tejszín

5 dkg frissen reszelt parmezán sajt

ízlés szerint bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A tésztát nagy fazék forró vízben rugalmasra főzzük. Lecsepegtetjük, visszatesszük az edénybe. Amíg a tészta fő, a spárgát rövid darabokra vágjuk.

2. Közepes edényben felhevítjük a vajat, beletesszük a spárgát, és közepes lángon pirítjuk 2 percig, amíg megpuhul. Hozzáadjuk az aprított petrezselymet és bazsalikomot, valamint a tejszínt, sózzuk, borsozzuk. Elkeverjük, és 2 percig főzzük.

3. Beleszórjuk a reszelt parmezánt, jól elkeverjük. Amikor kész, beletesszük a meleg tésztát, és alaposan megkeverjük az egészet. Előmelegített tésztástálakban tálaljuk, parmezánforgácsokkal. Ha előételnek kínáljuk, 8 személynek is elegendő.