PAPPARDELLE CAPRESE Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg kockára vágott mozzarella sajt 5 dkg apróra vágott bazsalikom 4 db érett, kockára vágott paradicsom 40 dkg pappardelle 3 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 evőkanál kapribogyó 1 evőkanál vörösborecet vagy 1 evőkanál balzsamecet ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint forgácsolt parmezán sajt Elkészítés: 1. Főzzük a pappardellét sós, forrásban lévő vízben 3-4 perc alatt roppanósra (al dente). Csöpögtessük le és tegyük egy nagy tálba. 2. Amíg a tészta fő, keverjük össze a paradicsomot, a bazsalikomot, a mozzarellát, az olajat, az ecetet és…

SEMIFREDDO Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 50 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fagyasztószekrény, fémtál, habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, műanyagfólia, reszelő Eljárások: darabolás, szeletelés, fagyasztás, gőzölés, hámozás, hűtés, karamellizálás, reszelés, gyalulás Adag: 8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 ¾ dl zsíros, felvert tejszín ¾ dl marsala bor 2 db reszelt héja narancs 25 dkg kristálycukor 9 db tojássárgája A karamelles narancshoz: 2 db narancs ¾ dl víz 12 és fél dkg kristálycukor Elkészítés: 1. Egy fémtálban összekeverjük a tojássárgáját, a cukrot és a marsalát. A tálat egy fazék gőzölgő víz fölé állítjuk (a tál alja ne érjen a vízbe). Kézi vagy elektromos habverővel keverjük fehéredésig, az eredeti térfogat kétszeresére (a cukor teljesen…

EPER-REBARBARA FAGYLALT Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: fagyasztószekrény, fagylaltgép, habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, serpenyő, turmixgép, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, fagyasztás, forralás, főzés, habverés, turmixolás Adag: 1 adag (4 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg eper 20 dkg rebarbara 2 dl habtejszín ⅔ dl zsíros tej 2 evőkanál víz 6 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. A rebarbara leveleit levágom, megmosom, a szárát ujjnyi vastagra darabolom. 2. Egy kisebb serpenyőbe teszem a vízzel és a cukorral együtt, felforralom, majd fedő alatt, kis lángon, kb. 10 perc alatt teljesen szétfőzöm. Félre rakom hűlni. 3. Az epret megpucolom, megmosom, és összeturmixolom. 4. Egy tálban összekeverem a kihűlt rebarbarát, az eperturmixot…

Grillezett sajtos zöldségek Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: fazék, grillező, séfkés, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, grillezés, hámozás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 dkg burgonya 8 dkg ementáli sajt 2 csésze gomba 1 kisebb cukkini 1 db zöldpaprika 2 db paradicsom 1 csipet kakukkfű 1 csipet oregánó Elkészítés: Mossuk meg a burgonyát, héjában főzzük puhára sós vízben, majd szűrjük le, és kicsit hagyjuk hűlni. Ha már nem annyira forró, hámozzuk meg és tartsuk melegen. Mossuk meg a paradicsomokat, vágjuk le a tetejüket, majd szeleteljük karikákra. Vágjuk ketté a zöldpaprikát, távolítsuk el az ereket és a magházat, vágjuk darabokra. Mossuk meg a…

TÚRÓVAL TÖLTÖTT KALÁCS Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 120 perc Munkaidő: 45 perc kis gyakorlattal elkészíthető olcsó Eszközök: gyúródeszka, kenőecset, keverőtál, konyhai mérleg, kuglófsütő, lábas, nyújtófa, reszelő, sütő Eljárások: dagasztás, formázás, göngyölés, kelesztés, kikeverés, kovászolás, nyújtás, reszelés, gyalulás, sütés, töltés Adag: 1 kuglófforma (12 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A tésztához: 1 dkg só 2 és ⅓ dl tej 4 dkg élesztő 10 dkg kristálycukor 10 dkg vaj 1 dkg vaníliás cukor 1 db tojás 50 dkg búzaliszt 1 db reszelt héja citrom A töltelékhez: 25 dkg tehéntúró 1 dkg búzaliszt 1 db reszelt héja citrom 8 dkg kristálycukor 2 dkg vaníliás cukor 1 db tojás Elkészítés: 1. Készítsünk kovászt az élesztőből, kevés tejből, cukorból, egy kis liszt hozzáadásával. A megkelt kovászhoz adjuk hozzá a maradék lisztet, a tejet, a cukrot, a tojássárgáját, a sót, a vaníliáscukrot, a citromhéjat, és dagasszunk belőle…

TÚRÓS PALACSINTA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető olcsó Eszközök: habverő, keverőtál, palacsintasütő, tepsi, tűzhely Eljárások: kikeverés, sütés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg túró ½ dl tejföl ½ db citrom 15 dkg liszt 2 db tojás 8 dkg kristálycukor 1 evőkanál mazsola 2 dl szódavíz vagy 2 dl tej ízlés szerint porcukor Elkészítés: A lisztből, egy tojásból és a tejből a szokásos módon megsütünk 8 darab palacsintát. A túróhoz hozzáadjuk a tejfölt, a porcukrot, a mazsolát, egy tojássárgáját, és belereszeljük egy fél citrom héját. A tojásfehérjét felverjük, és hozzákeverjük a töltelékhez. Megtöltjük a palacsintákat, feltekerjük, szorosan egymás mellé rakjuk egy kivajazott tepsibe, meglocsoljuk kevés kikevert…

MISSISSIPPI-TORTA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, gyúródeszka, habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, nyújtófa, sütő, szita, tortaforma, zöldséghámozó Eljárások: gyúrás, habverés, hűtés, kikeverés, nyújtás, pihentetés, sütés, sütőforma bélelése, szitálás, vakon sütés Adag: 1 tortaforma (8 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A díszítéshez: 4 dl habbá vert tejszín ízlés szerint csokoládéforgács A munkafelületre: kevés liszt A sütéshez: igény szerint szárazbab A tésztához: 25 dkg liszt 2 evőkanál kakaópor 15 dkg vaj 2 evőkanál finomított kristálycukor 1 evőkanál hideg víz A töltelékhez: 15 dkg étcsokoládé 25 dkg barna cukor 1 teáskanál vaníliaesszencia vagy 1 teáskanál csokoládékivonat 3 dl sovány tejszín 18 dkg vaj 4 db kissé felvert tojás 4 evőkanál átszitált kakaópor Elkészítés: 1. A keverőtálba szitált lisztet és kakaóport összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a cukrot és annyi hideg vizet, hogy puha tésztát gyúrhassunk…

BANÁNOS-CSOKOLÁDÉS SÜTEMÉNY Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 75 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőforma, sütőpapír Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kevert tészta kikeverése, sütés, szögletes forma bélelése papírral, törés Adag: 1 őzgerincforma (8 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db érett banán 10 dkg apróra darabolt étcsokoládé 12 dkg puha vaj 8 dkg világos nádcukor 2 db tojás 22 dkg liszt 2 és fél teáskanál sütőpor 3 dkg kakaópor 1 evőkanál tej A kikenéshez: kevés vaj A tálaláshoz: ízlés szerint vaj Elkészítés: 1. Egy 10 deciliter űrtartalmú, hosszúkás sütőformát kivajazunk, és sütőpapírral kibélelünk. A banánokat meghámozzuk, egy nagy tálba tesszük, és villával összetörjük. 2. Hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a tojást, majd a lisztet, a sütőport,…

OLASZ HÚSGOMBÓC Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 50 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: fazék, kés, keverőtál, papírtörlő, reszelő, serpenyő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: beforralás, darabolás, szeletelés, fonnyasztás, formázás, főzés, gyúrás, hámozás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés, törés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg darált marhahús 50 dkg spagetti 4 evőkanál olívaolaj 1 fej apróra vágott vöröshagyma 2 gerezd tört fokhagyma ¼ kiskanál friss, apróra vágott oregánó 1 db simára kevert tojás ízlés szerint só ízlés szerint őrölt bors kevés olaj A mártáshoz: 45 dkg konzervparadicsom vagy 40 dkg friss paradicsom 2 evőkanál olívaolaj 1 nagyobb fej apróra vágott vöröshagyma 5 gerezd tört fokhagyma 1 db babérlevél 2 ág friss kakukkfű ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só A tálaláshoz: igény szerint parmezán sajt Elkészítés: 1. A hagymát az olívaolaj felén 5 percig pároljuk, és a tűzről lehúzva a fokhagymát meg az oregánót…

Mazsolás-bárányhúsos töltött cukkini Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 100 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kés, keverőtál, lábas, sütő, szűrőlapát, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, előfőzés, hámozás, kimagozás, párolás, pirítás, sütés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg darált bárányhús 8 db közepes méretű cukkini vagy 6 db széles cukkini 40 dkg hámozott, kockára vágott paradicsom ½ teáskanál őrölt fahéj 4 evőkanál mazsola 9 dkg fenyőmag 2 gerezd finomra vágva fokhagyma 1 nagyobb fej finomra vágva hagyma 4 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A sütőt 180 °C-ra (gázon 4-es fokozatra) előmelegítjük. Egy nagy, mély lábosban felhevítjük az olajat, és 8-10 perc alatt világosságára pirítjuk rajta a hagymát. 2. Hozzáadjuk a fokhagymát, a fenyőmagot, a mazsolát és a fahéjat,…