Mock krém Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 5 perc  Munkaidő: 5 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai robotgép Eljárások: kikeverés Adag: 1 adag (32 dkg) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 teáskanál vaníliakivonat 12 dkg vaj 9 dkg kristálycukor 1 és ¼ dl forró víz Elkészítés: 1. Robotgéppel, a legmagasabb fokozaton habosra keverjük a puha vajat a cukorral, a forró vízzel és a vaníliakivonattal. 2. Lehet, hogy a vaj kicsapódik és csomóssá válik, de keverjük nyugodtan tovább, amíg sima nem lesz.

Olvass tovább

KÁVÉBROWNIE Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőpapír, szita, tepsi, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, kikeverés, sütés, szitálás, törés Adag: 1 tepsi (16 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 dkg durvára tört étcsokoládé 1 evőkanál instant kávé 1 evőkanál forró víz 6 dkg durvára tört pekándió ½ teáskanál sütőpor 6 dkg vaj 18 dkg barna cukor 2 db tojás 9 dkg liszt A kikenéshez: kevés vaj Elkészítés: 1. Egy 20 cm-es, négyzet alakú tepsit kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk. A vajat és a csokoládét vastag aljú lábosban felolvasztjuk, megkeverjük, és félretesszük hűlni. 2. A cukrot és a tojást nagy tálba tesszük, és habosra keverjük. A csokoládét és az egy evőkanál forró…

Olvass tovább

FEHÉR TRÜFFELTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 50 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, szita, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, dermesztés, forralás, habverés, hűtés, kikeverés, sütés, szitálás Adag: 1 tortaforma (12 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db tojás 4 evőkanál kristálycukor 6 dkg liszt 5 dkg olvasztott fehér csokoládé A díszítéshez: ízlés szerint kakaópor ízlés szerint csokoládéforgács A krémhez: 25 dkg mascarpone 35 dkg durvára tört fehér csokoládé 3 dl zsíros tejszín Elkészítés: 1. A tojásokat és a cukrot 10 percen át habos, könnyű krémmé verjük, akkor jó, ha a kiemelt habverő nyoma megmarad benne. Az átszitált lisztet fémkanállal a krémhez adjuk, majd belekeverjük a megolvasztott fehér csokoládét. A tésztát kivajazott,…

Olvass tovább

FIRENZEI KRÉMTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 55 perc  tapasztalatot kíván  átlagos ár Eszközök: habüst, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, lábas, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, gőzölés, habverés, hűtés, kikeverés, pirítás, reszelés, gyalulás, törés Adag: 8-10 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db piskótalap 14 dkg étcsokoládé 4 és fél dl tejszín 4 kávéskanál kávéaroma 6 evőkanál mandulalikőr 15 dkg porcukor 6 dkg vaj 2 evőkanál mandula Elkészítés: 1. Egy tálat kibélelünk fóliával. A kb. 23×12 cm-es piskótalapot 1 cm vastag szeletekre, ezeket pedig átlósan kettévágjuk, hogy háromszögeket kapjunk. 2. A háromszögeket meglocsoljuk 3 evőkanál mandulalikőrrel, majd kibéleljük velük a tálat (1. kép). A maradékot félretesszük. 3. Darabokra törünk, és gőz fölött megolvasztunk 90 gramm csokoládét. A többi csokoládét…

Olvass tovább

OPERA CSOKOLÁDÉDESSZERT Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 100 perc  tapasztalatot kíván  átlagos ár Eszközök: habüst, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőforma, sütőpapír, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, dermesztés, forralás, habverés, hevítés, hűtés, kikeverés, sütés, szitálás, szögletes forma bélelése papírral, töltés, vízfürdő Adag: 1 sütőforma (4-6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A kávésziruphoz: másfél evőkanál instant kávé másfél evőkanál kristálycukor A párizsi krémhez: 20 dkg apróra darabolt étcsokoládé 1 dl créme double 1 és ¼ dl tej 5 dkg puha vaj A piskótatésztához: 3 db tojás 7 és fél dkg őrölt mandula másfél dkg olvasztott vaj 1 evőkanál kristálycukor 3 db tojásfehérje 2 és fél evőkanál finomliszt 7 és fél dkg porcukor A vajkrémhez: 1 evőkanál instant kávé 10 dkg puha vaj 1 db tojásfehérje 7 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük. Egy 20 x 30 cm-es szögletes sütőformát vagy sütőlemezt…

Olvass tovább

FÜGÉS CSIRKESALÁTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, fazék, keverőtál, léfacsaró, salátacentrifuga, salátástál, séfkés, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, pirítás, préselés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db csíkokra vágott csirkemell 50 dkg rózsáira bontott brokkoli 1 kisebb fej darabolt, tépett fejes saláta 6 db cikkekre vágott füge 9 dkg forgácsolt parmezán sajt 3 evőkanál vaj 1 db héja, vékonyra szeletelt narancs 1 db héja, vékonyra szeletelt citrom ½ db leve narancs 4 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Egy serpenyőben, közepes hőfokon, a vajon 5-10 perc alatt világosbarnára pirítjuk a csirkét. Hagyjuk kihűlni. 2. A brokkolit forró, sós vízben 5 perc alatt félpuhára főzzük. Leszűrjük, hideg vízben lehűtjük. Lecsöpögtetjük. 3. Egy…

Olvass tovább

ROMANOV-TÚRÓTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, tortaforma Eljárások: darabolás, szeletelés, habverés, hűtés, kikeverés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 dl tejszín 75 dkg ömlesztett sajt vagy 75 dkg túró 15 dkg puha vaj 4 db tojássárgája 25 dkg porcukor 1 rúd vanília 1 csipet só ¼ dl konyak 5 dkg finomra vágott kandírozott gyümölcs 5 dkg finomra vágott mandula 5 dkg mazsola Elkészítés: 1. A vajat, a tojássárgáját, a porcukrot, a vanília kikapart pépjét és a sót habosra verjük. Hozzáadjuk a konyakot, összevegyítjük a túróval. 2. Hozzákeverjük a gyümölcsöket meg a mandulát, végül a kemény habbá vert tejszínt. 3. Formába töltjük, és egy éjszakára hideg helyre…

Olvass tovább

TEJSZÍNHABBAL TÖLTÖTT EPER Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habüst, habverő, hűtőszekrény, kés, nyomózsák Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, habverés, hűtés, kikeverés, töltés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 dl tejszín 18 nagyobb eper 3 evőkanál citromos túró vagy 3 evőkanál aludttej Elkészítés: 1. Az eprek csumás részét levágjuk, úgy hogy a szem a vágott felületen megálljon. Éles késsel mélyen, kereszt alakban bevágjuk. 2. Óvatosan szétnyitjuk az eperszemeket (1. kép), hogy virágra hasonlítsanak. 3. Kis tálban kemény habbá verjük a tejszínt. 4. Óvatosan hozzáöntjük a lehetőleg otthon készített, de mindenképpen kevés citromlével „megbolondított” aludttejet vagy a citromos krémtúrót. 5.…

Olvass tovább

TÖLTÖTT LEVELES TÉSZTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 120 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, habverő, kés, keverőtál, konyhai robotgép, nyújtófa, sütő, sütőpapír, tepsi Eljárások: darabolás, szeletelés, habverés, hűtés, nyújtás, sütés, szögletes forma bélelése papírral, töltés Adag: 1 tepsi (6-8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg apró szemű eper 6 dl zsíros tejszín 60 dkg leveles tészta 7 dkg áfonya Elkészítés: 1. A sütőt melegítsük 220 °C-ra (gáz 7. fokozat). Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. A tésztát vágjuk 3 egyforma részre, és nyújtsuk ki 25 cm-es oldalú négyzetekké. Az egyik lapot tegyük a tepsire, nyomkodjuk le, fedjük le sütőpapírral és egy másik tepsivel, és süssük 15 percig. Utána fordítsuk meg a tepsiket, és…

Olvass tovább

ALMÁS TOJÁS Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  olcsó Eszközök: kés, lábas, serpenyő, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, fonnyasztás, főzés, hámozás, pirítás, staubolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 db keményre főzött tojás 1 db jonatán alma 1 teáskanál római kömény 1 fej hagyma 3 dkg liszt 6 dl tyúkhúsleves 8 dkg vaj ½ csokor petrezselyem 1 evőkanál curry ízlés szerint só Elkészítés: 1. Megforrósított vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. 2. Hozzáadjuk a megtisztított, kockára vágott almát. 3. Egy percig kevergetve pirítjuk, majd megszórjuk a liszttel, a curryval és a római köménnyel. 4. Úgy 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük a levessel. 5. Állandó keverés mellett összeforraljuk, amikor sima állagú, beletesszük a…

Olvass tovább