TÉSZTÁS HÚSGOLYÓK Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 95 perc Munkaidő: 45 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, húsdaráló, kés, keverőtál, papírtörlő, reszelő, serpenyő, sütő, szűrő, szűrőlapát, tésztafőző fazék, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, felengedés, formázás, forralás, főzés, gyúrás, hámozás, kikeverés, kimagozás, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg makaróni 50 dkg darált marhahús 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál apróra vágott, friss bazsalikom 15 dkg frissen reszelt mozzarella sajt 2 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt 8 dkg friss zsemlemorzsa 1 fej hagyma 1 db felvert tojás ízlés szerint só A mártáshoz: 2 és fél dl víz 1 és ¼ dl vörösbor ⅔ dl sűrített paradicsom 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 fej hagyma 1 db zöldpaprika 13 dkg gomba ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Nagy fazék, forrásban lévő, sós vízben éppen csak pultára (al dente) főzzük a makarónit. Alaposan leszűrjük, és félretesszük. 2. Összekeverjük…

Tojásos banánflip Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 5 perc Munkaidő: 5 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, turmixgép Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, turmixolás Adag: 2 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 gombóc vaníliafagylalt 3 ⅔ dl tej 1 db banán 1 db tojás 2 db jégkocka 1 evőkanál méz 2 evőkanál joghurt Elkészítés: 1. A tejet a turmixgépbe öntjük. 2. Beletesszük a hámozott, durván feldarabolt banánt, a mézet, a tojást, a joghurtot, a fagylaltot, valamint a jeget. 3. Simára keverjük, majd pohárba töltjük.

TIMBALLO ANTICO Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc tapasztalatot kíván átlagos ár Eszközök: kuglófsütő, lábas, séfkés, serpenyő, sütő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, lerakás, pirítás, sütés Adag: 6-7 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Raguhoz: 30 dkg darált marhahús 20 dkg csirkemáj 5 dkg füstölt szalonna 20 dkg zöldborsó 1 kisebb fej vöröshagyma 1 dl vörösbor 1 evőkanál paradicsompüré 3 evőkanál olaj ízlés szerint szerecsendió ízlés szerint só ízlés szerint bors Rizshez: 50 dkg rizs ½ fej vöröshagyma 1 dl száraz fehérbor 3 dkg zsemlemorzsa 5 dkg reszelt parmezán sajt 5 dkg vaj 10 dl húsleves Elkészítés: A „Timballo” ünnepélyes jellegű étel, elkészítési ideje elég hosszú, de az étkezés fénypontja lehet. Elkészítése gyakorlott háziasszonyoknak javasolható. A rizs sütéséhez középen üreges ún. Savarin forma vagy nagyobb középső lyukkal ellátott kuglófforma…

Diszkoszban sült Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 100 perc Munkaidő: 25 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, diszkosz, kés Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, irdalás, klopfolás, lerakás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg gyulai kolbász 180 dkg burgonya 60 dkg rövid karaj másfél dl chardonnay bor 15 dkg paradicsom 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg vöröshagyma 3 gramm őrölt feketebors 15 dkg zöldpaprika 1 és ¼ dkg só Elkészítés: A rövidkarajon csak a kis bordacsontot hagyjuk rajta. Vágjunk egyforma szeleteket belőle, kissé veregessük meg és egy-két helyen vágjuk be a széleit. Mindkét oldalát hintsük meg sóval és őrölt borssal. A burgonyát hámozzuk meg és karikázzuk fel. Ugyanígy a kolbászt és a megtisztított hagymát…

Bánáti rakott hús Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 80 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: séfkés, serpenyő, sütő, tepsi, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, lerakás, pirítás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg darált sertéslapocka vagy 40 dkg darált marhalapocka 5 dkg zeller 10 dkg darabolt vöröshagyma 25 dkg karikára vágott burgonya 15 dkg karikára vágott vegyes zöldség 10 dkg zsír 10 dkg füstölt szalonna 25 dkg karikára vágott zöldpaprika 15 dkg karikára vágott paradicsom ízlés szerint só Elkészítés: Egy lábas vagy tepsi alját vékony szalonnaszeletekkel kirakjuk, erre ráhelyezzük a karikára vágott nyers burgonyát. A vöröshagymával zsírban kissé lepirított darált húst és a lepirított, karikára vágott vegyes zöldséget a burgonyára tesszük. Továbbá a karikára vágott zöldpaprikát és paradicsomot is…

PROVENCE-I OMLETT Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: borsdaráló, habverő, kés, keverőtál, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, göngyölés, hámozás, kikeverés, párolás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 fej vékonyra szeletelt lilahagyma 4 db kemény, darabolt paradicsom 10 nagyobb felvert tojás 6 evőkanál extraszűz olívaolaj 2 gerezd finomra vágva fokhagyma ¼ teáskanál kristálycukor 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld 1 evőkanál finomra vágott bazsalikom 1 teáskanál vaj ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Egy nagy serpenyőben, kis lángon felhevítjük az olajat, és a hagymát 5 perc alatt üvegesre dinszteljük rajta. 2. Hozzáadjuk a durvára darabolt paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és 15 percig pároljuk. Akkor beleszórjuk a fokhagymát meg a cukrot, és további 5 percig sütjük.…

SUMACOS BÁRÁNY FATTOUSH-SALÁTÁVAL Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető drága Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, csontozókés, fakanál, fokhagymaprés, grillező, hűtőszekrény, keverőtál, műanyagfólia, salátacentrifuga, séfkés, szűrőlapát, vágódeszka, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, grillezés, hámozás, kicsontozás, kikeverés, kimagozás, pácolás, pihentetés, préselés, zúzás Adag: 4 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A bárányhoz: 1 evőkanál sumac 4 szelet kicsontozott báránykaraj 3 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 gerezd zúzott fokhagyma ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só A kenéshez: 2 evőkanál extraszűz olívaolaj A salátához: 1 teáskanál sumac 4 szál szeletelt újhagyma 2 és fél dkg friss petrezselyemzöld 4 kisebb szeletelt retek 1 db hámozott, kimagozott uborka 2 db kockára vágott paradicsom 3 evőkanál friss menta 2 db zsenge, tépett római saláta 1 nagy pita Az öntethez: 2 teáskanál sumac 2 evőkanál frissen préselt/facsart citromlé 1 gerezd zúzott fokhagyma ⅔ dl extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A bárány előkészítéséhez keverjük össze az olajat, a sumacot és a fokhagymát…

Sonkás cukkini Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, lábas, reszelő, séfkés, sütő, tűzálló edény, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, lerakás, reszelés, gyalulás Adag: 3 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 kisebb cukkini 20 dkg főtt füstölt tarja vagy 20 dkg főtt füstölt sonka 10 dkg reszelt sajt Öntethez: 2 dl tejszín 5 dkg olvasztott vaj ízlés szerint őrölt szerecsendió ízlés szerint őrölt fehérbors ízlés szerint só Elkészítés: A meghámozott cukkinikat hosszában kettévágjuk, magját kiszedjük. Sós vízben 2 percig főzzük és lecsurgatjuk. Kivajazott tűzálló tálba rakjuk sorba, megszórjuk az apróra vagdalt sonkával, sózzuk, fűszerezzük. Összekeverjük az olvasztott vajat, a tejszínt, a reszelt sajtot és ráöntjük. A sütőben…

Serpenyős cukkinis muszaka Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc Munkaidő: 45 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: húsdaráló, kés, keverőtál, mozsár, reszelő, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, törés Adag: 8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg cukkini 75 dkg darált marhahús 100 dkg érett, kemény paradicsom 4 evőkanál extraszűz olívaolaj 2 fej finomra vágva hagyma 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem ¼ teáskanál frissen reszelt szerecsendió ½ teáskanál tört római kömény vagy ½ teáskanál frissen őrölt római kömény ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Közepes lángon felhevítünk 2 evőkanál olajat, és 8-10 perc alatt világossárgára pirítjuk rajta a hagymát. 2. Hozzáadjuk a darált húst, és nagy lángon, 5 perc alatt megpirítjuk. Beleforgatjuk a hámozott és kockára vágott paradicsomot, sózzuk,…

ARTICSÓKÁS PAELLA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, fokhagymaprés, kés, keverőtál, konyharuha, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, főzés, hámozás, párolás, pihentetés, pirítás, zúzás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 35 dkg paella rizs 40 dkg darabolt konzerv articsókaszív ½ teáskanál sáfrány 40 dkg konzerv csicseriborsó 15 dkg főtt zöldbab 13 dl zöldségalaplé 2 evőkanál forró víz 3 evőkanál olívaolaj 1 nagyobb fej apróra vágott vöröshagyma 1 db kockára vágott cukkini 2 gerezd zúzott fokhagyma ¼ teáskanál cayenne-bors 20 dkg cikkekre vágott, hámozott paradicsom ízlés szerint bors ízlés szerint só A tálaláshoz: 1 db cikkekre vágott citrom Elkészítés: 1. Kis tálba tesszük a sáfrányt a forró vízzel, és néhány percig állni hagyjuk. 2. Egy paella-serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd a vöröshagymát és a cukkinit közepes lángon, 2-3 percig kevergetve pirítjuk benne.…

« First
Previous
1
...
79
80
81
82
83
...
165
Next
Last »