CSIRKÉS LASAGNE Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, húsdaráló, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, sütő, tűzálló edény, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, darálás, felengedés, forralás, főzés, hámozás, kikeverés, lerakás, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, zúzás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 lap lasagne 90 dkg darált csirkehús 6 dl besamelmártás 2 evőkanál olívaolaj 1 gerezd zúzott fokhagyma 4 szál kockára vágott sárgarépa 4 szál vékonyra szeletelt póréhagyma 4 és fél dl tyúkhúsleves 2 evőkanál sűrített paradicsom 12 dkg frissen reszelt gouda sajt 1 teáskanál dijoni mustár ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat. Beletesszük a frissen darált húst, és fakanállal szétnyomogatva, közepes lángon 5 percig pirítjuk, hogy mindenhol egyenletesen megpiruljon. Hozzáadjuk a fokhagymát, a sárgarépát és a póréhagymát, és…

KÓKUSZKRÉMES CSIRKE Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, lábas, serpenyő, sütő, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kikeverés, lerakás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db csirkemell 4 dl konzerv kókuszkrém 1 fej apróra vágott hagyma 7 dkg liszt 1 evőkanál kukoricakeményítő 3 evőkanál olaj ízlés szerint bors ízlés szerint só ízlés szerint szárított őrölt cseresznyepaprika Elkészítés: 1. A lisztet sóval, borssal ízesítjük, majd beleforgatjuk a csirkedarabokat. Az olajat serpenyőben megforrósítjuk és a csirkedarabokat körös-körül megsütjük. Áttesszük egy nagy tűzálló tálba. 2. Lábosba tesszük a felaprított hagymát, a darált cseresznyepaprikát, a kukoricakeményítőt és a kókuszkrémet. Jól összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. Kis lángon, állandó…

MARHAHÚSOS-TÉSZTÁS PÁSTÉTOM PASTICCIO Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc tapasztalatot kíván átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, húsdaráló, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, műanyagfólia, nyújtófa, pástétomsütő, reszelő, sütő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, előfőzés, felengedés, fonnyasztás, főzés, gyúrás, hámozás, lerakás, nyújtás, pihentetés, pirítás, rántás, reszelés, gyalulás, sütés, sütőforma bélelése, szűrés Adag: 1 pástétomforma (6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg bucatini 1 evőkanál hideg víz 1 db tojássárgája 13 dkg hideg vaj 25 dkg liszt ízlés szerint só ízlés szerint kristálycukor A besamelmártáshoz: 2 evőkanál liszt 3 ¾ dl hideg tej 6 dkg vaj ízlés szerint bors ízlés szerint só A sütőforma kikenéséhez: igény szerint olaj vagy igény szerint olvasztott vaj A töltelékhez: 50 dkg darált marhahús 5 dkg frissen reszelt parmezán sajt ¼ kávéskanál reszelt szerecsendió 1 evőkanál friss, apróra vágott oregánó 2 evőkanál olívaolaj 1 és ¼ dl marhahúsleves 1 és ¼ dl vörösbor 2 gerezd finomra vágott fokhagyma 1 fej apróra vágott hagyma 2 db apróra vágott paradicsom 15 dkg csirkemáj ízlés szerint bors ízlés szerint só…

Datolyás-mézes kenyér Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 25 perc tapasztalatot kíván átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kés, keverőtál, konyharuha, sütő, sütőforma, szita Eljárások: dagasztás, darabolás, szeletelés, gyúrás, kelesztés, sütés, szitálás Adag: 1 egész 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 evőkanál méz 10 dkg szárított, apróra vágott datolya 2 evőkanál szezámmag 25 dkg fehér kenyérliszt ½ teáskanál só 1 tasak szárított élesztő 2 dl langyos víz 3 evőkanál kukoricaolaj A kikenéshez: igény szerint vaj Elkészítés: 1. Egy 9 dl űrtartalmú, hosszúkás sütőformát kivajazunk. A kétféle lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót és az élesztőt. Beleöntjük a vizet, az olajat és a mézet, és rugalmas tésztává dolgozzuk össze. 2. A tésztát lisztezett deszkán 5 perc alatt simára dagasztjuk. Kivajazott tálban lefedve meleg…

Pikáns felfújt Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: borsdaráló, keverőtál, papírtörlő, séfkés, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, hámozás, kikeverés, párolás, sütés bő zsiradékban Adag: 8-10 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 csomag képviselőfánkpor A hagyma és tojás töltelékhez: 18 dkg lágy kecskesajt 1 nagyobb fej finomra vágva hagyma 4 evőkanál húsleves 2 db tojás ízlés szerint só ízlés szerint frissen őrölt fekete bors A ricotta és sonka töltelékhez: 9 dkg apróra vágott sonka 12 és fél dkg ricotta ízlés szerint só ízlés szerint frissen őrölt fekete bors A sajt töltelékhez: 12 és fél dkg mascarpone vagy 12 és fél dkg krémsajt 12 és fél dkg lágy, morzsolt kéksajt vagy 12 és fél dkg morzsolt gorgonzola sajt 1 evőkanál tej ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só A sütéshez:…

Fűszeres sertéskaraj Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: grillrács, hűtőszekrény, séfkés Eljárások: darabolás, szeletelés, grillezés, kikeverés, pácolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 60 dkg sertéskaraj ½ csokor petrezselyem 1 szál kakukkfű 1 szál rozmaring 1 evőkanál olaj 2 teáskanál dijoni mustár 2 evőkanál citromlé ízlés szerint só ízlés szerint őrölt bors Elkészítés: 1. A pácléhez a citromlét, a mustárt és az olajat alaposan elkeverjük (1. kép). A hússzeleteket megmossuk, megtöröljük, fagyasztózacskóba tesszük, és egy mélytányérba állítjuk. A páclevet ráöntjük a húsra. 2. A petrezselymet, a rozmaringot és a kakukkfüvet megmossuk, lerázzuk. A petrezselymet finomra aprítjuk (2. kép). A kakukkfű…

SPENÓTOS OMLETT FETA SAJTTAL Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc Munkaidő: 25 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fazék, fémtál, habverő, keverőtál, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: blansírozás, darabolás, szeletelés, hámozás, kimagozás, párolás, pirítás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 db tojás 130 dkg kockára vágott burgonya 6 evőkanál vaj 1 teáskanál pirospaprika 2 db kockára vágott, kimagozott paradicsom 3 gerezd zúzott fokhagyma ízlés szerint bors A töltelékhez: 25 dkg bébispenót 13 dkg kockára vágott feta sajt 4 evőkanál natúr joghurt 1 teáskanál édesköménymag Elkészítés: 1. Egy serpenyőben felhevített 2 evőkanálnyi vajban, takaréklángon, aranysárgára pirítjuk a burgonyát, majd átöntjük egy tálba. 2. A serpenyőbe tesszük a fokhagymát, a pirospaprikát meg a meghámozott, kimagozott és kockára vágott paradicsomot, és 2 percig pároljuk. Félretesszük. 3. A tojásokat tálba…

RUKKOLÁS VESEPECSENYE Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, séfkés, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, préselés, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg vékonyra szeletelt vesepecsenye 2 csomó rukkola ½ db leve citrom 4 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A rukkolát alaposan megmossuk, megszárítjuk, összevágjuk. Egy nagy teflonserpenyőt közepes tűzön felhevítünk. 2. A hússzeleteket zsiradék nélkül, oldalanként megsütjük. 3. Ha az összes hús megsült, sózzuk, borsozzuk, előmelegített tálra tesszük, és a rukkolával beborítjuk. 4. Csipetnyi sóval, borssal újra meghintjük. A citrom levével és az olajjal megspricceljük. Azonnal, forrón…

SÜLT BÁRÁNY RIZSSZEMTÉSZTÁVAL Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc Munkaidő: 35 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: csontozókés, kés, kötözőzsineg, sütő, tepsi Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, göngyölés, hámozás, kicsontozás, kötözés, lerakás, spékelés, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 75 dkg kicsontozott báránylapocka vagy 75 dkg kicsontozott báránylábszár 25 dkg rizsszem tészta vagy 25 dkg rövid szemű rizs másfél dl hideg víz másfél dl forrásban lévő víz 2 nagy gerezd vékonyra szeletelt fokhagyma ½ db karikára vágott citrom 1 evőkanál friss, apróra vágott oregánó 2 nagy gerezd apróra vágott fokhagyma 80 dkg konzerv, apróra vágott paradicsom 1 csipet kristálycukor 1 db babérlevél 2 evőkanál olívaolaj ízlés szerint só ízlés szerint bors Elkészítés: 1. Ha szükséges, a lábszárat szétbontjuk és kiterítjük. A citromkarikákat a közepére helyezzük, meghintjük az oregánó felével, a felaprított fokhagymával, sóval és borssal. A húst felgöngyöljük, és konyhai zsineggel…

GYORS, KÖNNYŰ CSOKOLÁDÉHAB Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: elektromos vízforraló, habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, dermesztés, gőzölés, habverés, kikeverés, tojás szétválasztása Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 17 és fél dkg étcsokoládé 5 db tojás igény szerint tejszínhab Elkészítés: 1. Törjük össze az étcsokoládét, tegyük tűzálló tálba, a tálat tegyük forró vizes lábos fölé, és kevergessük, amíg a csokoládé felolvad. 2. Válasszuk külön a tojások sárgáját a fehérjétől. A fehérjét tegyük nagy, tiszta üvegtálba, és verjük kemény habbá. A sárgáját keverjük a kissé kihűlt csokoládéhoz. 3. Egy evőkanálnyi tojáshabot…

« First
Previous
1
...
75
76
77
78
79
...
165
Next
Last »