ÁFONYÁS KOCKA CUKORMÁZZAL Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 55 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: hústű, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, mikrohullámú készülék, sütő, tepsi Eljárások: darabolás, szeletelés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, sütés Adag: 1 tepsi (20 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A mázhoz: 15 dkg porcukor 2 evőkanál meleg víz 1 kevés piros ételfesték szükség szerint meleg víz Az alaphoz: 12 és fél dkg mélyhűtött áfonya vagy 12 és fél dkg friss áfonya 1 csipet só 12 és fél dkg olvasztott vaj 15 dkg kristálycukor 1 db felvert tojás 7 dkg finomra vágott dió 18 dkg univerzális liszt vagy 18 dkg fehér liszt Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). Egy 23×23 cm-es tepsit kivajazunk. 2. Egy tálba szórjuk a lisztet, hozzáadjuk a sót. 3. Egy másik tálban a…

Csokoládékrém Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 10 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai robotgép Eljárások: kikeverés Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál átszitált kakaó 6 dkg vaj 2 kiskanál tej 6 dkg átszitált porcukor Elkészítés: Elektromos habverővel a vajat a porcukorral addig verjük, amíg könnyű nem lesz. Ekkor a többi hozzávalót is belekeverjük, és a géppel még legalább 2 percig verjük, hogy jó habos legyen.

Mock krém Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 5 perc Munkaidő: 5 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai robotgép Eljárások: kikeverés Adag: 1 adag (32 dkg) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 teáskanál vaníliakivonat 12 dkg vaj 9 dkg kristálycukor 1 és ¼ dl forró víz Elkészítés: 1. Robotgéppel, a legmagasabb fokozaton habosra keverjük a puha vajat a cukorral, a forró vízzel és a vaníliakivonattal. 2. Lehet, hogy a vaj kicsapódik és csomóssá válik, de keverjük nyugodtan tovább, amíg sima nem lesz.

KÁVÉBROWNIE Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőpapír, szita, tepsi, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, kikeverés, sütés, szitálás, törés Adag: 1 tepsi (16 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 dkg durvára tört étcsokoládé 1 evőkanál instant kávé 1 evőkanál forró víz 6 dkg durvára tört pekándió ½ teáskanál sütőpor 6 dkg vaj 18 dkg barna cukor 2 db tojás 9 dkg liszt A kikenéshez: kevés vaj Elkészítés: 1. Egy 20 cm-es, négyzet alakú tepsit kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk. A vajat és a csokoládét vastag aljú lábosban felolvasztjuk, megkeverjük, és félretesszük hűlni. 2. A cukrot és a tojást nagy tálba tesszük, és habosra keverjük. A csokoládét és az egy evőkanál forró…

FEHÉR TRÜFFELTORTA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 50 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, szita, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, dermesztés, forralás, habverés, hűtés, kikeverés, sütés, szitálás Adag: 1 tortaforma (12 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db tojás 4 evőkanál kristálycukor 6 dkg liszt 5 dkg olvasztott fehér csokoládé A díszítéshez: ízlés szerint kakaópor ízlés szerint csokoládéforgács A krémhez: 25 dkg mascarpone 35 dkg durvára tört fehér csokoládé 3 dl zsíros tejszín Elkészítés: 1. A tojásokat és a cukrot 10 percen át habos, könnyű krémmé verjük, akkor jó, ha a kiemelt habverő nyoma megmarad benne. Az átszitált lisztet fémkanállal a krémhez adjuk, majd belekeverjük a megolvasztott fehér csokoládét. A tésztát kivajazott,…

FIRENZEI KRÉMTORTA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 55 perc tapasztalatot kíván átlagos ár Eszközök: habüst, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, lábas, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, gőzölés, habverés, hűtés, kikeverés, pirítás, reszelés, gyalulás, törés Adag: 8-10 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db piskótalap 14 dkg étcsokoládé 4 és fél dl tejszín 4 kávéskanál kávéaroma 6 evőkanál mandulalikőr 15 dkg porcukor 6 dkg vaj 2 evőkanál mandula Elkészítés: 1. Egy tálat kibélelünk fóliával. A kb. 23×12 cm-es piskótalapot 1 cm vastag szeletekre, ezeket pedig átlósan kettévágjuk, hogy háromszögeket kapjunk. 2. A háromszögeket meglocsoljuk 3 evőkanál mandulalikőrrel, majd kibéleljük velük a tálat (1. kép). A maradékot félretesszük. 3. Darabokra törünk, és gőz fölött megolvasztunk 90 gramm csokoládét. A többi csokoládét…

OPERA CSOKOLÁDÉDESSZERT Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 100 perc tapasztalatot kíván átlagos ár Eszközök: habüst, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőforma, sütőpapír, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, dermesztés, forralás, habverés, hevítés, hűtés, kikeverés, sütés, szitálás, szögletes forma bélelése papírral, töltés, vízfürdő Adag: 1 sütőforma (4-6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A kávésziruphoz: másfél evőkanál instant kávé másfél evőkanál kristálycukor A párizsi krémhez: 20 dkg apróra darabolt étcsokoládé 1 dl créme double 1 és ¼ dl tej 5 dkg puha vaj A piskótatésztához: 3 db tojás 7 és fél dkg őrölt mandula másfél dkg olvasztott vaj 1 evőkanál kristálycukor 3 db tojásfehérje 2 és fél evőkanál finomliszt 7 és fél dkg porcukor A vajkrémhez: 1 evőkanál instant kávé 10 dkg puha vaj 1 db tojásfehérje 7 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük. Egy 20 x 30 cm-es szögletes sütőformát vagy sütőlemezt…

FÜGÉS CSIRKESALÁTA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: borsdaráló, fazék, keverőtál, léfacsaró, salátacentrifuga, salátástál, séfkés, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, pirítás, préselés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db csíkokra vágott csirkemell 50 dkg rózsáira bontott brokkoli 1 kisebb fej darabolt, tépett fejes saláta 6 db cikkekre vágott füge 9 dkg forgácsolt parmezán sajt 3 evőkanál vaj 1 db héja, vékonyra szeletelt narancs 1 db héja, vékonyra szeletelt citrom ½ db leve narancs 4 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Egy serpenyőben, közepes hőfokon, a vajon 5-10 perc alatt világosbarnára pirítjuk a csirkét. Hagyjuk kihűlni. 2. A brokkolit forró, sós vízben 5 perc alatt félpuhára főzzük. Leszűrjük, hideg vízben lehűtjük. Lecsöpögtetjük. 3. Egy…

ROMANOV-TÚRÓTORTA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, tortaforma Eljárások: darabolás, szeletelés, habverés, hűtés, kikeverés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 dl tejszín 75 dkg ömlesztett sajt vagy 75 dkg túró 15 dkg puha vaj 4 db tojássárgája 25 dkg porcukor 1 rúd vanília 1 csipet só ¼ dl konyak 5 dkg finomra vágott kandírozott gyümölcs 5 dkg finomra vágott mandula 5 dkg mazsola Elkészítés: 1. A vajat, a tojássárgáját, a porcukrot, a vanília kikapart pépjét és a sót habosra verjük. Hozzáadjuk a konyakot, összevegyítjük a túróval. 2. Hozzákeverjük a gyümölcsöket meg a mandulát, végül a kemény habbá vert tejszínt. 3. Formába töltjük, és egy éjszakára hideg helyre…

Sertésmáj laskagombával Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető olcsó Eszközök: kés, lábas, serpenyő, tűzhely, vágódeszka Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, pirítás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg sertésmáj 20 dkg laskagomba 30 dkg rizs ½ dl olaj 1 db zöldpaprika 1 fej vöröshagyma ízlés szerint őrölt bors –A hagymás tört burgonyához: 1 fej vöröshagyma -A hagymás tört burgonyához: 80 dkg burgonya ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A megmosott gombát cikkekre vágjuk, és körülbelül 30 percig főzzük. 2. Az olajon üvegesre fonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, rárakjuk a felkarikázott paprikát, és tovább sütjük pár percig. Beletesszük a megfőzött gombát, jól átforgatjuk. 3. Hozzáadjuk a csíkokra…