Nápolyi töltött kenyér Téma: Egyéb kategória
Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 35 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: borsdaráló, gyúródeszka, kés, keverőtál, konyhai mérleg, reszelő, serpenyő, sütő, sütőforma, tortaforma, tűzhely Eljárások: dagasztás, darabolás, szeletelés, hámozás, kelesztés, kovászolás, párolás, reszelés, gyalulás, sütés, sütőforma bélelése, szitálás Adag: 1 tortaforma (23 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A tésztához: 22 dkg liszt 3 dkg élesztő 3 evőkanál meleg tej 15 dkg vaj 4 db tojás 2 evőkanál kristálycukor 1 teáskanál só A töltelékhez: 45 dkg érett paradicsom 30 dkg mozzarella sajt 15 dkg pármai sonka 8 db friss bazsalikomlevél 1 db tojás 5 dkg reszelt parmezán sajt 2 evőkanál extraszűz olívaolaj 2 evőkanál vaj ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Az élesztőt belekeverjük a langyos tejbe, meghintjük a cukorral és meleg helyen 5 percig állni hagyjuk. 2. A lisztet a sóval nagy tálba szitáljuk, beleöntjük az…
Olvass tovább