Marhabélszín rösztivel és tormakrémmel Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 55 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, borsdaráló, citromnyomó, grillező, habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, konyharuha, papírtörlő, reszelő, séfkés, sütő, sütőlap, szűrőlapát, vágódeszka, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, főzés, grillezés, habverés, hámozás, kikeverés, párolás, pihentetés, préselés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A rösztihez: 2 nagy burgonya ½ kisebb fej vékonyra szeletelt hagyma 1 db kissé felvert tojás 2 evőkanál sima liszt 2 evőkanál extraszűz olívaolaj 6 dkg olvasztott vaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só A spenóthoz: 2 evőkanál vaj 35 dkg spenót ½ db leve citrom ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só A steak kenéshez: 2 evőkanál extraszűz olívaolaj A steakhoz: 4 szelet bélszín ízlés szerint só ízlés szerint frissen őrölt fekete bors A tormakrémhez: 4 evőkanál finomra reszelt torma 12 és fél dkg créme fraiche 1 és ¼ dl félzsíros tejszín 1 evőkanál vörösborecet 1 evőkanál dijoni mustár ízlés szerint frissen…

ARTICSÓKAFRITTATA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, párolás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg szeletelt konzerv articsókaszív 6 db tojás 2 kicsi szeletelt póréhagyma 1 gerezd szeletelt póréhagyma 1 teáskanál friss, morzsolt tárkony 3 dkg vaj ízlés szerint citromlé Elkészítés: 1. A vajat teflonserpenyőben felhevítjük, beletesszük a hagymát és a fokhagymát, puhára pároljuk. Egyenletesen szétkenjük a serpenyőben. 2. A felvert tojást sóval és borssal ízesítjük. A serpenyőbe öntjük, és az articsókaszeleteket a tetejére tesszük. Rászórjuk a tárkonyt, és lassú tűzön addig sütjük, amíg megdermed (körülbelül 10 perc), olykor megrázzuk a serpenyőt, hogy…

Sült szendvics Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kenőecset, keverőtál, papírtörlő, séfkés, serpenyő, turmixgép, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, kikeverés, rák előkészítése, sütés bő zsiradékban, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg tisztított garnélarák 30 dkg tengeri halfilé 12 szelet toastkenyér 2 db tojás 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 evőkanál száraz fehérbor 1 evőkanál szójaszósz ízlés szerint só A sütéshez: bő olaj Elkészítés: 1. A kenyérszeleteket átlósan félbevágjuk. 2. A tisztított garnélarákot és a halfilét robotgépbe tesszük. Hozzáadunk egy tojást, a bort, a szójaszószt, a kukoricakeményítőt, és összeturmixoljuk. A halkrémet a kenyérre kenjük. 3. A másik tojást felverjük és ecsettel megkenjük a szendvicsek tetejét. Bő, forró olajban, mindkét…

Húsos pirítós Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: húsdaráló, kenőkés, kés, keverőtál, papírtörlő, szűrőlapát, turmixgép, tűzhely, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, főzés, hámozás, sütés bő zsiradékban, turmixolás Adag: 8 főre (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 evőkanál kínai szárított garnélarák 50 dkg sovány darált sertéshús 12 dkg főtt garnélarák 6 szelet szikkadt toastkenyér 1 db tojás 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál apróra vágott korianderzöld 1 evőkanál halszósz A sütéshez: igény szerint olaj Elkészítés: 1. A szárított rákot, a korianderzöldet és a fokhagymát összeturmixoljuk, hozzáadjuk a főtt rákhúst és a darált sertéshúst, majd az egészet homogén masszává turmixoljuk (1. kép). 2. A halszósszal ízesítjük, beletesszük a tojást, és jól összeturmixoljuk. 3. A masszát egyenletesen a kenyérszeletekre kenjük…

Parmezános borjúhúsos szendvics Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető drága Eszközök: grillező, hűtőszekrény, kés, keverőtál, papírtörlő, sajtkés, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, grillezés, hártyázás, hűtés, panírozás zsemlemorzsával, pirítás, sütés bő zsiradékban Adag: 2-4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg puha, szeletelt sajt 20 dkg szeletelt borjúhús ½ adag pizzamártás 4 szelet kenyér 1 db simára kevert tojás 20 dkg zsemlemorzsa ízlés szerint frissen őrölt őrölt bors A sütéshez: bő olaj Elkészítés: 1. A vékonyan szeletelt zsenge húst lehártyázzuk, majd a tojásba mártjuk, és a morzsába forgatjuk. Tányérra fektetve 10 percig behűtjük. 2. A bundázott húst bő, forró olajba rakjuk, és mindkét felén szép pirosra sütjük. Pecsenyelapáttal papírtörülközőre szedjük, leitatjuk. 3. A kenyérszeletek mindkét felét kissé megpirítjuk,…

Csirkelepény paradicsomos salsával Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: citromnyomó, hűtőszekrény, kés, keverőtál, salátástál, séfkés, serpenyő, sütő, tepsi, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, fonnyasztás, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, préselés, sütés, töltés Adag: 1 tepsi (40 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg főtt, darabolt csirkehús 4 db pita 3 dkg vaj 10 dkg szeletelt gomba 1 fej vékonyra szeletelt lilahagyma 1 kiskanál friss korianderlevél 1 evőkanál olaj 2 db avokádó 6 dkg roquefort sajt vagy 6 dkg morzsolt márványsajt ízlés szerint citromlé A pardicsomos salsához: 2 db összevágott paradicsom 1 db kimagozott, összevágott csípős paprika 2 gerezd összevágott fokhagyma 3 szál összevágott újhagyma 1 kisebb fej összevágott vöröshagyma 2 evőkanál citromlé A tálaláshoz: 1 csipet pirospaprika 2 dl tejföl Elkészítés: 1. A hagymát a vajon megfonnyasztjuk, majd a gombát megsütjük benne. A zsebes kenyeret éles késsel óvatosan két lapba vágjuk, és az alsó felére a csirke, a gomba,…

CSŐBEN SÜLT RÁK Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 25 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága Eszközök: borsdaráló, habverő, keverőtál, reszelő, séfkés, serpenyő, sütő, sütőforma, tűzhely, vágódeszka, vastagfalú lábas Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, rák előkészítése, rántás, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Gratin mártás: 6 dkg frissen reszelt parmezán sajt 3 ¾ dl halalaplé 1 és ¼ dl tejszín 2 evőkanál fehér liszt 2 evőkanál vaj 1 teáskanál francia mustár 1 teáskanál cayenne-bors Rákhúskeverék: 35 dkg friss rákhús 1 evőkanál vaj 1 szem finomra vágott mogyoróhagyma 2 evőkanál konyak 2 db finomra vágott csiperkegomba ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gáztűzhelynél 6-os fokozat). 2. Felolvasztjuk a vajat egy kis serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, a gombát, és sózzuk, borsozzuk. 5 perc alatt puhára pároljuk.…

Paradicsomos-sajtos rizskrokett Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál, lábas, papírtörlő, reszelő, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely, vágódeszka, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, forralás, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés bő zsiradékban, töltés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 27 és fél dkg gömbölyű szemű rizs 3 és fél dkg frissen reszelt parmezán sajt 3 dkg apróra vágott, kockára vágott mozzarella sajt 3 dkg olajban eltett, apróra vágott szárított paradicsom 8 dl zöldségalaplé 1 evőkanál olívaolaj 2 dkg vaj 1 kisebb fej finomra aprított vöröshagyma A sütéshez: igény szerint olaj A tálaláshoz: 7 dkg vegyes saláta Elkészítés: 1. Az alaplét kis edényben felforraljuk. Kis lángra tesszük, és lefedjük. Közepes, vastag aljú lábosban felhevítjük az olajat és a vajat. Beletesszük a…

SPENÓTOS-GOMBÁS CHIMICHANGA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 45 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: Fritőz, kés, papírtörlő, reszelő, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, göngyölés, hámozás, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés bő zsiradékban, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg apró gomba 25 dkg tépett spenót 2 gerezd finomra vágott fokhagyma 2 db kimagozott, apróra vágott zöld chilipaprika 1 nagy finomra vágott vöröshagyma 2 evőkanál olívaolaj 8 db búzatortilla 18 dkg reszelt cheddar sajt Sütéshez: igény szerint napraforgóolaj Elkészítés: 1. Az olajat vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk. Beleszórjuk a hagymát, és 5 perc alatt üvegesre pároljuk. 2. Hozzáadjuk a gombát, a chilit, a fokhagymát, és 5 percig pirítjuk, amíg a gomba barnulni kezd. Beletesszük a spenótleveleket, és folyamatos kevergetés, forgatás mellett megfonnyasztjuk.…

SPENÓTBATYUK FETA SAJTTAL Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 65 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, gyúródeszka, kenőecset, kés, keverőtál, serpenyő, sütő, sütőlap, tűzhely Eljárások: áttörés, formázás, kikeverés, párolás, sütés, töltés Adag: 2 tepsi (45 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 db réteslap 25 dkg friss, apróra vágott spenót 12 dkg feta sajt 1 evőkanál finomra vágott bazsalikomlevél 7 és fél dkg olvasztott vaj 1 evőkanál olívaolaj 6 dkg ricotta sajt 1 db felvert tojás 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem ízlés szerint őrölt feketebors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Két sütőlemezt kikenünk a megolvasztott vajjal. 2. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Rádobjuk a spenótot, folyamatos keverés mellett 2 percig pároljuk. Hozzáadjuk a villával összetört feta sajtot és a ricottát, addig keverjük, míg lágy masszává áll össze. Sóval, borssal…

« First
Previous
1
...
73
74
75
76
77
...
165
Next
Last »