Mini pizza leveles tésztából Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, grillrács, gyúródeszka, hűtőszekrény, kenőecset, kés, keverőtál, nyújtófa, pogácsaszaggató, sütő, sütőlap, tojás- és paradicsomszeletelő kés Eljárások: darabolás, szeletelés, formákkal való kiszúrás, grillezés, hámozás, hűtés, kimagozás, nyújtás, sütés Adag: 6 főre (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg mélyhűtött levelestészta 15 dkg kockára vágott articsókaszív 2 db vékonyra szeletelt paradicsom 1 teáskanál szárított zöldfűszer 1 db kissé felvert tojás 1 db félbevágott, kimagozott sárga kaliforniai paprika 1 db félbevágott, kimagozott piros húsú kaliforniai paprika 1 db hosszában félbevágott cukkini 7 dkg kockára vágott mozzarella sajt Elkészítés: 1. A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, kb. 90 perc alatt, majd belisztezett gyúródeszkán 3 mm vastagra nyújtjuk. Sütőlemezre fektetjük, megkenjük a kissé felvert tojással. Hűtőszekrénybe tesszük. 2. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. A paprikát félbevágjuk,…

Mini pizza Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kenőecset, kés, keverőtál, konyhai mérleg, nyújtófa, sütemény kiszúró formák, sütő, tepsi Eljárások: darabolás, szeletelés, formákkal való kiszúrás, gyúrás, hámozás, kikeverés, kimagozás, nyújtás, sütés Adag: 1 tepsi (60 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 42 dkg liszt 4 evőkanál tej 12 evőkanál tejszín 8 dkg darabolt vaj 1 csomag sütőpor A kikenéshez: igény szerint zsír A tetejére: 15 dkg vékonyra szeletelt edami sajt 6 dkg szeletelt gomba 6 dkg vékonyra szeletelt szalámi 1 kisebb kimagozott, karikára vágott paradicsom ½ db avokádó 1 kisebb fej vékonyra szeletelt vöröshagyma 5 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál oregánó 4 evőkanál összevágott olívabogyó Elkészítés: 1. A sütőt közepes hőfokúra (180 °C-ra) bemelegítjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük. A vajat a lisztben ujjbegyünkkel szétmorzsoljuk, majd a tejszínnel meg a tejjel tésztává gyúrjuk. 2.…

KÁVÉBROWNIE CSOKOLÁDÉS TEJFÖLÖS MÁZZAL Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, kávéfőző, kenőkés, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőpapír, szita, tepsi, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: csokoládé temperálása, darabolás, szeletelés, gőzölés, kikeverés, pihentetés, sütés, szitálás, törés Adag: 1 tepsi (9-16 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 dkg apróra darabolt csokoládé 2 evőkanál fekete, erős kávé 6 dkg vaj 18 dkg barna cukor 2 db tojás 8 dkg liszt ½ teáskanál sütőpor 1 csipet só 6 dkg apróra vágott dió A kikenéshez: kevés vaj A mázhoz: másfél dl tejföl 12 dkg apróra darabolt étcsokoládé Elkészítés: 1. A vajat és a csokoládét kis hőálló edényben gyengén forrásban lévő víz fölé tesszük, felolvasztjuk, és simára keverjük. Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. 2. A tojást a cukorral habverővel felverjük. Az olvasztott csokoládét…

Rumos meggy napon érlelve Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: több mint 2 óra kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: keverőtál Eljárások: lerakás Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 dl rum 6 kg meggy 2 és fél kg kristálycukor 1 késhegynyi szalicil vagy 1 csapott mokkáskanál benzoesavas nátrium Elkészítés: 1. A gyümölcsöt kiválogatjuk, megmossuk, leszárazzuk, és alaposan lecsurgatjuk. 2. Nagyméretű befőttesüvegbe (4-5 literes) a cukorral rétegezve lerakjuk, a rumban feloldjuk a tartósítót, és a cukros gyümölcs tetejére öntözzük. 3. Az üveget lezárjuk és napra tesszük. Esténként bevisszük a lakásba, másnap ismét kitesszük. Addig kell a napon érlelni,…

Konyakos meggy nyersen Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: keverőtál Eljárások: kimagozás Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 dl konyak 100 dkg kristálycukor 2 kg érett meggy 5 gramm benzoesavas nátrium Elkészítés: 1. Az előkészített (kimagozott) meggyet egy mély üveg- vagy porcelánedényben összekeverjük a cukorral és a tartósítóval. 2. 2-3 napig állni hagyjuk, és naponta többször átkeverjük, hogy a cukor jól átjárja. 3. Ha már a cukor tökéletesen feloldódott a meggylében, üvegekbe töltjük és megöntözzük a konyakkal. Celofánnal lekötjük, és a kamrában végleges helyére állítjuk a befőttet.

Meggy cukorral rétegezve Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 45 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: szűrő Eljárások: áztatás, lerakás, szűrés Adag: 7-8 liter 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 250 dkg kristálycukor 500 dkg meggy 5 gramm benzoesavas nátrium Elkészítés: 1. A meggyet kiválogatjuk, leszárazzuk, megmossuk, és pár órára enyhén ecetes vízben áztatjuk. 2. Alaposan lecsurgatjuk, kimagozzuk, és egy 5 literes üvegbe a cukorral rétegezve lerakjuk. A legalsó és legfelső réteg cukor legyen. 3. A tetejére szórjuk a tartósítót, lekötjük, és a kamrába tesszük. Nem fontos egyszerre felhasználni, bármikor kivehetjük belőle a szükséges mennyiséget, és ismét lezárhatjuk…

PARAJKROKETT MENTÁS JOGHURTMÁRTÁSSAL Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 50 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, hűtőszekrény, kés, keverőtál, lábas, műanyagfólia, papírtörlő, reszelő, serpenyő, sütőpapír, szűrő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, formázás, hámozás, hűtés, kikeverés, panírozás zsemlemorzsával, reszelés, gyalulás, sütés bő zsiradékban, szűrés, zúzás Adag: 4 főre (18 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 28 és fél dkg gömbölyű szemű rizs 25 dkg morzsolt feta sajt 25 dkg mirelit paraj 2 és fél dkg reszelt parmezán sajt 2 db kissé felvert tojás 1 gerezd zúzott fokhagyma 2 teáskanál reszelt citromhéj 4 dkg apróra vágott újhagyma 1 evőkanál apróra vágott, friss kapor 20 dkg zsemlemorzsa A panírozáshoz: 2 db felvert tojás A sütéshez: igény szerint olaj Elkészítés: 1. A rizst egy nagy lábos forró vízben épp csak hogy puhára főzzük; lecsepegtetjük, hideg vízzel leöblítjük, majd ismét lecsepegtetjük. Egy nagy tálban…

Spárgás rizottó Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc Munkaidő: 50 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kés, keverőtál, konyhai robotgép, reszelő, turmixgép, tűzhely, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, turmixolás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 60 dkg spárga 40 dkg rizottórizs vagy 40 dkg rizs 4 evőkanál vaj 12 és fél dl zöldségleves 4 evőkanál tejszín 6 evőkanál száraz fehérbor 1 fej finomra vágott hagyma 6 dkg frissen reszelt parmezán sajt ízlés szerint frissen őrölt fehér bors Elkészítés: 1. A spárgarügyeket levágjuk és félrerakjuk. A szárakat nagyobb darabokra vágjuk és 2 evőkanál vajon 2-3 percig pároljuk. 2. Hozzáöntünk negyedliternyi zöldséglevest, felforraljuk, a zöldséget puhára főzzük. Robotgéppel pépesítjük. Félrerakjuk. 3. A maradék vajon 5 perc alatt megpirítjuk a…

„PISZKOS RIZS” Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc Munkaidő: 45 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága Eszközök: keverőtál, mozsár, séfkés, szűrőlapát, tűzálló edény, tűzhely, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, elősütés, felengedés, forralás, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, sütés, törés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ½ db nyúl 1 db konyhakész galamb 30 dkg darabolt sertésborda 20 dkg tisztított, darabolt erdei gomba 4 nagyobb hámozott, kockára vágott paradicsom 10 dkg zsenge disznóbab 20 dkg rizs 2 szál szeletelt véres hurka 15 dl víz 1 és ¼ dl olívaolaj 1 fej finomra aprított vöröshagyma 2 gerezd apróra vágott fokhagyma 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A nyulat a májával együtt feldaraboljuk, a galambot elnegyedeljük. Az olívaolaj kétharmadát lábosban felforraljuk, és a nyulat, a galambot, valamint a sertésbordát aranyszínűre sütjük benne. Megsózzuk és megborsozzuk, majd kivesszük az olajból…

TÉSZTÁS EGYTÁLÉTEL, „PÁRDUC”-MÓDRA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc tapasztalatot kíván átlagos ár Eszközök: alufólia, gyúródeszka, kenőecset, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, nyújtófa, reszelő, séfkés, serpenyő, sütő, szűrő, szűrőlapát, tésztafőző fazék, tortaforma, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: beforralás, darabolás, szeletelés, felengedés, formázás, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, nyújtás, pirítás, rántás, reszelés, gyalulás, sütés, sütőforma bélelése, szűrés, töltés, vakon sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg mélyhűtött omlós tészta 25 dkg mélyhűtött leveles tészta 100 dkg rövid, tördelt makaróni vagy 100 dkg rövid penne rigate 1 db tojás ízlés szerint reszelt parmezán sajt vagy ízlés szerint reszelt caciocavallo sajt igény szerint tej 10 dl salsa spagnolához: 50 dkg borjúcsont 20 dl húsleves A mártáshoz: 5 dkg csirkemellfilé 2 és fél dkg csirkemáj 3 dkg paradicsom 2 db keményre főzött tojás 5 dkg nyers sonka 2 és fél dkg sárgarépa 2 és fél dkg hagyma 1 dl száraz marsala bor igény szerint vargánya gomba vagy igény szerint szarvasgomba ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só igény…

« First
Previous
1
...
71
72
73
74
75
...
165
Next
Last »