BÁRÁNYHÚS PÁSZTOR MÓDRA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, séfkés, sütő, tűzálló edény, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, párolás, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg érett, apróra vágott paradicsom 50 dkg tisztított, kockára vágott burgonya 80 dkg konyhakész, darabolt bárányhús 5 dkg reszelt pecorino sajt 1 gerezd fokhagyma 1 fej tisztított, összevágott vöröshagyma 1 kávéskanál oregánó 1 ág rozmaring 2 evőkanál vágott petrezselyemzöld 3 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A húst megmossuk, leszárítjuk, darabokra vágjuk. 2. A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, a hússal együtt magas, tűzálló formába tesszük. 3. A paradicsom húsát apróra vágjuk, az olívaolajjal, a zöldfűszerekkel, a megtisztított-összevágott hagymával, sóval, borssal…

BARNA RIZS NYERS PARADICSOMMÁRTÁSSAL Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, kés, lábas, séfkés, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg érett paradicsom 45 dkg barna rizs 20 dl víz 1 csipet oregánó 1 csipet majoránna 5 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 8 levél friss bazsalikom 1 fej lilahagyma ízlés szerint só ízlés szerint frissen őrölt bors Elkészítés: 1. A rizst sós vízben megfőzzük (körülbelül 45 perc). 2. A megmosott paradicsomokat apróra vágjuk és tálba tesszük. Leöntjük 3 kanál olívaolajjal. Beletesszük a megtisztított, karikára vágott lilahagymát, a zúzott fokhagymát, az összevágott friss bazsalikomleveleket, a majoránnát és az oreganót. Sóval, borssal ízesítjük. 3. Mintegy 20 percig…

NÁPOLYI RAKOTT RIZS Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 120 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága Eszközök: fazék, húsdaráló, kés, keverőtál, kuglófsütő, papírtörlő, reszelő, séfkés, serpenyő, sütő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: áztatás, csőben sütés, darabolás, szeletelés, darálás, formázás, főzés, hámozás, kikeverés, lerakás, párolás, reszelés, gyalulás, sütés, sütés bő zsiradékban, szűrés Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg zöldborsó 6 dkg szárított vargánya gomba 25 dkg mozzarella sajt 1 szál chorizo kolbász 35 dkg csirkemáj 35 dkg darált marhahús 50 dkg gömbölyű szemű rizs 20 dkg sertészsír 4 evőkanál extraszűz olívaolaj 15 dl marhahúsleves 2 evőkanál paradicsompüré 1 fej kockára vágott hagyma 6 dkg zsemlemorzsa 7 dkg liszt 6 dkg reszelt parmezán sajt 3 db tojás igény szerint olaj ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A szárított vargányát 20 percig meleg vízben áztatjuk. 2. Olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a zöldborsót, a paradicsompürét, a lecsöpögtetett, felaprított gombát. Felöntjük 2,5…

RAKOTT RIZS ZÖLDSÉGEKKEL ÉS MOZZARELLÁVAL Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: fazék, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, sütő, szűrő, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kimagozás, lerakás, párolás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál sós lében eltett kapribogyó 15 dkg fekete olajbogyó 6 db paradicsom 2 db zöldpaprika 15 dkg mozzarella sajt 35 dkg hosszúszemű fehér rizs 20 dl víz 4 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 kisebb piros chilipaprika 2 gerezd fokhagyma 3 fej hagyma 9 dkg reszelt parmezán sajt ízlés szerint morzsolt oregánó ízlés szerint őrölt cayenni bors ízlés szerint só ízlés szerint friss bazsalikomlevél Elkészítés: 1. A rizst sós vízben megfőzzük (13-15 perc), leszűrjük, tálba tesszük. 2. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a csíkokra vágott zöldpaprikát, és 10 percig…

CSIRKÉS-ERDEI GOMBÁS CANNELLONI Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 120 perc Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, húsdaráló, kés, papírtörlő, reszelő, serpenyő, sütő, tésztafőző fazék, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: beforralás, csőben sütés, darabolás, szeletelés, darálás, felengedés, főzés, hámozás, lerakás, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, szűrés, töltés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg szeletelt erdei gomba 35 dkg darált csirkehús 10 db cannelloni 10 dkg frissen reszelt parmezán sajt 2 evőkanál olívaolaj 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 nagy finomra aprított vöröshagyma 15 dkg kockára vágott prosciutto másfél dl marsala bor 20 dkg darabolt konzervparadicsom 1 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom 2 evőkanál sűrített paradicsom 6 dl besamelmártás ízlés szerint bors ízlés szerint só A formához: igény szerint vaj Elkészítés: 1. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat. Beletesszük a fokhagymát, a vöröshagymát, a gombát, és kis lángon, néha kevergetve, 8-10 percig főzzük. Hozzáadjuk a darált húst és…

PADLIZSÁNTORTA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 80 perc Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, kés, keverőtál, lábas, reszelő, serpenyő, sütő, szűrő, szűrőlapát, tésztafőző fazék, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: beforralás, csőben sütés, darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, lerakás, párolás, pirítás, rántás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 22 és fél dkg orsótészta 1 db vékonyra szeletelt padlizsán 45 dkg darált bárányhús 6 dl tej 4 dkg liszt 6 evőkanál vaj másfél dl csirkealaplé 1 teáskanál szárított oregánó 15 dkg apróra vágott szárított paradicsom 3 evőkanál sűrített paradicsom 2 szál vékonyra szeletelt szárzeller 1 nagyobb karikára vágott vöröshagyma 6 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vörösborecet 20 dkg reszelt pecorino sajt vagy 20 dkg reszelt kefalotiri sajt ízlés szerint bors ízlés szerint só A kikenéshez: 1 evőkanál vaj Elkészítés: 1. Felforrósítunk 2 evőkanál olívaolajat. Beletesszük a hagymát a szárzellerrel, és 3-4 percig pároljuk. Hozzáadjuk a bárányhúst, és gyakori kevergetés mellett barnára…

HÚSOS LASAGNE Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 35 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: húsdaráló, kés, reszelő, serpenyő, sütő, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: beforralás, csőben sütés, darabolás, szeletelés, darálás, felengedés, forralás, főzés, hámozás, lerakás, pirítás, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg lasagne 20 dkg darált sertéshús 20 dkg darált marhahús 6 dkg kockára vágott vaj 14 dkg frissen reszelt parmezán sajt 14 dkg kockára vágott mozzarella sajt 3 dl besamelmártás másfél dl forró tej 1 db babérlevél 1 szem szegfűszeg 1 evőkanál sűrített paradicsom másfél dl marhahúsleves 1 dl száraz vörösbor 1 szál finomra aprított sárgarépa 1 szál finomra aprított szárzeller 1 fej apróra vágott vöröshagyma 3 evőkanál olívaolaj 10 dkg apróra vágott szalonna vagy 10 dkg apróra vágott pancetta ízlés szerint bors ízlés szerint só A kikenéshez: igény szerint vaj Elkészítés: 1. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Beletesszük a hagymát, a szárzellert, a sárgarépát,…

ZÖLD LASAGNE Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, húsdaráló, reszelő, serpenyő, sütő, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: beforralás, csőben sütés, darabolás, szeletelés, darálás, felengedés, forralás, főzés, hámozás, lerakás, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés, zúzás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg zöld lasagne 3 dl besamelmártás 5 dkg frissen reszelt parmezán sajt A húsmártáshoz: 50 dkg darált marhahús ½ teáskanál frissen reszelt szerecsendió 3 evőkanál olívaolaj 4 dkg vaj 2 nagy apróra vágott vöröshagyma 4 szál vékonyra szeletelt szárzeller 20 dkg apróra vágott baconszalonna 2 gerezd zúzott fokhagyma 2 evőkanál sűrített paradicsom 1 evőkanál liszt 40 dkg darabolt konzervparadicsom másfél dl marhahúsleves másfél dl vörösbor 2 evőkanál szárított oregánó ízlés szerint bors ízlés szerint só A kikenéshez: igény szerint vaj A tálaláshoz: igény szerint olajbogyó vagy igény szerint paradicsomsaláta vagy igény szerint zöldsaláta Elkészítés: 1. A mártáshoz egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat a…

Frissen gyúrt tészta Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 15 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, konyhai robotgép, szita Eljárások: gyúrás, szitálás Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg finomliszt 1 evőkanál olívaolaj 2 db kissé felvert tojás 1 csipet só Elkészítés: 1. A tésztához keverőtálba szitáljuk a lisztet. beletesszük a sót, a tojást meg az olajat, és robotgéppel addig keverjük, amíg a tészta össze nem áll. 2. Kissé belisztezett felületen simára gyúrjuk. 3. Letakarva legalább fél órát pihentetjük, majd az adott recept szerint dolgozunk tovább.

Kreplah-tészta Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: derelyevágó, gyúródeszka, keverőtál, lábas, nyújtófa, szita, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, gyúrás, nyújtás, szitálás, töltés Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 csésze rétesliszt ¼ kávéskanál só 1 db tojás 1 evőkanál víz Elkészítés: 1. A megszitált lisztből, a tojásból, a vízből és a sóból kemény, de rugalmas tésztát gyúrunk, vékonyra kinyújtjuk. 2. Öt-hét centiméteres oldalú négyzetekre vágjuk, minden négyzetbe egy kávéskanálnyi tölteléket teszünk. 3. A tésztát áthajtjuk – így háromszöget kapunk – és a széleit jól összenyomjuk. 4. A derelyéket forrásban lévő sós vízbe tesszük, tizenöt-húsz percig főzzük, majd lyukacsos kanállal…

« First
Previous
1
...
78
79
80
81
82
...
165
Next
Last »