CUKKINIS, GOMBÁS OMLETT Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 75 perc  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, habverő, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, párolás, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 db tojás 30 dkg gomba 2 db vékonyra szeletelt cukkini 4 evőkanál vaj 3 evőkanál tej 4 dkg frissen reszelt parmezán sajt 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál szezámmag 1 ág finomra vágott kakukkfű ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A tisztított gombát vékonyra vágjuk. A gombát és a fokhagymát egy nagy serpenyőben, alacsony hőfokon, a vaj felén puhára pároljuk. A fokhagymát kidobjuk. 2. A gombához adjuk a cukkinit, a kakukkfüvet. Sózzuk, borsozzuk, 10 percig tovább pároljuk. 3. A tojásokat…

Olvass tovább

SÜLT BÉLSZÍNCSÍKOK BABCSÍRÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 40 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, fokhagymaprés, kés, keverőtál, serpenyő, szűrő, tűzhely, vágódeszka, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, keverve sütés, kikeverés, pirítás, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg sovány, csíkokra vágott bélszín 25 dkg babcsíra 25 dkg ázsiai tojásos tészta 1 csomó újhagyma 2 evőkanál kukoricaolaj 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 teáskanál friss, finomra vágott gyömbér 1 nagy kimagozott, szeletelt piros húsú kaliforniai paprika 1 kisebb friss, apróra vágott piros chilipaprika 1 kisebb szál apróra vágott ázsiai citromfű 2 evőkanál földimogyoróvaj 4 evőkanál kókusztej 1 evőkanál szójaszósz 1 teáskanál barna cukor 1 evőkanál fehérborecet vagy 1 evőkanál rizsborecet ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Az újhagymát vékonyan felszeleteljük, egy részét félretesszük a tálaláshoz. 2. Az olajat nagy lángon felforrósítjuk egy serpenyőben vagy előhevített wokban. Beletesszük az…

Olvass tovább

ALMÁS SERTÉSBURGER Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 45 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kenyérpirító, kés, lábas, séfkés, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, forrázás, hámozás, kikeverés, kimagozás, párolás, pirítás, sütés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db közepes méretű, karikára vágott alma 8 szelet zsúrkenyér 4 szelet kicsontozott rövid karaj 1 evőkanál olaj 1 gerezd zúzott fokhagyma 3 dkg vaj 1 evőkanál mustár 4 db kimagozott aszalt szilva ½ dl habtejszín ízlés szerint bors ízlés szerint só igény szerint salátalevél Elkészítés: 1. A félbevágott szilvát leforrázzuk, majd lefedve állni hagyjuk. A húsról minden zsiradékot lebontunk. A mustárt a tejszínnel összekeverjük, megsózzuk, megborsozzuk. 2. Az alma csutkáját kiszedjük, és a gyümölcsöt héjastól 1 cm-es szeletekre vágjuk. A vajban mindkét felüket 2-3 percig sütjük, szűrőlapáttal…

Olvass tovább

MÁJRIZOTTÓ Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, kés, keverőtál, lábas, serpenyő, szűrő Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, párolás, pirítás, szűrés Adag: 8-10 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg rizs 40 dkg szárnyasmáj 15 dkg zöldborsó 10 dkg reszelt sajt 20 dkg zsír ½ dkg frissen őrölt bors 5 dkg vöröshagyma 5 dkg só 20 dkg szeletelt gomba Elkészítés: A májat felszeleteljük. A karikára vágott hagymát felhevített zsírban gyengén lepirítjuk, fűszerezzük és puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott gombát és, ha az lepirult, a májat. Erős tűzön, állandó keverés mellett lepirítjuk, megsózzuk borsozzuk és finomra vágott petrezselyemmel meghintjük. Ezután hozzáadjuk a párolt rizst és az előzőleg puhára főzött…

Olvass tovább

BANÁNOS-DIÓS SZELET Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 80 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál  , konyhai mérleg  , konyhai robotgép, mozsár , sütő  , tepsi Eljárások: kikeverés, pirítás, sütés, szögletes forma bélelése papírral, törés Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 dkg pirított, durvára tört dió 16 dkg durvára tört banán ¼ kiskanál őrölt szegfűszeg ¼ kiskanál őrölt fahéj 13 dkg puha vaj 20 dkg barna cukor 1 evőkanál barna cukor 3 db tojás 25 dkg rétesliszt 2 kiskanál sütőpor 5 dkg kókuszreszelék 2 kiskanál kókuszreszelék 1 és ¼ dl tej Elkészítés: 1. A sütőt 180 °C-ra bemelegítjük. Egy 14x24x7 cm-es tepsit kizsírozunk, sütőpapírral kibéleljük. 2. A vajat a 20 dekányi cukorral, a sütőporral, a tojásokkal, a liszttel, az 5 dekányi kókuszreszelékkel, a villával összetört banánnal és a…

Olvass tovább

CSÁBÍTÓ CSIRKEFALATOK Téma: Egyéb kategória

Szerkesztő: Medgyesy Zsófia Kiadó: Kulturtrade Kiadó Kiadás éve: 1997 Oldalszám: 64 ISBN: 9639069353 Akár hétköznapi fogásról, akár ünnepi ebédről vagy vacsoráról legyen szó, kötetünk minden alkalomra kínál recepteket. Amellett, hogy lépésről lépésre mutatja be az ételek sülését-főzését, jó tanácsokkal szolgál a hús feldolgozásával és tárolásával kapcsolatban is. Kiderül, hogy mit és hogyan érdemes friss, fagyasztott, vagy éppen grillcsirkéből készíteni, s mindehhez a világ konyhaművészetének legfinomabb receptjeit kínálja. TARTALOMJEGYZÉK Bevezetés 2 Átlagos méretek; általánosjellegzetességek, vásárlási tanács, adagok. Saláták, levesek és előételek  4 A…

Olvass tovább

HÖLGYEK CSÓKJA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőlap, tűzhely Eljárások: darálás, formázás, gőzölés, gyúrás, kikeverés, pirítás, sütés, vízfürdő Adag: 1 tepsi (50 dkg) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A csokoládékrémhez: 6 evőkanál tejszín 9 dkg étcsokoládé A süteményhez: 15 dkg pirított, durvára darált mogyoró 1 csipet só 12 és fél dkg finomliszt 7 evőkanál puha vaj 15 dkg finomított kristálycukor Elkészítés: 1. A süteményhez a sütőt 150 °C-ra (gázon 2-es fokozatra) előmelegítjük. Kivajazunk egy tepsit. A vajat a cukorral habosra keverjük, és nagy, rugalmas műanyag spatulával beleforgatjuk a lisztet, a darált mogyorót és a sót. 2. A tésztából diónyi golyókat formázunk, és az előkészített tepsire…

Olvass tovább

ÉTCSOKOLÁDÉ-ÖNTET Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, lábas, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, kikeverés, pihentetés Adag: 1 adag (0.5 liter) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg apróra darabolt étcsokoládé 1 evőkanál likőr 2 evőkanál kristálycukor 3 dl tejszín Elkészítés: 1. Tegyük egy tálba az összetört étcsokoládét. 2. Egy lábosban forraljuk fel a tejszínt, keverjük bele a kristálycukrot és öntsük a csokoládéra. Hagyjuk állni 2 percig, majd keverjük simára. 3. Végül adjunk hozzá 1 kanál bármilyen likőrt. Melegen kínáljuk.

Olvass tovább

ZÖLDSÉGES SZELET Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, sütő, sütőpapír, tepsi, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 1 tepsi (6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 db simára kevert tojás 3 db reszelt cukkini 15 dkg reszelt sütőtök ½ kiskanál sütőpor 8 dkg rétesliszt 1 evőkanál olaj 1 nagyobb fej apróra vágott vöröshagyma 3 szelet húsos füstölt szalonna 1 szál reszelt sárgarépa 10 dkg reszelt edami sajt Elkészítés: 1. A sütőt közepes hőfokúra (180 °C-ra) előmelegítjük. Egy 20 cm-es, négyszögletes tepsit olvasztott vajjal vagy olajjal kikenünk. Az aljára sütőpapírt terítünk. Az olajban az összevagdalt szalonnát meg a hagymát addig sütjük, amíg a szalonna barna, a hagyma puha nem lesz, majd szűrőlapáttal kiszedve papírtörölközőn…

Olvass tovább

ALMÁS PALACSINTA LEKVÁRRAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 55 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, palacsintasütő, reszelő, tűzhely Eljárások: hámozás, kikeverés, reszelés, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 dl sárgabarackdzsem 1 db alma 1 evőkanál rum 1 evőkanál cukor 20 dkg liszt 2 db tojás 3 dl szódavíz vagy 3 dl tej ízlés szerint porcukor Elkészítés: A szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát keverünk, belereszeljük a meghámozott almát, és palacsintasütőben vastag palacsintákat sütünk. Négy részre vágjuk, és a körcikkeket félig egymásra téve tálaljuk. Megszórjuk egy kis porcukorral. A palacsintákat baracklekvárral kínáljuk.

Olvass tovább