CSOKOLÁDÉHALOM Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: edényfogó, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőlap Eljárások: formázás, kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, pirítás, sütés Adag: 2 tepsi (36 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg mogyoró 18 dkg csokoládéchips 18 dkg keserű csokoládéchips 1 és ¼ dl író 25 dkg lágy vaj 7 és fél dkg keserű kakaópor 1 és ¼ dl tej 20 dkg lágy barna cukor 2 db tojás 37 és fél dkg univerzális liszt vagy 37 és fél dkg fehér liszt Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). Két sütőlemezt kivajazunk. 2. Egy tálban a vajat, barna cukrot kézi mixerrel közepes fordulatszámon krémessé keverjük. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, tovább keverjük. 3. A fordulatszámot…

Olvass tovább

AMERIKAI CSOKOLÁDÉCHIPS-MUFFIN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: edényfogó, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, muffin sütőforma, sütő, szita Eljárások: kevert tészta kikeverése, muffin kiemelése a formából, muffinforma előkészítése sütéshez, sütés, szitálás Adag: 6 darab 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál csokoládéchips 25 dkg durvára tört étcsokoládé vagy 25 dkg csokoládéchips 4 evőkanál kakaópor 30 dkg liszt 10 dkg barna cukor 10 dkg olvasztott vaj 2 db tojás 3 ⅔ dl író ½ tasak sütőpor igény szerint porcukor Forma kikenéséhez: kevés olaj vagy kevés vaj Elkészítés: 1. A sütőt 210 °C-ra előmelegítjük. Egy hatrészes, nagy muffinformát kikenünk olvasztott vajjal vagy olajjal. A lisztet, a sütőport, a kakaóport tálba szitáljuk, belekeverjük a cukrot, a csokoládéchipset, majd mélyedést nyomunk a…

Olvass tovább

KÓKUSZOS ROPOGÓS Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc Munkaidő: 15 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőpapír, szita, tepsi, tűzhely Eljárások: cukorszirup készítése, darabolás, szeletelés, kikeverés, sütés, szitálás Adag: 2 tepsi (35 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál kókuszreszelék 1 csipet só 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 evőkanál tej 1 evőkanál méz 1 evőkanál kakaó 2 evőkanál zabpehely 8 dkg kukoricapehely 12 dkg vaj 15 dkg kristálycukor 26 dkg liszt Elkészítés: 1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kivajazunk vagy sütőpapírral kibélelünk két nagy sütőlemezt. 2. A lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót tálba szitáljuk. Belekeverjük a kókuszreszeléket, a kissé összemorzsolt kukoricapelyhet, zabpelyhet. 3. A felszeletelt vajat, a cukrot és a mézet lábosban kis lángon…

Olvass tovább

SÁRGABARACKOS PASSIÓGYÜMÖLCSÖS SÖRBET Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fagyasztószekrény, fazék, keverőtál, léfacsaró, serpenyő, sütő, sütőlap, szűrő, turmixgép, tűzhely Eljárások: fagyasztás, formázás, főzés, kikeverés, pirítás, préselés, szűrés, turmixolás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg aszalt sárgabarack 7 evőkanál szűrt passiógyümölcs-pép 1 evőkanál folyékony glukóz 2 és fél dl víz 2 evőkanál frissen préselt/facsart citromlé 2 evőkanál frissen préselt/facsart narancslé A szezámropogóshoz: 2 evőkanál sima liszt 3 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál szezámmag Elkészítés: 1. A sörbethez a sárgabarackot fazékba tesszük, a vízzel felforraljuk, majd takaréklángon 10-15 perc alatt puhára főzzük. A vízzel turmixgépbe töltjük, és pürésítjük, majd hozzákeverjük a citromlét, a narancslét és a passiógyümölcspépből 3 evőkanálnyit. 2. Majd hozzákeverünk még 2 evőkanálnyit a passiógyümölcspépből, és egy…

Olvass tovább

GYÜMÖLCSÖS-MOGYORÓS KOCKA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, serpenyő, sütő, tepsi, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, kevert tészta kikeverése, pirítás, sütés Adag: 1 tepsi (9 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 9 dkg darált mandula 12 dkg finomra vágott aszalt sárgabarack 6 dkg aszalt meggy 5 dkg pirított, apróra vágott mogyoró 8 és fél dkg zabpehely 13 dkg vaj 2 evőkanál méz 1 db felvert tojás 3 dkg szezámmag A kikenéshez: kevés vaj Elkészítés: 1. Egy 18 cm-es, alacsony falú, négyzet alakú tepsit vajjal vékonyan kikenünk. A vajat a mézzel habverővel krémesre keverjük, majd beledolgozzuk a tojást és a mandulát. 2. A többi hozzávalót is belekeverjük. A tésztát előkészített tepsibe nyomkodjuk,…

Olvass tovább

AUSZTRÁL PÜSPÖKKENYÉR Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: edényfogó, habverő, hústű, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, sütő, sütőpapír, tortaforma, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, kerek sütőforma bélelése papírral, kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 1 tortaforma (20 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg apróra vágott mazsola 22 dkg egész mandula 13 dkg darált mandula 6 dkg cukrozott, apróra vágott narancshéj vagy 6 dkg cukrozott, apróra vágott cseresznye 25 dkg vaj 20 dkg barna cukor 4 db simára kevert tojás 1 db reszelt héja citrom 1 db reszelt héja narancs 25 dkg rétesliszt ½ kiskanál sütőpor 2 evőkanál konyak Elkészítés: 1. Egy 20 cm átmérőjű, kerek tortaformát olvasztott vajjal vagy olajjal kikenünk, és az alját meg az oldalát sütőpapírral kibéleljük. A vajat a cukorral habosra keverjük.…

Olvass tovább

Burgonyás-szalámis szeletek Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: grillező, kés, keverőtál, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, grillezés, hámozás, sütés Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 db kissé felvert tojás 5 dkg fűszeres, apróra vágott szalámi 2 szem apróra vágott burgonya 2 evőkanál olaj Elkészítés: 1. Az apró kockákra vágott burgonyát az olajban kisütjük egy kb. 20 cm átmérőjű, teflonbevonatú serpenyőben. 2. Hozzáadjuk a felaprított, fűszeres (lehetőleg) olasz szalámit, és időnként megkeverve 10 percig sütjük, hogy a burgonya teljesen megpuhuljon. 3. Ezt követően hozzáadjuk a kissé felvert tojást, és közepes tűzön még 10 percig sütjük. 4. A serpenyőt előmelegített…

Olvass tovább

KARÁCSONYI TRIFLE Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, kés, konyhai robotgép, lábas, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, hűtés, kikeverés, lerakás, párolás, pihentetés, törés Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg gyümölcskenyér 20 dkg összevágott aszalt gyümölcs 1 csomag hidegen kikeverhető vaníliakrémpor 3 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg kókuszos habcsók másfél dl konyak vagy másfél dl vermut A díszítéshez: igény szerint vegyes gyümölcs Elkészítés: 1. A gyümölcskenyeret összetördeljük, és 3 evőkanál konyakkal meglocsoljuk. 2. A maradék konyakot az aszalt gyümölcsre öntjük, és a tűzön 5 percig kevergetjük, majd a süteménnyel összekeverjük. Lefedve kihűtjük, majd a hűtőszekrénybe tesszük. 3. A pudinghoz a krémport a tejjel meg a vaníliás cukorral habosra…

Olvass tovább

KÖRTÉS SÜTEMÉNY Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: hústű, kenőecset, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőpapír, szita, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, karamellizálás, kerek sütőforma bélelése papírral, kevert tészta kikeverése, kikeverés, kimagozás, sütés, szitálás Adag: 1 tortaforma (8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db hámozott, kockára vágott körte 3 dkg folyékony méz 25 dkg puha vaj 25 dkg kristálycukor 3 db tojás 20 dkg liszt 10 dkg sárgabaracklekvár A sütőformához: kevés liszt igény szerint puha vaj Elkészítés: 1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy 18 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral, a papírt megkenjük vajjal, megszórjuk liszttel. 2. A mézet 3 dkg vajjal és cukorral egy kis lábosban, kis lángon felmelegítve addig kevergetjük, amíg a vaj elolvad és…

Olvass tovább

Pizza paprikával Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 110 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyharuha, nyújtófa, pizzasütő tepsi, reszelő, serpenyő, sütő, tűzhely Eljárások: dagasztás, darabolás, szeletelés, formázás, hámozás, kikeverés, nyújtás, párolás, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 1 tepsi (30 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 másfél adag pizzatészta 35 dkg csíkokra vágott zöldpaprika 6 db friss bazsalikomlevél 25 dkg konzervparadicsom 1 fej kockára vágott hagyma 5 dkg reszelt parmezán sajt 1 evőkanál kapribogyó 3 evőkanál olívaolaj ízlés szerint só Elkészítés: 1. A tésztát elkészítjük. 2. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a csíkokra vágott zöldpaprikát. 3. Öt perc párolás után hozzáadjuk a paradicsomot a levével együtt és a lecsöpögtetett kapribogyót. Megsózzuk és 10 percig pároljuk. A tűzről levéve belekeverjük a tépett bazsalikomleveleket. 4.…

Olvass tovább