PARAJOS-OLAJBOGYÓS TÁSKA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 80 perc tapasztalatot kíván átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, gyúródeszka, hűtőszekrény, kenőecset, kés, keverőtál, műanyagfólia, nyújtófa, sütő, sütőlap, szita Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, grillezés, gyúrás, hajtogatás, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, nyújtás, sütés, szitálás, töltés, zúzás Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg sima liszt 20 dkg hideg, kockára vágott vaj 1 ¾ dl víz A megkenéshez: 1 db kissé felvert tojás A tepsi kenéséhez: igény szerint olaj vagy igény szerint vaj A töltelékhez: 2 evőkanál kimagozott, apróra vágott fekete olajbogyó 10 dkg feta sajt 6 dkg paraj vagy 6 dkg mángold 1 gerezd zúzott fokhagyma 2 evőkanál hámozott pisztácia 2 teáskanál apróra vágott, friss rozmaring 1 db kissé felvert tojás Elkészítés: 1. A lisztet tálba szitáljuk, összedolgozzuk a kockákra vágott vajjal. A közepére mélyedést készítünk, beleöntjük majdnem az összes vizet, kissé ragacsos tésztává gyúrjuk, szükség…

Skót pórés-aszaltszilvás csirkeleves Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: csontozókés, fazék, hűtőszekrény, kés, keverőtál, szűrő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hártyázás, hűtés, kicsontozás, kimagozás, lehabozás, zsírtalanítás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db 150-200 dkg-os csirke 20 dkg aszalt szilva 22 és fél dl víz 3 nagyobb póréhagyma 2 evőkanál rizs ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A csirkét több darabba vágjuk, és a zsiradékot meg a bőrét eltávolítjuk. Fazékba tesszük, és vízzel felöntve lassan forraljuk, a keletkező habot a tetejéről leszedjük. 2. A karikákra vágott póréhagymát, a kimagozott szilvát meg a rizst hozzáadjuk, és megsózzuk, megborsozzuk. Lefedve kis lángon 120-150 percig…

Sütőben sült csirkés makaróni Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 75 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: filéző kés, keverőtál, reszelő, sütő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzálló edény, tűzhely, vastagfalú lábas, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, elősütés, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg cheddar sajt 4 db csirkemellfilé 30 dkg makaróni vagy 30 dkg csőtészta ⅔ dl olívaolaj 1 dl tejföl 40 dkg paradicsomlé 2 db cukkini 1 szál sárgarépa 1 fej hagyma 3 szelet szalonna Elkészítés: 1. A csirkéről leszedjük a felesleges zsiradékot és inakat. Közepes hőfokra (180 °C, gázsütőnél 4. fokozat) előmelegítjük a sütőt. A tésztát nagy fazék, forrásban lévő, sós vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük, leszűrjük. 2. A csirkemellet hosszú csíkokra, majd kisebb kockákra vágjuk.…

Áfonyakrémleves Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, lábas, reszelő, szita, tűzhely Eljárások: forralás, habarás, hűtés, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg áfonyalekvár 1 késhegynyi őrölt fahéj 1 evőkanál liszt 1 db citrom 2 dl vörösbor 2 dl tej igény szerint tejszínhab ízlés szerint kristálycukor Elkészítés: 1. Az áfonyadzsemet összefőzzük a borral. A tejben elkeverjük a lisztet, az őrölt fahéjat, a cukrot. 2. Belereszelünk egy kis citromhéjat, és az egészet hozzáöntjük a boros áfonyadzsemhez. 3. Felforraljuk, szitán átszűrjük. 4. Hűtőszekrényben jól lehűtjük. 5. Csészében, kevés tejszínhabbal tálaljuk. A habra reszeljünk egy kis citromhéjat, vagy szórjunk…

FŰSZERES LENCSÉS RIZS Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 110 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: fémtál, fokhagymaprés, kés, lábas, reszelő, szűrő, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, szűrés, zúzás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 dkg lencse 25 dkg hosszúszemű fehér rizs 12 dkg sárgaborsó vagy 12 dkg vörös lencse ½ teáskanál őrölt kurkuma 1 db babérlevél 2 szem szegfűszeg 1 rúd fahéj 1 teáskanál reszelt gyömbér 1 teáskanál só 4 evőkanál ghee ½ teáskanál zúzott fokhagyma 1 nagyobb fej vöröshagyma 1 db hegyes, erős zöldpaprika 2 teáskanál apróra vágott újhagyma Elkészítés: 1. A kétféle lencsét külön-külön, 60 percre beáztatjuk. A barna lencsét leszűrjük, forró vizet öntünk rá, és 15 percig főzzük, amíg puhulni nem kezd, ekkor leszűrjük. 2. A hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a zöldpaprikát a ghee-ben puhára…

ALFREDO TÉSZTÁJA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: lábas, reszelő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: beforralás, főzés, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 45 dkg szélesmetélt 2 és ¼ dl tejszín 10 dkg frissen reszelt parmezán sajt 1 csipet frissen reszelt szerecsendió 2 evőkanál vaj 1 evőkanál olívaolaj ízlés szerint só ízlés szerint bors Tálaláshoz: ízlés szerint reszelt parmezán sajt néhány levél friss petrezselyem Elkészítés: 1. A vajat és 1,6 dl-nyi tejszínt egy nagy serpenyőben összekeverünk és közepes hőfokon felforralunk. Majd csökkentve a hőfokot, körülbelül 1-1,5 percig gyöngyözve főzzük, vagy amíg kissé besűrűsödik (1. kép). 2. Eközben egy nagy lábosban kissé sós vizet forralunk. Beletesszük…

AJÓKÁS LINGUINE OLAJ- ÉS KAPRIBOGYÓVAL Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, kés, serpenyő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kimagozás, párolás, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 és fél dkg kimagozott zöld olívabogyó 7 és fél dkg kimagozott fekete olívabogyó 3 evőkanál kapribogyó 9 dkg konzerv ajóka 50 dkg linguine 2 evőkanál olívaolaj ⅔ dl száraz fehérbor 2 db érett paradicsom 2 gerezd zúzott fokhagyma 3 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom vagy 3 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Nagy fazék, forrásban lévő, sós vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük a tésztát. Leszűrjük, és visszatesszük a főzőedénybe. 2. Amíg a linguine fő, felforrósítjuk az olajat, és lassú tűzön 1 percig pároljuk…

BARNARIZS RUKKOLÁVAL Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, serpenyő, szűrő, tűzhely, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, fonnyasztás, főzés, hámozás, párolás, pirítás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg előfőzött barna rizs 25 dkg tépett rukkola 6 evőkanál száraz fehérbor 1 nagyobb fej finomra vágva hagyma 3 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint só Elkészítés: 1. A rizst sós, forró vízben 15 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük. 2. Az olajon, közepes tűzön, a hagymát megfonnyasztjuk. 3. Hozzáadjuk a rukkolát és 2 percig pirítjuk, majd sózzuk. 4. A bort ráöntjük, a levét 3 perc alatt elpárologtatjuk. 5. Belekeverjük a főtt barna rizst, és azonnal…

Gombócleves Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: fazék, keverőtál, tűzhely Eljárások: formázás, forralás, főzés, kikeverés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dl húsleves vagy 20 dl zöldségleves 10 dkg búzaliszt vagy 10 dkg búzadara 2 evőkanál vaj 1 db tojás ízlés szerint só Elkészítés: 1. A gombócokhoz 2,5 dl húslevest vagy zöldséglevest a vajjal felforralunk. A lisztet (darát) habverővel gyorsan belekeverjük. 2. A lisztes alapanyagot 1-2 percig, a grízeset 5-6 perc állandó keverés mellett csendesen forrni hagyjuk. Várunk még kissé kihűl, majd a felvert tojásokat belekeverjük, és megsózzuk a gombóctésztát. 3. Feltesszük főni a maradék levest. Két kávéskanál segítségével gombócokat formálunk…

AZTÉK BROWNIEAZTÉK BROWNIE Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 15 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, tepsi Eljárások: darabolás, szeletelés, hűtés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, sütés Adag: 1 tepsi (12-16 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 kisebb szárított őrölt chilipaprika 10 dkg kakaópor 12 és fél dkg durvára tört étcsokoládé ¼ teáskanál só 1 csipet őrölt szegfűszeg 1 evőkanál édes fűszerkeverék 1 teáskanál vaníliakivonat 3 db tojás 20 dkg barna cukor 20 dkg kristálycukor 25 dkg olvasztott, sótlan vaj 15 dkg fehér liszt 1 teáskanál őrölt fahéj A szóráshoz: igény szerint porcukor Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). Alufóliával kibélelünk egy 20×30 centiméteres tepsit. 2. A lisztet, a kakaót, az almáspite-fűszert, a fahéjat, a sót és a szegfűszeget…

« First
Previous
1
...
85
86
87
88
89
...
165
Next
Last »