SZEZÁMOS CSIRKESALÁTA Téma: Receptek

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, salátástál, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hűtés, kikeverés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db főtt, lebőrözött csirkecomb 4 db főtt, lebőrözött csirkemell 2 db szárzeller 10 dkg cukorborsó 20 dkg száraz szélesmetélt Az öntethez: 3 evőkanál szezámkrém ½ evőkanál forrásban lévő víz 1 teáskanál rizsbor ½ evőkanál édes chiliszósz ½ evőkanál kristálycukor ½ evőkanál hoisin-szósz 3 evőkanál sötét szójaszósz Elkészítés: 1. Az öntetet úgy készítjük, hogy habverővel jól összedolgozzuk a szójaszószt, a szezámkrémet, a hoisinszószt, a cukrot, a chiliszószt és a rizsbort, belekeverjük a forró vizet és addig folytatjuk, amíg a cukor feloldódik. Hagyjuk lehűlni, majd lefedve hűtőbe tesszük. 2. Közben a tésztát 5…

Olvass tovább

VEGETÁRIÁNUS RAGU Téma: Receptek

Elkészítési idő: 80 perc  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kés, keverőtál, tűzhely, vágódeszka, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kimagozás, pirítás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db kimagozott, csíkokra vágott zöld húsú kaliforniai paprika 50 dkg kockára vágott cukkini 50 dkg kockára vágott padlizsán 100 dkg hámozott, finomra vágott paradicsom 1 db kimagozott, csíkokra vágott sárga húsú kaliforniai paprika vagy 1 db kimagozott, csíkokra vágott piros húsú kaliforniai paprika 1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj 1 evőkanál bazsalikom 1 evőkanál finomra vágott kakukkfű 1 db babérlevél 2 gerezd finomra vágott fokhagyma 2 fej finomra vágott hagyma 5 dkg fekete olajbogyó ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A hagymát az olajon 5 perc alatt üvegesre pirítjuk. 2. Hozzáadjuk a padlizsánt, a…

Olvass tovább

FEHÉR CSOKOLÁDÉ KRÉM Téma: Receptek

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fakanál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, mozsár, sütőpapír, tűzhely Eljárások: forralás, forralás nélküli főzés, főzés, hűtés, kikeverés, tojás szétválasztása, törés Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 dkg durvára tört fehér csokoládé 4 db tojássárgája 10 dl tej 3 dkg kukoricaliszt 10 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. Egy nagy teflonbevonatú lábosban összekeverjük a cukrot a kukoricaliszttel, majd lassan belekeverjük a tejet, és simára eldolgozzuk. 2. Lassú tűzön, állandóan kevergetve felforraljuk, besűrítjük; a forrástól számítva még 1 percig főzzük, aztán levesszük a lábost a tűzről. 3. Egy csészében felverjük a tojássárgákat, és belekeverünk 1,5 deciliternyit a forró…

Olvass tovább

Oregánóval fűszerezett zöldségek Téma: Receptek

Elkészítési idő: 55 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, edényfogó, kés, keverőtál, sütő, sütőtál, tojás- és paradicsomszeletelő kés, vágódeszka, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, lerakás, pihentetés, sütés Adag: 1 sütőforma (4 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg vegyes gomba 20 dkg burgonya 20 dkg érett, kemény paradicsom 1 evőkanál szárított oregánó 4 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra (gáztűzhelynél 3-as fokozat). Egy sütőtálat 2 evőkanál olajjal kikenünk. 2. A paradicsomokat egycentis szeletekre vágjuk. A burgonyát vékonyra szeleteljük. A gombákat hosszában vékonyra szeleteljük. 3. Az előkészített sütőtálba rétegezzük a hozzávalókat: burgonya, gomba, paradicsom sorrendben. Sózzuk, borsozzuk. 4.…

Olvass tovább

Chipotle salsa Téma: Receptek

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, hűtőszekrény, kés, turmixgép Eljárások: darabolás, szeletelés, hűtés, préselés, turmixolás Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 teáskanál chipotle chili 45 dkg érett, kockára vágott paradicsom 1 csipet őrölt fahéj ½ teáskanál kristálycukor ½ csokor durvára tört korianderzöld 1 csipet őrölt római kömény 1 csipet őrölt szegfűbors 1 kis fej apróra vágott vöröshagyma 3 gerezd finomra vágott fokhagyma kevés zöldcitromlé ízlés szerint só Elkészítés: 1. A paradicsomot a fokhagymával és korianderzölddel robotgépben vagy turmixgépben sima pürévé turmixoljuk, beletesszük a vöröshagymát, az adobo páclét ami a konzerv chipotle chili leve és a cukrot. 2. Belefacsarjuk a zöldcitromlét. Megsózzuk, majd ízlés szerint őrölt fahéjjal, szegfűborssal…

Olvass tovább

Gyors paradicsommártás Téma: Receptek

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, serpenyő, tűzhely Eljárások: beforralás, darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg konzerv, kockára vágott paradicsom vagy 60 dkg friss, kockára vágott paradicsom 1 fej vékonyra szeletelt vöröshagyma 5 gerezd vékonyra szeletelt fokhagyma 3 és fél dl zöldségalaplé 2 evőkanál olívaolaj vagy 2 evőkanál napraforgóolaj ízlés szerint só ízlés szerint bors kevés chilipor Elkészítés: 1. Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Beletesszük a vöröshagymát a fokhagymával együtt, és folyamatos kevergetés mellett 3 perc alatt üvegesre pároljuk. 2. Beletesszük a paradicsomot, ha konzervet használunk akkor a levét is . Chilivel ízesítjük, és felöntjük az alaplével. Közepes-nagy lángon…

Olvass tovább

Szójamártás Téma: Receptek

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, mozsár, reszelő, séfkés Eljárások: darabolás, szeletelés, kikeverés, reszelés, gyalulás, törés Adag: 1 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db friss gyömbérgyökér 4 evőkanál világos szójaszósz 1 evőkanál sötét szójaszósz ½ kiskanál kristálycukor 2 db zöld chilipaprika Elkészítés: Az alapanyagokat a fölkarikázott chilipaprikával és a 2-3 csík összezúzott gyömbérgyökérrel összekeverjük, és fölhasználás előtt 10-15 percig állni hagyjuk. Légmentesen lezárt üvegben tároljuk.

Olvass tovább

BÁRÁNYLAPOCKA ASZALT GYÜMÖLCCSEL Téma: Receptek

Elkészítési idő: 75 perc  Munkaidő: 15 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  drága Eszközök: borsdaráló, kés, sütő, tűzálló edény Eljárások: beforralás, darabolás, szeletelés, darálás, elősütés, fényezés, párolás, tűzdelés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db 200 dkg-os báránylapocka 12 és fél dkg kimagozott aszalt szilva 12 és fél dkg aszalt sárgabarack 15 dkg vaj 1 és ¼ dl brandy 1 és ¼ dl portói bor 3 evőkanál méz ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint friss rozmaring Elkészítés: 1. A sütőt 230 °C-ra (gázon 8-as fokozatra) előmelegítjük. A báránylapockát bevágjuk úgy, hogy 4 darabot kapjunk, amelyeket azonban nem választunk el teljesen, csak a csontnál kissé behasítjuk. Kívül-belül bedörzsöljük rozmaringgal, és alaposan megborsozzuk. 2. Tűzálló tálba…

Olvass tovább

TANDOORI RABLÓHÚS Téma: Receptek

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, fokhagymaprés, grillező, grillrács, kés, keverőtál, nyárs, sütő, sütőlap Eljárások: darabolás, szeletelés, grillezés, hámozás, kikeverés, sütés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 és fél dl joghurt 4 db kockára vágott csirke felsőcomb vagy 2 db kockára vágott csirkemell 2 gerezd zúzott fokhagyma 2 kiskanál őrölt kurkuma 2 kiskanál római kömény 1 kiskanál apróra vágott koriander ½ kiskanál cayenne-bors 1 fej vöröshagyma Elkészítés: 1. A csirkemellet vagy a felsőcombot kockákra vágjuk. 2. A joghurtot a fokhagymagerezddel, az őrölt kurkumával meg köménnyel, a korianderrel a cayenne-borssal ízesítjük. 3. A vöröshagymát vékony cikkekre vágjuk. A húst a hagymával nyársra húzzuk, és alufóliával bélelt, megolajozott tálcára egymás mellé fektetjük. 4.…

Olvass tovább

Csirke oregánóval Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, grillező, hűtőszekrény, kés, keverőtál, nyárs Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, grillezés, pácolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 teáskanál oregánó 100 dkg kockára vágott csirkehús ½ dl olívaolaj ízlés szerint só ízlés szerint frissen őrölt fekete bors A tálaláshoz: igény szerint friss zöldsaláta Elkészítés: 1. A csirkehús darabokat tálba tesszük, sóval, borssal és oregánóval fűszerezzük, és olívaolajjal leöntjük. A tálat lefedjük, és 2 órán át hűtőszekrénybe téve pácoljuk. 2. A húsdarabokat nyársakra húzzuk, és faszenes grillre tesszük. Többször megforgatva 15-20 percig sütjük. Friss saláta és tzatziki illik hozzá. Tzatziki 5 dl görög…

Olvass tovább