Sütőben sült csirkés makaróni Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 75 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: filéző kés, keverőtál, reszelő, sütő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzálló edény, tűzhely, vastagfalú lábas, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, elősütés, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg cheddar sajt 4 db csirkemellfilé 30 dkg makaróni vagy 30 dkg csőtészta ⅔ dl olívaolaj 1 dl tejföl 40 dkg paradicsomlé 2 db cukkini 1 szál sárgarépa 1 fej hagyma 3 szelet szalonna Elkészítés: 1. A csirkéről leszedjük a felesleges zsiradékot és inakat. Közepes hőfokra (180 °C, gázsütőnél 4. fokozat) előmelegítjük a sütőt. A tésztát nagy fazék, forrásban lévő, sós vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük, leszűrjük. 2. A csirkemellet hosszú csíkokra, majd kisebb kockákra vágjuk.…

Olvass tovább

Áfonyakrémleves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, lábas, reszelő, szita, tűzhely Eljárások: forralás, habarás, hűtés, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg áfonyalekvár 1 késhegynyi őrölt fahéj 1 evőkanál liszt 1 db citrom 2 dl vörösbor 2 dl tej igény szerint tejszínhab ízlés szerint kristálycukor Elkészítés: 1. Az áfonyadzsemet összefőzzük a borral. A tejben elkeverjük a lisztet, az őrölt fahéjat, a cukrot. 2. Belereszelünk egy kis citromhéjat, és az egészet hozzáöntjük a boros áfonyadzsemhez. 3. Felforraljuk, szitán átszűrjük. 4. Hűtőszekrényben jól lehűtjük. 5. Csészében, kevés tejszínhabbal tálaljuk. A habra reszeljünk egy kis citromhéjat, vagy szórjunk…

Olvass tovább

FŰSZERES LENCSÉS RIZS Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 110 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fémtál, fokhagymaprés, kés, lábas, reszelő, szűrő, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, szűrés, zúzás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 dkg lencse 25 dkg hosszúszemű fehér rizs 12 dkg sárgaborsó vagy 12 dkg vörös lencse ½ teáskanál őrölt kurkuma 1 db babérlevél 2 szem szegfűszeg 1 rúd fahéj 1 teáskanál reszelt gyömbér 1 teáskanál só 4 evőkanál ghee ½ teáskanál zúzott fokhagyma 1 nagyobb fej vöröshagyma 1 db hegyes, erős zöldpaprika 2 teáskanál apróra vágott újhagyma Elkészítés: 1. A kétféle lencsét külön-külön, 60 percre beáztatjuk. A barna lencsét leszűrjük, forró vizet öntünk rá, és 15 percig főzzük, amíg puhulni nem kezd, ekkor leszűrjük. 2. A hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a zöldpaprikát a ghee-ben puhára…

Olvass tovább

ALFREDO TÉSZTÁJA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: lábas, reszelő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: beforralás, főzés, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 45 dkg szélesmetélt 2 és ¼ dl tejszín 10 dkg frissen reszelt parmezán sajt 1 csipet frissen reszelt szerecsendió 2 evőkanál vaj 1 evőkanál olívaolaj ízlés szerint só ízlés szerint bors Tálaláshoz: ízlés szerint reszelt parmezán sajt néhány levél friss petrezselyem Elkészítés: 1. A vajat és 1,6 dl-nyi tejszínt egy nagy serpenyőben összekeverünk és közepes hőfokon felforralunk. Majd csökkentve a hőfokot, körülbelül 1-1,5 percig gyöngyözve főzzük, vagy amíg kissé besűrűsödik (1. kép). 2. Eközben egy nagy lábosban kissé sós vizet forralunk. Beletesszük…

Olvass tovább

AJÓKÁS LINGUINE OLAJ- ÉS KAPRIBOGYÓVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, kés, serpenyő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kimagozás, párolás, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 és fél dkg kimagozott zöld olívabogyó 7 és fél dkg kimagozott fekete olívabogyó 3 evőkanál kapribogyó 9 dkg konzerv ajóka 50 dkg linguine 2 evőkanál olívaolaj ⅔ dl száraz fehérbor 2 db érett paradicsom 2 gerezd zúzott fokhagyma 3 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom vagy 3 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Nagy fazék, forrásban lévő, sós vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük a tésztát. Leszűrjük, és visszatesszük a főzőedénybe. 2. Amíg a linguine fő, felforrósítjuk az olajat, és lassú tűzön 1 percig pároljuk…

Olvass tovább

BARNARIZS RUKKOLÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, serpenyő, szűrő, tűzhely, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, fonnyasztás, főzés, hámozás, párolás, pirítás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg előfőzött barna rizs 25 dkg tépett rukkola 6 evőkanál száraz fehérbor 1 nagyobb fej finomra vágva hagyma 3 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint só Elkészítés: 1. A rizst sós, forró vízben 15 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük. 2. Az olajon, közepes tűzön, a hagymát megfonnyasztjuk. 3. Hozzáadjuk a rukkolát és 2 percig pirítjuk, majd sózzuk. 4. A bort ráöntjük, a levét 3 perc alatt elpárologtatjuk. 5. Belekeverjük a főtt barna rizst, és azonnal…

Olvass tovább

Gombócleves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, keverőtál, tűzhely Eljárások: formázás, forralás, főzés, kikeverés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dl húsleves vagy 20 dl zöldségleves 10 dkg búzaliszt vagy 10 dkg búzadara 2 evőkanál vaj 1 db tojás ízlés szerint só Elkészítés: 1. A gombócokhoz 2,5 dl húslevest vagy zöldséglevest a vajjal felforralunk. A lisztet (darát) habverővel gyorsan belekeverjük. 2. A lisztes alapanyagot 1-2 percig, a grízeset 5-6 perc állandó keverés mellett csendesen forrni hagyjuk. Várunk még kissé kihűl, majd a felvert tojásokat belekeverjük, és megsózzuk a gombóctésztát. 3. Feltesszük főni a maradék levest. Két kávéskanál segítségével gombócokat formálunk…

Olvass tovább

AZTÉK BROWNIEAZTÉK BROWNIE Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 15 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, tepsi Eljárások: darabolás, szeletelés, hűtés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, sütés Adag: 1 tepsi (12-16 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 kisebb szárított őrölt chilipaprika 10 dkg kakaópor 12 és fél dkg durvára tört étcsokoládé ¼ teáskanál só 1 csipet őrölt szegfűszeg 1 evőkanál édes fűszerkeverék 1 teáskanál vaníliakivonat 3 db tojás 20 dkg barna cukor 20 dkg kristálycukor 25 dkg olvasztott, sótlan vaj 15 dkg fehér liszt 1 teáskanál őrölt fahéj A szóráshoz: igény szerint porcukor Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). Alufóliával kibélelünk egy 20×30 centiméteres tepsit. 2. A lisztet, a kakaót, az almáspite-fűszert, a fahéjat, a sót és a szegfűszeget…

Olvass tovább

Bundában sült tengeri gyümölcsök Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  drága Eszközök: habverő, keverőtál, serpenyő, szita, tűzhely Eljárások: bundázás, habverés, hűtés, pácolás, sütés bő zsiradékban, szitálás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg tenger gyümölcsei 2 db citrom 1 db narancs 3 db citrom 1 db narancs ízlés szerint só ízlés szerint őrölt bors néhány csepp Worcestershire szósz szükség szerint olaj Tésztához: 2 dl víz 2 evőkanál olívaolaj 10 dkg liszt 1 db tojás Elkészítés: 1. Mossuk meg folyó víz alatt a konyhakész tengeri „gyümölcsöket”, és itassuk le róluk vizet. 2. Sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg citromlével és a Worcester-szósszal, majd kb. 30 percig marináljuk. 3. A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a sót,…

Olvass tovább

GYÜMÖLCSKENYÉR Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 80 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőforma, sütőpapír Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, kikeverés, sütés, szögletes forma bélelése papírral Adag: 1 sütőforma 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 28 dkg darabolt aszalt gyümölcs 6 dkg mazsola 7 dkg búzakorpa 10 dkg barna cukor 3 ¾ dl tej 20 dkg rétesliszt 1 csomag sütőpor A díszítéshez: igény szerint hámozott mandula Elkészítés: 1. Egy 23×13 cm-es tepsit kissé kivajazunk vagy kiolajozunk, és sütőpapírral kibéleljük. A gyümölcskeveréket, a mazsolát, a korpát, a cukrot, a sütőport és a tejet nagy tálban összekeverjük, 15 percig áztatjuk. 2. A sütőt 180 °C-ra bemelegítjük. A lisztet a gyümölcsös keverékbe dolgozzuk,…

Olvass tovább