ÉDENTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 25 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: botmixer, habverő, kés, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, reszelő, sütő, sütőforma, szita, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, habverés, hámozás, kikeverés, kimagozás, lerakás, párolás, pihentetés, reszelés, gyalulás, szitálás, turmixolás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 teáskanál víz 2 evőkanál baracklekvár A mandularéteghez: 15 dkg darált mandula 10 dkg szeletelt mandula 15 dkg puha vaj 15 dkg kristálycukor 1 db finomra reszelt, héja citrom 5 csepp vaníliaaroma 3 db tojás 1 evőkanál liszt 1 késhegynyi só A sütőformához: igény szerint olvasztott vaj A szóráshoz: ízlés szerint porcukor A tálaláshoz: igény szerint tejszínhab Az almatöltelékhez: 75 dkg hámozott, kimagozott golden alma 1 rúd félbevágott vanília ½ evőkanál őrölt fahéj 5 dkg puha vaj 7 és fél dkg kristálycukor 2 szem szegfűszeg Elkészítés: 1. Olvasztott vajjal kikenünk egy nagyobb sütőformát (1,5 literes, 2 cm mély). 2. Az almatöltelékhez, nagy edényben, a…

Olvass tovább

Túrós rétes Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, kenőecset, keverőtál, sütő, tepsi Eljárások: habverés, kikeverés, sütés, töltés Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg túró 1 evőkanál mazsola 1 db réteslap 1 evőkanál búzadara 1 db tojás 2 dl tejföl 1 db citrom 8 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 4 dkg vaj Elkészítés: 1. A túrót, a cukrot, a tojássárgáját, a mazsolát, az egy deciliter tejfölt és egy kis reszelt citromhéjat jól összedolgozzuk. (Ha túl híg a töltelék, tegyünk a túróba egy kis búzadarát.) Végül hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, és óvatosan összekeverjük. 2. Szétterítjük a réteslapokat, olvasztott vajjal megkenjük, és zsemlemorzsával meghintjük, elterítjük rajta a…

Olvass tovább

Vegyes rétes Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 60 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, habverő, kenőecset, keverőtál, konyharuha, reszelő, séfkés, serpenyő, sütő, sütőlap, tűzhely Eljárások: áztatás, göngyölés, habverés, kikeverés, kimagozás, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés, töltés Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 csomag réteslap Káposztás töltelékhez: 120 dkg fejes káposzta 5 dkg kristálycukor 1 késhegynyi törött bors 10 dkg zsír ízlés szerint só Meggyes töltelékhez: 100 dkg meggy 5 dkg morzsa 1 késhegynyi reszelt citromhéj 10 dkg porcukor 5 dkg dióbél 5 dkg zsír Túrótöltelékhez: 50 dkg tehéntúró 1 dl tejföl 10 dkg kristálycukor 5 dkg mazsola 1 késhegynyi citromhéj 2 db tojás 1 evőkanál búzadara 5 dkg vaj 3 dkg zsír ízlés szerint só Elkészítés: A réteslapot egy abroszra kiterítjük, olvasztott vajjal meglocsoljuk. Az alábbi töltelékekkel tölthetjük. Meggyes töltelék: A megmosott, szárától mentes, magozott meggyet szükség szerint lecsöpögtetjük, cukros fahéjjal, gorombára őrölt dióval, reszelt citromhéjjal ízesítetten, szükség…

Olvass tovább

NASI GORENG Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: mozsár, séfkés, szűrő, tűzhely, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, pirítás, sütés, szűrés, törés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 45 dkg csirkemell 35 dkg hosszúszemű fehér rizs 2 gerezd fokhagyma 1 db piros húsú paprika 1 evőkanál curry 1 csokor újhagyma 2 evőkanál szójaszósz 2 db tojás 2 és fél evőkanál napraforgóolaj 5 dkg pirított amerikai mogyoró 4 evőkanál koriander Elkészítés: Főzzük a hosszú szemű rizst forrásban lévő sós vízben 12-15 percig, majd szűrjük, és alaposan csöpögtessük le. Közben 2 evőkanál olajat forrósítsunk fel wokban vagy nagy serpenyőben. Kevergetve pirítsuk 10 perc alatt aranyszínűre a felaprított fokhagymát, a kicsontozott, lebőrözött és falatnyi darabokra…

Olvass tovább

Orosz gyümölcsleves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 25 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, habverő, kés, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, szűrő, turmixgép, tűzhely Eljárások: forralás, főzés, habarás, hűtés, kikeverés, kimagozás, szűrés, turmixolás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 60 dkg kimagozott meggy 2 dl tejföl 6 dl víz 6 dkg világosbarna cukor ⅔ dl frissen préselt/facsart citromlé 2 evőkanál burgonyaliszt vagy 2 evőkanál fehér liszt A szóráshoz: 1 evőkanál kristálycukor Elkészítés: 1. Ráöntjük a meggyre a vizet úgy, hogy ellepje a gyümölcsöt. Ha szükséges, a megadott mennyiségen felül is önthetünk rá vizet. Felforraljuk, részben letakarjuk, és alacsony hőfokon 15-20 percig gyöngyözve főzzük, időnként megkeverjük, és ellenőrizzük, hogy a meggy megpuhult-e. 2. A puha meggyet a levével együtt…

Olvass tovább

MILÁNÓI RIZOTTÓ – MÁSNAP Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 5 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, reszelő, serpenyő, tűzhely Eljárások: pirítás, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 adag milánói rizottó 8 dkg vaj 4 evőkanál reszelt parmezán sajt Elkészítés: 1. A vaj felét megolvasztjuk két, 30 cm átmérőjű serpenyőben. Elosztjuk benne a hideg milánói rizottót és ellapítjuk (körülbelül 2,5 cm vastagnak kell lennie). 2. Egy percig nagy lángon pirítjuk, majd a tüzet mérsékelve 6-8 percig pirítjuk, amíg ropogós kéreg nem keletkezik. 3. Tányér segítségével óvatosan megfordítjuk, a maradék vajat a rizs alá olvasztjuk. Addig sütjük, amíg a másik…

Olvass tovább

RIZS SAJTTAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, kés, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, kikeverés, pihentetés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 dkg fontina sajt 30 dkg gömbölyű szemű rizs 5 dkg vaj ízlés szerint só Elkészítés: 1. A rizst a szokásos módon megfőzzük. 2. Belekeverjük a kockára vágott fontina sajtot és a vajat. 3. Visszatesszük rá a fedőt, és 3 percig állni hagyjuk, amíg el nem olvad a sajt. 4. Ízlés szerint jó adag frissen őrölt borssal meghintve kínáljuk.

Olvass tovább

GYORS PARADICSOMOS-ZÖLDFŰSZERES TÉSZTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, fokhagymaprés, kés, keverőtál, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kikeverés, préselés, szűrés, zúzás Adag: 2 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 másfél dkg kakukkfű másfél dkg koriander másfél dkg petrezselyem 1 nagyobb érett paradicsom másfél dkg bazsalikom 13 és fél dkg szarvacska tészta vagy 13 és fél dkg penne 1 kisebb uborka 1 gerezd fokhagyma 3 evőkanál balzsamecet 3 evőkanál olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt bors pár csepp citromlé kevés barna cukor ízlés szerint só Elkészítés: 1. Bő, forró vízbe tesszük a pennét vagy a szarvacska tésztát. Közepes lángon főzzük 5 percig, amíg majdnem megpuhul. A tűzhelyet lezárjuk, a tésztán rajta hagyjuk a fedelet: a tészta így tovább fő. 2. Összekeverjük…

Olvass tovább

GYORS GOMBÁS-MASCARPONÉS TÉSZTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, kés, lábas, serpenyő, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kikeverés, pirítás, szűrés, zúzás Adag: 2 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg erdei gomba 12 és fél dkg mascarpone 25 dkg főtt tészta 3 dkg vaj 1 gerezd zúzott fokhagyma ízlés szerint petrezselyemzöld ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Teflonserpenyőben felmelegítjük a vajat. Beletesszük a vékonyra szeletelt erdei gombát. 2. Közepes lángon pirítjuk, amíg puha és aranysárga lesz. 3. Belekeverjük az összenyomott fokhagymagerezdet és a mascarponét. Kis lángon kevergetjük, amíg a sajt megolvad, és sima lesz. Ha túlságosan sűrű, kevés tejszínnel hígíthatjuk. Sózzuk, borsozzuk, frissen vágott…

Olvass tovább

ZÖLDFŰSZERES-BORSOS FETTUCCINE Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, fokhagymaprés, kés, keverőtál, reszelő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, pirítás, reszelés, gyalulás, szűrés, törés, zúzás Adag: 4 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg fettuccine 2 evőkanál friss, finomra vágott zsálya 2 evőkanál friss, finomra vágott bazsalikom 2 evőkanál friss, finomra vágott oregánó 4 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt 6 dkg vaj 2 gerezd zúzott fokhagyma 2 teáskanál törött fekete bors Elkészítés: 1. A tésztát bő, forró vízben rugalmasra főzzük; majd lecsepegtetjük. 2. Visszatesszük a tűzre az edényt, beletesszük a vajat, és addig hevítjük, amíg habzani kezd. Beletesszük a fokhagymát, a zsályát, a bazsalikomot, az oregánót és a fekete borsot. 3. Visszatesszük az edénybe a…

Olvass tovább