VANÍLIAPUDING PÁROLT ALMÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, műanyagfólia, sütő, szita, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, forralás, főzés, habverés, hámozás, kikeverés, kimagozás, lerakás/rétegezés, párolás, sütés, szitálás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 dkg sótlan vaj 2 és fél dl tejszín 4 db alma 12 és fél dkg kristálycukor 2 db tojás 15 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 3 dkg vaníliás pudingpor 4 és fél dkg darált mandula A díszítéshez: 2 evőkanál porcukor A vaníliapudinghoz: másfél evőkanál vaníliás pudingpor 1 és ¼ dl tej 1 dl tejföl 1 evőkanál kristálycukor Elkészítés: 1. A pudinghoz a pudingport egy tálban keverjük simára egy kevés tejjel. Adjuk hozzá a maradék tejet, és keverjük csomómentesre. Öntsük lábosba, adjuk hozzá a cukrot és a tejfölt.…

Olvass tovább

ALMA BUNDÁBAN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 55 perc  Munkaidő: 35 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fritőz, habüst, habverő, keverőtál, pogácsaszaggató Eljárások: bundázás, darabolás, szeletelés, habverés, hámozás, sütés Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg alma 1 dl almapálinka A tálaláshoz: 2 dkg porcukor A habhoz: 14 dkg porcukor 4 db tojás A sütéshez: igény szerint olaj A tésztához: 1 csipet só 2 evőkanál étkezési keményítő 15 dkg finomliszt 1 evőkanál olaj 2 és fél dl sör 2 db tojás 15 dkg rétesliszt Elkészítés: 1. Az almát meghámozzuk, 1 cm vastag korongokra vágjuk, és a magházát kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A gyümölcsöt az almapálinkával meglocsolva félretesszük. 2. A kétféle lisztet, a sót, keményítővel összekeverjük, a közepébe mélyedést nyomunk, és 2 tojást, a…

Olvass tovább

FRANCIA ALMATORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 60 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  olcsó Eszközök: alufólia, hűtőszekrény, lábas, műanyagfólia, sütő, szűrő, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, gyúrás, hámozás, hűtés, kikeverés, nyújtás, sütés, vakon sütés Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A mandulakrémhez: 3 evőkanál darált mandula 3 evőkanál porcukor 3 dkg puha vaj 1 db tojás 1 csomag vaníliás cukor A tetejére: 50 dkg keményebb alma 1 evőkanál víz 1 db leve citrom igény szerint baracklekvár Az omlós tésztához: ½ csomag vaníliás cukor 5 dkg vaj 5 dkg porcukor 10 dkg finomliszt 1 db tojás Elkészítés: 1. A tésztához a lisztet a vajjal meg a porcukorral ujjbegyünkkel összemorzsoljuk, majd a tojássárgájával, a vaníliás cukorral meg a hideg vízzel rugalmas tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük. 2. A…

Olvass tovább

ALMACHARLOTTE Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 50 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, lábas, léfacsaró, pudingforma, reszelő, sütő, sütőforma, tűzhely Eljárások: beforralás, darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, kimagozás, párolás, pihentetés, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 1 sütőforma (8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 125 dkg magozott, hámozott alma 60 dkg héja nélkül, vastag szeletre vágott fehérkenyér 3 dkg sótlan vaj 1 rúd fahéj 1 db héja citrom 12 és fél dkg kristálycukor kevés puha, sótlan vaj A tetejére: 2 dl narancslé 1 nagy kimagozott, szeletelt alma 2 dkg sótlan vaj 3 evőkanál kristálycukor Elkészítés: 1. A hámozott, felszeletelt almát egy nagy lábosban a cukorral, a citromhéjjal, a fahéjjal és a vajjal kis lángon főzzük, amíg az alma megpuhul, és a keverék sűrű lesz. Időnként megkevergetjük. 2. A sütőt 200 °C-ra…

Olvass tovább

Pisztáciás korong Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőlap Eljárások: darálás, formázás, kikeverés, sütés, töltés Adag: 2 tepsi (15-16 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 dkg darált pisztácia 1 csipet só 25 dkg vaj 20 dkg porcukor 2 evőkanál kristálycukor 20 dkg liszt Elkészítés: 1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kivajazunk és liszttel behintünk két sütőlemezt. 2. A darált natúr pisztáciát és a kristálycukrot tálban összekeverjük. A puha vajat tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot. Robotgéppel, a legmagasabb fokozaton habosra keverjük. Alacsony fokozaton, apránként belekeverjük a lisztet és a sót. 3. A tésztából 1-1 evőkanálnyit kiveszünk, diónyi golyóvá formáljuk,…

Olvass tovább

Rumos lekvárral töltött palacsinta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 95 perc  Munkaidő: 35 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyharuha, palacsintasütő, serpenyő, tűzhely Eljárások: formázás, habverés, kikeverés, pihentetés, sütés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A palacsintához: 2 és fél dl tej 7 és fél dkg fehér liszt 4 db tojás 1 csipet só 3 evőkanál sótlan vaj A serpenyő kenéséhez: 1 teáskanál vaj A tálaláshoz: 1 és ¼ dl keményre vert tejszín igény szerint friss áfonya A töltelékhez: 37 és fél dkg piros ribiszkedzsem vagy 37 és fél dkg ribiszkeíz 1 evőkanál rum Elkészítés: 1. Elkészítjük a palacsintát. A lisztet és a sót tálba szórjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Óvatosan beleöntjük a tejet, és addig keverjük, amíg a tészta sima nem lesz.…

Olvass tovább

ÉDES RIZSTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kávéfőző, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, reszelő, serpenyő, sütő, szűrő, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, kevert tészta kikeverése, kimagozás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg rizs 10 dl tej 15 dkg szárított füge 30 dkg zsemlemorzsa 20 dkg mazsola 3 pohár rum 6 csésze presszókávé 100 dkg körte vagy 100 dkg alma 30 dkg méz vagy 30 dkg kristálycukor 3 db tojás 1 db reszelt héja citrom 1 db reszelt héja narancs 15 dkg kukoricaliszt 8 dkg kakaópor 2 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint porcukor Elkészítés: 1. A rizst enyhén sós vízben, vagy tejben éppen csak puhára (al dente) főzzük. 2. A megmosott friss gyümölcsöt és a fügét apróra összevágjuk, majd az összes többi hozzávalóval, a porcukor kivételével,…

Olvass tovább

Spenóttal és ricottával töltött kagylók Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 25 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, habverő, keverőtál, reszelő, sütő, sütőforma, szűrő, tésztafőző fazék, turmixgép, tűzhely Eljárások: főzés, hámozás, kikeverés, sütés, szűrés, töltés, turmixolás, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 42 dkg kagylótészta 30 dkg apróra vágott mirelit spenót 20 dkg zsíros tehéntúró vagy 20 dkg ricotta sajt 10 dkg friss zsemlemorzsa 1 csipet frissen reszelt szerecsendió 5 evőkanál olívaolaj 1 gerezd zúzott fokhagyma másfél dl tej 42 dkg apróra vágott konzervparadicsom ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Felforralunk egy nagy fazék enyhén sózott vizet. Beletesszük a kagylótésztát és egy evőkanál olajat, s addig főzzük, amíg éppen hogy megpuhul, de még harapni lehet (al dente). A tésztát leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és félretesszük. 2. A morzsát, a tejet…

Olvass tovább

Lóbab-, spárga- és ricottatorta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 115 perc  Munkaidő: 25 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, borsdaráló, edényfogó, fazék, kés, keverőtál, konyhai robotgép, reszelő, sütő, sütőforma, szűrő, tepsi, turmixgép, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, hámozás, kikeverés, lerakás/rétegezés, reszelés, gyalulás, szűrés, turmixolás, vízfürdő Adag: 1 tortaforma (6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg lóbab 12 szál spárga 40 dkg ricotta 4 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt 4 evőkanál főzőtejszín 1 db tojás 2 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A babot forró, sós vízben 15 perc alatt puhára főzzük. Lecsöpögtetjük. 2. A spárgát forró, sós vízben 10 perc alatt félpuhára főzzük. Lecsöpögtetjük, hosszában félbevágjuk. 3. A bab háromnegyedét a tejszínnel, a tojással, a parmezánnal, a sóval, a borssal robotgépben összeturmixoljuk.…

Olvass tovább

Gyors vöröslencse-leves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, kés, keverőtál, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg vörös lencse 42 és fél dkg konzervparadicsom 1 fej vöröshagyma 10 dl zöldségalaplé 1 evőkanál tejföl ízlés szerint friss bazsalikom Elkészítés: 1. Kevés olajon puhára pároljuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a vörös lencsét, a darabos konzervparadicsomot és a zöldségalaplét. 2. Felforraljuk, majd kis lángon főzzük 20 percig. Végül belekeverünk egy kis finomra vágott bazsalikomot, és egy kanál tejföllel a tetején tálaljuk. Amikor az alaplét elkészítjük, a zöldségeket jól meg kell tisztítani, de nem…

Olvass tovább