Fagyasztott torta csokoládéval Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fagyasztószekrény, habverő, keverőtál, konyhai mérleg, sütő, tepsi Eljárások: fagyasztás, habverés, kikeverés, sütés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 dkg főzőcsokoládé 1 pohár tejszín 1 csomag csokoládémáz 1 csipet só 1 csomag vaníliás cukor 2 cl mandulalikőr kevés cukormorzsa Tésztához: 5 dkg főzőcsokoládé 10 dkg vaj 2 db tojás 5 dkg kristálycukor 5 dkg liszt igény szerint zsír Elkészítés: 1. A tésztához olvasszuk fel a vajat vagy a margarint, valamint a csokoládé tömböt. 2. Kézmelegen tegyük egy tálba, majd keverjük habosra a cukorral és a tojásokkal. 3. A sót és a lisztet keverjük össze, és kanalanként adjuk a tésztához. 4. Zsírozzunk ki…

MARHAHÚSOS ENCHILADA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: jénai edény, kés, reszelő, serpenyő, sütő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, göngyölés, hámozás, lerakás, pirítás, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 db friss kukoricatortilla 50 dkg sovány, kockára vágott marhahús 1 üveg konzerv taco-mártás 1 evőkanál őrölt római kömény 2 nagy vékonyra szeletelt vöröshagyma 2 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál cayenni bors 20 dkg reszelt cheddar sajt ízlés szerint bors ízlés szerint só Tál kikenéséhez: kevés olívaolaj Elkészítés: 1. Kiolajozunk egy nagy sütőtálat. Az olajat serpenyőbe öntjük, és kis lángon felforrósítjuk. Beleszórjuk a hagymát, és 10 perc alatt aranysárgára és puhára sütjük. Szűrőkanállal kiemeljük, és félretesszük. 2. A visszamaradt olajban nagy lángon, folyamatos kevergetés…

GRÁNÁTOSKOCKA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető olcsó Eszközök: burgonyanyomó, kés, lábas, séfkés, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, szűrés, törés Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg száraz kockatészta 100 dkg hasábokra vágott burgonya 25 dkg finomra vágott vöröshagyma 1 csapott teáskanál bors 1 gramm fűszerpaprika 1 dl olaj A tészta főzéséhez: ½ dl olaj 15 dkg só Elkészítés: Az olajban üvegesre futtatjuk a vöröshagymát, majd kicsit hűlni hagyjuk és akkor hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a borsot. Kicsit kevergetjük, hogy a paprika színe kioldódjon, majd hozzáadjuk a burgonyát, a só harmadával sózzuk és néhány percig pirítjuk a hagymás olajon. Ezután vizet adva hozzá, gyakran keverve készre pároljuk.…

Burgonyakrémleves Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc Munkaidő: 5 perc könnyen elkészíthető olcsó Eszközök: habverő, jénai edény, mikrohullámú készülék Eljárások: főzés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 evőkanál burgonyapürépor 1 dkg vaj 8 dl víz 1 db zsemle ízlés szerint só ízlés szerint finomra vágott petrezselyemzöld Elkészítés: Levesestálban a húsleveskockát 5 percig főzzük. A burgonyapelyhet hozzáadjuk, és 2 percig forraljuk. Meghintjük finomra vágott zöldpetrezselyemmel és pirított zsemlekockával tálaljuk.

LEKVÁROS-GYÜMÖLCSÖS PALACSINTA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, kenőkés, kés, keverőtál, palacsintasütő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, kikeverés, sütés, töltés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 adag palacsintatészta 30 dkg narancslekvár 25 dkg tisztított, szeletelt eper 1 dl narancslikőr 6 evőkanál porcukor Elkészítés: 1. A tésztából a szokásos módon 12 vékony palacsintát sütünk. 2. A narancslekvárt lábosba tesszük, belekeverjük a narancslikőrt és kis lángon összemelegítjük. 3. Az epret megtisztítjuk, felszeleteljük. A palacsinták egyik felét megkenjük a likőrös lekvárral és kirakjuk a felszeletelt eperrel. 4. Ráhajtjuk a tészta másik felét és porcukorral meghintve, azonnal kínáljuk. Bármilyen idénygyümölcsből készíthető. PALACSINTA ALAPRECEPT 3 db tojás…

SZÖRBET Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető olcsó Eszközök: fagyasztószekrény, fazék, habverő, keverőtál, tűzhely Eljárások: fagyasztás, főzés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 75 dkg gyümölcsvelő 1 db citrom 15 dkg kristálycukor másfél dl víz Elkészítés: 1.A cukrot öntsük egy edénybe a vízzel együtt, és 5-6 percig hagyjuk lobogva forrni. 2.Miután teljesen kihűlt, öntsük a citromlével savanyított gyümölcsvelőhöz. 3.Töltsük lapos tálakba, és fagyasszuk le. Mikor félkemény, a habverővel ismét verjük át gyorsan, erőteljesen. 4.Töltsük dekoratív poharakba, fagyasszuk meg teljesen, majd szedjük ki a hűtőből, és tálaljuk.

ANANÁSZOS PALACSINTA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc Munkaidő: 60 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: edényfogó, grillező, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, palacsintasütő, sütőlap, sütőpapír, szűrő, tűzhely, vágódeszka Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, forralás, főzés, grillezés, hámozás, hűtés, kikeverés, sütés, tojás szétválasztása, töltés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg málna 1 nagyobb ananász 6 evőkanál brandy 6 evőkanál porcukor 12 db palacsinta A vaníliakrémhez: 3 dkg finomliszt 6 dkg kristálycukor ½ kávéskanál vaníliaaroma 3 db tojássárgája 2 és fél dl tej Elkészítés: 1. Kisütjük a palacsintákat. 2. A vaníliakrémhez felforraljuk a tejet, majd levesszük a tűzről. Egy másik edényben addig verjük a tojássárgáját a vaníliaaromával és a cukorral, amíg sűrű és világos színű lesz, ekkor belekeverjük a lisztet. Hozzáöntjük a forró tej felét, miközben folyamatosan keverjük, majd az…

Sajtos, zöldfűszeres sült cukkini Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, borsdaráló, edényfogó, keverőtál, reszelő, séfkés, sütő, sütőtál, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt 2 evőkanál finomra vágva petrezselyemzöld 1 evőkanál finomra vágva oregánó 50 dkg vékonyra szeletelt cukkini 4 evőkanál extraszűz olívaolaj 2 evőkanál víz 2 gerezd finomra vágva fokhagyma ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük (gáztűzhelynél 6-os fokozat). A cukkinit sütőtálba rakjuk. Fokhagymával, oregánóval, petrezselyemmel meghintjük. Sózzuk, borsozzuk. 2. Olajjal, vízzel meglocsoljuk, parmezánnal megszórjuk. Alufóliával beborítjuk. 15 percig sütjük. 3. A fóliát eltávolítjuk, és még 5 percig sütjük, amíg a…

CSOKOLÁDÉS TÚRÓPARFÉ MÁLNAÖNTETTEL CSOKOLÁDÉS COEURS Á LA CRÉME Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 50 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: burgonyanyomó, felfújtforma, géz, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, szita, szűrő, turmixgép Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, dermesztés, habverés, hűtés, kikeverés, reszelés, gyalulás, szűrés, turmixolás Adag: 8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 dkg reszelt étcsokoládé 25 dkg ricotta 2 db tojásfehérje 1 teáskanál vaníliaaroma 3 dl zsíros tejszín 6 dkg átszitált porcukor A díszítéshez: igény szerint friss málna igény szerint friss, félbevágott eper Az öntethez: 25 dkg friss málna ízlés szerint porcukor Elkészítés: 1. Nyolc kis formát gézzel kibélelünk. A ricottát szitán áttörjük. A hozzáadott porcukorral, tejszínnel és vaníliaaromával alaposan kikeverjük. A reszelt csokoládét elvegyítjük benne. A tojásfehérjéket egy másik, tiszta tálban kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a ricottakrémbe. 2. A…

TÖLTÖTT TORTILLA Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 45 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, grillező, kés, keverőtál, konyharuha, serpenyő, sütő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, göngyölés, grillezés, hámozás, sütés, töltés Adag: 2 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 szál nyers kolbász 8 kisebb tortilla vagy 4 nagy tortilla Salsához: 35 dkg konzerv vörösbab 4 nagy apróra vágott paradicsom 2 db kimagozott, negyedekre vágott piros húsú kaliforniai paprika 1 nagy finomra vágott vöröshagyma 1 gerezd apróra vágott fokhagyma 1 evőkanál zöldcitromlé 1 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom ízlés szerint bors ízlés szerint só Tálaláshoz: kevés salátalevél Töltelékhez: 1 db szeletelt paradicsom ízlés szerint tejföl igény szerint csíkokra vágott salátalevél Elkészítés: 1. A negyed paprikákat héjas felükkel felfelé, felforrósított grillsütőben kb. 5 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a héja fekete foltosra, szinte szenesre pirul. Nejlonzacskóba szedjük, lezárjuk,…