Tejszínes epertorta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, műanyagfólia, nyújtófa, sütő, sütőpapír, tortakarima Eljárások: darabolás, szeletelés, gyúrás, hűtés, kikeverés, nyújtás, sütés, sütőforma bélelése, töltés, vakon sütés Adag: 1 tortaforma (6-8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db tojás 22 dkg liszt 2 evőkanál porcukor 9 dkg darabolt vaj A tetejére: 50 dkg eper ½ dl eperlekvár A töltelékhez: 1 és ¼ dl tejszín 25 dkg áttört tehéntúró ½ kiskanál rum 9 dkg porcukor Elkészítés: 1. A sütőt jó forróra (210 °C-ra, gázsütőt 190 °C-ra) előmelegítjük. A lisztet a cukorral meg a vajjal tálba töltjük, és a robotgéppel fél percig verjük, hogy morzsás legyen. A tojást beleütjük, 2 másodpercig verjük, majd a tésztát meglisztezett deszkára áttéve…

Olvass tovább

Dupla csokoládéparfé Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 50 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fagyasztószekrény, habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, műanyagfólia, pástétomsütő, sütőpapír, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, fagyasztás, forralás, forralás nélküli főzés, hűtés, kikeverés Adag: 1 pástétomforma (8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 és fél dl tejszín 6 db tojássárgája 15 dkg finomra aprított étcsokoládé 15 dkg finomra aprított tejcsokoládé 12 és fél dkg kristálycukor 1 db félbevágott vaníliarúd 2 és fél dl tej Elkészítés: 1. Vékonyan kivajazunk egy 1,25 literes pástétomformát, és az egészet kibéleljük két réteg folpackkal. A fólia nyúljon túl a forma peremén (így könnyebb lesz kiemelni a parfét a formából). A tojássárgáját egy nagy tálba tesszük, és fokozatosan hozzákeverjük a…

Olvass tovább

Fehércsokoládé-fagylalt Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, keverőtál, lábas, sütő, sütőlap, sütőpapír, tűzhely Eljárások: beforralás, darabolás, szeletelés, fagyasztás, formázás, gőzölés, habverés, kikeverés, sütés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A díszítéshez: ízlés szerint olvasztott étcsokoládé A fagylalthoz: 15 dkg fehér csokoládé 1 db tojás 1 db tojássárgája 3 evőkanál kristálycukor 3 dl tej másfél dl zsíros tejszín A tésztakosárhoz: 2 evőkanál olvasztott vaj 2 evőkanál kakaópor 1 db tojásfehérje 4 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál átszitált liszt Elkészítés: 1. Két tepsibe sütőpapírt terítünk. A fagylalthoz a tojást, a tojássárgáját és a cukrot habosra verjük. A csokoládét darabokra törjük, és gőz fölött 3 evőkanál tejben felolvasztjuk. A maradék tejet majdnem forrásig melegítjük, majd folyamatosan keverve beleöntjük a tojáskrémbe.…

Olvass tovább

Aranygaluska Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 40 perc tapasztalatot kíván átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyharuha, kuglófsütő, mikrohullámú készülék, reszelő, sütő, tűzálló edény Eljárások: dagasztás, darálás, kelesztés, kikeverés, konfitálás, kovászolás, lerakás, reszelés, gyalulás, sütés, szaggatás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 dkg darált dióbél 10 dkg vaj 5 dkg mazsola 1 csipet só ½ kávéskanál reszelt citromhéj 2 és fél dl tej 2 szem kockacukor 2 dkg élesztő 2 db tojás 1 db tojássárgája 12 dkg kristálycukor 30 dkg finomliszt 4 dkg finomszemcséjű zsemlemorzsa Elkészítés: 1. A tejet meglangyosítjuk, és szűken a felében feloldjuk a kockacukrokat, felfuttatjuk az élesztőt. A többi langyos tejben elkeverjük az egész tojásokat, hozzáadunk 3 dkg cukrot, ugyanennyi vajat és a sót. 2. A lisztet egy mély tálban összevegyítjük a felfuttatott…

Olvass tovább

OLAJOS-FOKHAGYMÁS SPAGETTI Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, séfkés, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, pirítás, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 45 dkg spagetti 3 gerezd zúzott fokhagyma 1 és ¼ dl olívaolaj 3 evőkanál durvára vágott, friss petrezselyem ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Az olívaolajból félreteszünk 1 evőkanálnyit, a maradékot felforrósítjuk egy közepes méretű serpenyőben. Beletesszük a fokhagymát, egy csipetnyi sót, és kis lángon állandóan kevergetve aranybarnára pirítjuk (1. kép), majd félretesszük a serpenyőt. Vigyázzunk, nehogy megégjen a fokhagyma, mert akkor elveszíti a zamatát. (Ha megég, elölről kell kezdeni!) 2. Közben…

Olvass tovább

MÁLNÁS COULI Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 5 perc Munkaidő: 5 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: botmixer, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, turmixgép Eljárások: hűtés, kikeverés, turmixolás Adag: 1 adag (0.25 liter) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 dkg porcukor 30 dkg friss málna Elkészítés: 1. A málnát és a cukrot robotgépben vagy turmixgépben pépesítjük, körülbelül 30 másodperc alatt simára keverjük. 2. Felhasználásig le is hűthetjük. Ha valaki jobban szereti az epret, mint a málnát, felcserélheti a két gyümölcsöt, ha ezt a receptet szeretné elkészíteni. Az ízhatás fokozható, ha kanálnyi frissen csavart citromlevet is adunk a desszerthez.

Olvass tovább

CSOKOLÁDÉS-NARANCSOS MUFFIN CSOKIS-NARANCSOS-MUFFIN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: edényfogó, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, muffin sütőforma, reszelő, sütő, szita, tűzhely Eljárások: habverés, julienre vágás, kevert tészta kikeverése, muffin kiemelése a formából, muffinforma előkészítése sütéshez, reszelés, gyalulás, szitálás, törés, vízfürdő Adag: 4 főre (12 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg durvára tört étcsokoládé 1 evőkanál reszelt narancshéj 3 evőkanál kakaópor 35 dkg liszt 7 dkg kockára vágott vaj 1 tasak sütőpor 3 evőkanál kristálycukor 2 db tojás 2 és fél dl tej A mázhoz: 1 evőkanál Cointreau likőr 6 dkg kockára vágott vaj 20 dkg durvára tört étcsokoládé Díszítéshez: kevés narancshéj Forma kikenéséhez: kevés olaj vagy kevés olvasztott vaj Elkészítés: 1. A sütőt 210 °C-ra előmelegítjük. Egy 12 részes muffinformát kikenünk olvasztott vajjal vagy olajjal. A csokoládét és a vajat keverőtálban, vízfürdő…

Olvass tovább

EPRES-MÁLNÁS TÚRÓTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 45 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: burgonyanyomó, habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, léfacsaró, reszelő, sütő, tortaforma Eljárások: darálás, habverés, hűtés, kikeverés, párolás, passzírozás, áttörés, préselés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 1 tortaforma (6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A díszítéshez: igény szerint friss eper igény szerint friss málna A tésztához: 20 dkg darált vajas keksz 10 dkg olvasztott vaj 1 db tojássárgája A töltelékhez: 50 dkg áttört tehéntúró 25 dkg tisztított eper 25 dkg málna 12 dkg porcukor 2 db szétválasztott tojás 1 kiskanál narancshéj ¾ dl narancslé 12 dkg kristálycukor 2 kiskanál zselatin ¾ dl víz Elkészítés: 1. A sütőt 180 °C-ra bemelegítjük. Egy 23 cm átmérőjű kerek tortaformát kivajazunk vagy kiolajozunk. A kekszet a vajjal meg a tojássárgájával összedolgozzuk, és a forma aljára, oldalára tapasztjuk. 20-25 perc…

Olvass tovább

TARKA CSOKOLÁDÉS TÚRÓTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 40 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, burgonyanyomó, habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, tortaforma, tűzhely Eljárások: darálás, dermesztés, főzés, habverés, hűtés, kikeverés, lerakás, passzírozás, áttörés Adag: 1 tortaforma (8-10 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 dkg csokoládés keksz 6 dkg olvasztott vaj ½ kiskanál őrölt fahéj A töltelékhez: 6 dkg olvasztott étcsokoládé 40 dkg áttört tehéntúró 6 dkg olvasztott fehér csokoládé 6 dkg olvasztott tejcsokoládé 2 és fél dl habbá vert tejszín ⅔ dl víz 1 evőkanál zselatin 1 és ¼ dl tej 5 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. Egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformát alufóliával kibélelünk, és az alját meg az oldalát kiolajozzuk. A kekszet megdaráljuk, és a fűszerekkel meg a vajjal összedolgozva a forma aljára tapasztjuk. 20 percre jégbe hűtjük. 2. A…

Olvass tovább

GYÜMÖLCSÖS TÚRÓTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: burgonyanyomó, hűtőszekrény, kés, konyhai mérleg, konyhai robotgép, nyújtófa, sütő, sütőpapír, tortaforma, turmixgép Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, gyúrás, hámozás, hűtés, kimagozás, nyújtás, sütés, sütőforma bélelése, turmixolás, vakon sütés Adag: 1 tortaforma (6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál jéghideg víz 9 dkg darabolt vaj 20 dkg finomliszt 6 dkg kristálycukor A töltelékhez: 40 dkg áttört tehéntúró 40 dkg őszibarack vagy 40 dkg sárgabarack 12 dkg kristálycukor 3 db tojás 1 és ¼ dl tejszín 2 kiskanál porcukor Elkészítés: 1. A vajat a liszttel összemorzsoljuk, majd a cukrot hozzáadjuk. A vizet beleöntve tésztává dolgozzuk, ha kell, még egy kevés vizet adunk hozzá. Meglisztezett deszkán simára gyúrjuk. Akkora kerek lappá nyújtjuk, hogy egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformába…

Olvass tovább