MACESZGOMBÓC-LEVES Téma: Egyéb kategória
Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: csontozókés, fazék, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, műanyagfólia, séfkés, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, forralás, főzés, hámozás, hártyázás, hűtés, kicsontozás, kikeverés, lehabozás, pihentetés, sütés, szűrés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A leveshez: 1 db 150-200 dkg-os csirke 4 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 40 dl víz 3 fej szeletelt vöröshagyma 1 kisebb fej zeller ½ db karalábé 1 csokor petrezselyemzöld 1 db babérlevél 8 szem bors 1 db csirkehúsleves-kocka 1 kiskanál só A maceszgombóchoz: 1 csokor petrezselyemzöld 25 dkg morzsolt macesz vagy 25 dkg maceszliszt 2 evőkanál libazsír 1 fej vöröshagyma 2 db simára kevert tojás 1 kevés tej ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A csirkéről valamennyi zsíros részt lebontjuk (ezt kisütve a gombóchoz a libazsírt helyettesíthetjük vele). A csirkét 8-9 darabba vágjuk, a többi hozzávalóval lassan felforraljuk,…
Olvass tovább