Rumos lekvárral töltött palacsinta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 95 perc  Munkaidő: 35 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyharuha, palacsintasütő, serpenyő, tűzhely Eljárások: formázás, habverés, kikeverés, pihentetés, sütés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A palacsintához: 2 és fél dl tej 7 és fél dkg fehér liszt 4 db tojás 1 csipet só 3 evőkanál sótlan vaj A serpenyő kenéséhez: 1 teáskanál vaj A tálaláshoz: 1 és ¼ dl keményre vert tejszín igény szerint friss áfonya A töltelékhez: 37 és fél dkg piros ribiszkedzsem vagy 37 és fél dkg ribiszkeíz 1 evőkanál rum Elkészítés: 1. Elkészítjük a palacsintát. A lisztet és a sót tálba szórjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Óvatosan beleöntjük a tejet, és addig keverjük, amíg a tészta sima nem lesz.…

Olvass tovább

ÉDES RIZSTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kávéfőző, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, reszelő, serpenyő, sütő, szűrő, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, kevert tészta kikeverése, kimagozás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg rizs 10 dl tej 15 dkg szárított füge 30 dkg zsemlemorzsa 20 dkg mazsola 3 pohár rum 6 csésze presszókávé 100 dkg körte vagy 100 dkg alma 30 dkg méz vagy 30 dkg kristálycukor 3 db tojás 1 db reszelt héja citrom 1 db reszelt héja narancs 15 dkg kukoricaliszt 8 dkg kakaópor 2 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint porcukor Elkészítés: 1. A rizst enyhén sós vízben, vagy tejben éppen csak puhára (al dente) főzzük. 2. A megmosott friss gyümölcsöt és a fügét apróra összevágjuk, majd az összes többi hozzávalóval, a porcukor kivételével,…

Olvass tovább

Lóbab-, spárga- és ricottatorta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 115 perc  Munkaidő: 25 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, borsdaráló, edényfogó, fazék, kés, keverőtál, konyhai robotgép, reszelő, sütő, sütőforma, szűrő, tepsi, turmixgép, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, hámozás, kikeverés, lerakás/rétegezés, reszelés, gyalulás, szűrés, turmixolás, vízfürdő Adag: 1 tortaforma (6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg lóbab 12 szál spárga 40 dkg ricotta 4 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt 4 evőkanál főzőtejszín 1 db tojás 2 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A babot forró, sós vízben 15 perc alatt puhára főzzük. Lecsöpögtetjük. 2. A spárgát forró, sós vízben 10 perc alatt félpuhára főzzük. Lecsöpögtetjük, hosszában félbevágjuk. 3. A bab háromnegyedét a tejszínnel, a tojással, a parmezánnal, a sóval, a borssal robotgépben összeturmixoljuk.…

Olvass tovább

Kávés vajkrém Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, kávéfőző, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, tűzhely Eljárások: cukorszirup készítése, főzés, gőzölés, kikeverés, vízfürdő Adag: 1 adag (50 dkg) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg lágy vaj ⅔ dl erős kávé 3 db tojássárgája 15 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. Egy tálba szórjuk a cukrot. Hozzáadjuk a nagyon erősre főzött kávét, közepes tűzön addig kevergetjük, amíg a cukor teljesen felolvad. Keverés nélkül sziruppá sűrítjük. 2. A tojássárgákat egy tálban kézi mixerrel alaposan felverjük. Hozzáadjuk a szirupot, és vízfürdő felett, fakanállal állandóan kevergetve összefőzzük. Hideg vizes tálban lehűtjük. 3. A vajat krémessé verjük, és…

Olvass tovább

RÉGIMÓDI ALMATORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, fazék, gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, nyújtófa, sütő, tortaforma, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, főzés, gyúrás, hámozás, hűtés, lerakás/rétegezés, nyújtás, sütés, sütőforma bélelése Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg vaj ízlés szerint só A töltelékhez: 4 db savanykás, hámozatlan alma 4 db savanykás, apróra vágott alma 0 dl créme fraiche 3 db tojássárgája 2 és fél dkg darált mandula 1 evőkanál vaj 1 evőkanál nádcukor ⅔ dl calvados pálinka 10 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. A tésztához a hozzávalókat jól összedolgozzuk, frissen tartó fóliába csomagoljuk és 60 percre a hűtőszekrénybe tesszük. 2. Az alma felét meghámozzuk, és apróra daraboljuk, a vajjal és a nádcukorral kompótot készítünk el…

Olvass tovább

BABPÜRÉ BÚZADARÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 50 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kés, keverőtál, lábas, szűrő, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, szűrés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg búzadara 30 dkg száraz lóbab 4 evőkanál olívaolaj 20 dl víz 1 kis darab szárított cseresznyepaprika ½ fej hagyma 2 db paradicsom 1 nagy burgonya 5 dkg gömbölyű szemű rizs ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A babot egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk. Másnap leszűrjük, és lábosba tesszük. Annyi hideg vízzel öntjük fel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a meghámozott, vastagon felszeletelt burgonyát is. Kis lángon 30 percig főzzük. 2. A vizet leöntjük és friss, forró vízzel…

Olvass tovább

BORÍTOTT ALMATORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 55 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, grillező, gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, műanyagfólia, nyújtófa, sütőforma, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, gyúrás, hámozás, hűtés, karamellizálás, kimagozás, lerakás/rétegezés, nyújtás, párolás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A tésztához: 10 dkg liszt 1 csipet só 1 db tojás 7 dkg hideg vaj 3 dkg kristálycukor A töltelékhez: 60 dkg savanykás, szeletelt alma 10 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg vaj Elkészítés: 1. A tésztához a hozzávalókat jól összedolgozzuk, frissen tartó fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. 2. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, felszeleteljük. A sütőbe is betehető, magas szélű sütőformában felolvasztjuk a vaj felét, megszórjuk a cukor felével és a vaníliás cukorral. Az alját egyenletesen beborítjuk…

Olvass tovább

TELJES KIŐRLÉSŰ SPAGETTI CSÍPŐS PARADICSOMSZÓSSZAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 120 perc  Munkaidő: 45 perc  tapasztalatot kíván  átlagos ár Eszközök: chitarra, gyúródeszka, kés, keverőtál, műanyagfólia, nyújtófa, serpenyő, szita, szűrő, tésztafőző fazék, tésztagép, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, gyúrás, hámozás, nyújtás, pihentetés, pirítás, szitálás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A szószhoz: 75 dkg hámozott, darabolt paradicsom 1 db friss, apróra vágott piros chilipaprika 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld 2 gerezd apróra vágott fokhagyma 1 dl extraszűz olívaolaj ízlés szerint só A tésztához: 1 csipet só 35 dkg teljes kiörlésű finomliszt igény szerint langyos víz Elkészítés: 1. A tészta készítéséhez szitáljuk össze a lisztet és a sót egy tiszta munkalapra, és csináljunk a közepébe egy kis fészket. Keverjünk bele annyi vizet, hogy egy laza tésztát kapjunk. Gyúrjuk, amíg sima, ruganyos tésztát (15-20 perc)…

Olvass tovább

LENCSÉS PIRÍTÓS Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kenyérpirító, kés, keverőtál, serpenyő, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, pirítás, szűrés Adag: 4-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 szelet héja nélkül pirítós 50 dkg összevágott spenót 20 dkg lencse 1 gerezd hámozott fokhagyma 2 evőkanál balzsamecet 4 db hámozott, durvára vágott paradicsom ⅔ dl extraszűz olívaolaj 1 nagyobb fej durvára vágott hagyma 6 és fél dl zöldségleves ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A zöldséglevest magas falú serpenyőbe öntjük. Hozzáadjuk a lencsét, és közepes hőfokon 30 perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük, félrerakjuk. 2. Serpenyőben 2 evőkanál olajon a hagymát 5 perc alatt megdinszteljük. Sózzuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a lencsét, és 3…

Olvass tovább

OMLETT ARTICSÓKÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, habverő, kés, keverőtál, papírtörlő, serpenyő, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, elősütés, kikeverés, préselés, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 kisebb tisztított, hosszában félbevágott articsóka 5 db felvert tojás 1 db leve citrom ½ dl tejszín 1 dl olaj 6 dkg liszt ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Az articsóka külső leveleit leszedjük, majd a felső harmadát levágjuk. A szárat meghámozzuk. Hosszában négyfelé vágjuk. A vágott felületeket citromlével meglocsoljuk, nehogy megbarnuljanak, majd 15 percre hideg vízbe áztatjuk. 2. Lecsöpögtetjük, szárazra töröljük és lisztben megforgatjuk. A felesleget lerázzuk. 3. Az olajat nagy serpenyőben megforrósítjuk, beletesszük az articsókadarabokat és…

Olvass tovább