CSIGA TÉSZTÁVAL Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: borsdaráló, fazék, fokhagymaprés, kés, keverőtál, serpenyő, szűrő, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, főzés, hámozás, párolás, szűrés, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

50 dkg száraz csigatészta

50 dkg éticsiga

½ teáskanál fahéj

100 dkg hámozott, kockára vágott paradicsom

1 csokor finomra aprított petrezselyemzöld

2 gerezd zúzott fokhagyma

2 dl extraszűz olívaolaj

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A csigákat előző este tálba tesszük, vízzel leöntjük, és egy tányérral lefedjük. Másnap jól megmossuk őket, és csak az élőket használjuk fel. Forró vízbe tesszük, és 10 percig főzzük őket. Kivesszük, és hegyes késsel lyukat fúrunk a házukba. Újból jól megmossuk, majd lecsepegtetjük őket.

2. Az olívaolajat felforrósítjuk, és a csigákat a fokhagymával és a petrezselyemmel megpároljuk benne. A paradicsomot hozzáadjuk, fahéjjal, sóval, borssal fűszerezzük. Gyenge tűzön 20 percig főzzük.

3. A tésztát bő sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, elosztjuk a tányérokon, rátesszük a csigát, és melegen tálaljuk.