SPAGETTI VÉNUSZKAGYLÓVAL Posted in: Egyéb kategória
Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága Eszközök: borsdaráló, fazék, keverőtál, paradicsom passzírozó, séfkés, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, forralás, főzés, hámozás, kikeverés, passzírozás, áttörés, sütés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg spagetti 100 dkg friss vénuszkagyló 20 dkg érett paradicsom 3 gerezd fokhagyma 4 evőkanál extraszűz olívaolaj 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld ízlés szerint só ízlés szerint frissen őrölt fekete bors Elkészítés: 1. A kagylót kefével megtisztítjuk, kevés vízben addig főzzük, amíg a héjak kinyílnak Azokat a kagylókat, amelyek nem nyíltak ki, eldobjuk. A kagylók húsát kiszedjük, a főzővizét finom szitán átszűrjük, félretesszük. 2. Mélyebb serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a megtisztított fokhagymát rövid ideig sütjük benne,…
Continue reading