Csokoládés banánital Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, mikrohullámú készülék, reszelő, turmixgép Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, reszelés, gyalulás, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 dkg reszelt keserű csokoládé 5 dkg olvasztott csokoládé 2 nagyobb banán 2 kiskanál méz 4 gombóc vaníliafagylalt 1 és ¼ dl joghurt 2 és fél dl tej A tetejére: igény szerint reszelt csokoládé Elkészítés: 1. A tejet a meghámozott, felszeletelt banánnal, a joghurttal, a fagylalttal, a gőz fölött megolvasztott csokoládéval, a mézzel meg a reszelt csokoládéval turmixgépben pépesítjük. 2. Csavaros tetejű üvegbe töltve 3 órára hűtőbe tesszük. 3. Poharakba öntve a tetejét reszelt csokoládéval…

Olvass tovább

SPENÓTOS FRITTATA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, habverő, kés, keverőtál, lábas, sütő, sütőtál, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, kikeverés, párolás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés Adag: 1 tepsi (4-6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg spenót 7 db tojás 6 db vékonyra szeletelt koktélparadicsom 5 dkg frissen reszelt pecorino sajt vagy 5 dkg frissen reszelt parmezán sajt ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük (gázon 6-os fokozat). Egy 25 x 25 cm-es sütőtálat kiolajozunk. 2. A spenótot 3-5 perc alatt megfonnyasztjuk. Lecsöpögtetjük, és a maradék vizet kinyomkodjuk belőle, majd durvára vágjuk. 32. Öt tojást egy tálban habosra keverünk, hozzáadjuk a sajtot,…

Olvass tovább

CSOKOLÁDÉS DIÓTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, hűtőszekrény, keverőtál, mikrohullámú készülék, serpenyő, tésztafőző fazék, tortaforma, turmixgép, tűzhely Eljárások: darálás, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, pirítás, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg étcsokoládé 15 dkg dió 25 dkg stelline 1 teáskanál vaníliaaroma 1 db reszelt, héja citrom 1 teáskanál őrölt fahéj 16 dkg kristálycukor 3 evőkanál kakaópor 6 dkg vaj 2 evőkanál konyak 10 dkg hámozott mandula 14 dkg hámozott, pirított mogyoró 1 evőkanál citromhéj vagy 1 evőkanál narancshéj Elkészítés: 1. Kivajazunk egy mély, 20 cm-es tortaformát, és kibéleljük sütőpapírral. Nagy fazék, forrásban lévő vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük a (csillag)tésztát. Hideg vízben leöblítjük, lecsepegtetjük. 2. A diót, mogyorót, mandulát, a kakaóport, a fahéjat, a cukrot, a citrushéjat…

Olvass tovább

OLASZ CSOKOLÁDÉTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, mikrohullámú készülék, sütőpapír, tortaforma, tortakarima Eljárások: csokoládé temperálása, darabolás, szeletelés, dermesztés, gőzölés, hűtés, kerek sütőforma bélelése papírral, kimagozás, törés Adag: 1 tortaforma 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg apróra darabolt étcsokoládé 14 dkg darabolt, kimagozott aszalt gyümölcs 13 dkg babapiskóta 3 dkg összevagdalt mogyoró 20 dkg vaj 2 db tojás Elkészítés: 1. Egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformát kikenünk, és az alját meg az oldalát sütőpapírral kibéleljük. 2. A csokoládét a vajjal gőzön vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk, simára keverjük. 3. Langyosra hűtve a tojásokkal habosra verjük, majd a vegyes szárított gyümölccsel (őszi- és sárgabarack, datolya,…

Olvass tovább

HÚSVÉTI SÜTEMÉNY Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 40 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, muffinsütő, nyomózsák, sütő, szita Eljárások: formázás, kikeverés, muffin kiemelése a formából, muffinforma előkészítése sütéshez, sütés, szitálás Adag: 4-6 főre (12 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 és fél dkg kakaópor 12 dkg kristálycukor 2 db kissé felvert tojás 8 dkg liszt ¾ teáskanál sütőpor 8 evőkanál puha vaj vagy 8 evőkanál puha margarin A tetejére: 36 kicsi csokoládétojás 2 csepp vaníliaaroma 1 evőkanál tej 17 és fél dkg porcukor 6 evőkanál puha vaj Elkészítés: 1. Egy 12 darabos muffinsütő mélyedéseit papír formákkal kibéleljük, vagy 12 kétrétegű muffinpapírt tepsire teszünk. 2. A vajat és a cukrot könnyű habbá verjük. A tojást apránként hozzáöntjük, minden adagnál újra és újra jól felverve.…

Olvass tovább

RÁNTOTTA VADSPÁRGÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, habverő, kés, keverőtál, serpenyő, szűrő, tűzhely Eljárások: blansírozás, darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, párolás, sütés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 db tojás 50 dkg blansírozott zöldspárga vagy 50 dkg blansírozott vadspárga 1 késhegynyi csípős pirospaprika 2 gerezd finomra aprított fokhagyma 3 evőkanál olívaolaj ízlés szerint só Elkészítés: 1. A spárgát sós vízben blansírozzuk. Ezután kivesszük a vízből, jól lecsepegtetjük, és feldaraboljuk. 2. Az olívaolajat vasserpenyőben felforrósítjuk, és a fokhagymát üvegesre pároljuk benne. A spárgát hozzáadjuk, és kissé megsütjük. 3. Ezután a tojásokat felverjük, a spárgára öntjük, és kis lángon kevergetve hagyjuk megszilárdulni. Sóval és pirospaprikával fűszerezzük, és rögtön…

Olvass tovább

MOZZARELLÁS FRITTATA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, keverőtál, séfkés, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, kikeverés, pirítás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 db tojás 18 dkg kockára vágott mozzarella sajt 4 db vékonyra szeletelt cukkini 6 db cukkinivirág 1 evőkanál finomra vágva menta 2 evőkanál összetépkedett bazsalikomlevél 4 evőkanál vaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A tojásokat, a mozzarellát, a cukkinivirágot, a mentát és a bazsalikomot egy tálban villával felverjük. Sózzuk, borsozzuk. 2. Egy serpenyőben közepes hőfokon felmelegítjük a vajat, és a cukkiniszeleteket világosbarnára pirítjuk. 3. A cukkinire öntjük a tojáskeveréket, és 3-4 perc alatt majdnem készre sütjük. 4.…

Olvass tovább

PASKA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, géz, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, műanyagfólia, pudingforma, reszelő, szita Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, hűtés, kikeverés, lepréselés, marinálás, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 1 pudingforma (8-10 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 dkg mazsola 6 dkg cukrozott narancshéj 6 dkg cukrozott citromhéj 10 dkg cukrozott, darabolt gyömbér 10 dkg cukrozott, darabolt ananász 75 dkg ricotta vagy 75 dkg túró 1 és ¼ dl tejföl 2 evőkanál citromlé 2 teáskanál finomra reszelt citromhéj 2 teáskanál finomra reszelt narancshéj 6 dkg szeletelt, pirított mandula 2 db tojássárgája 12 és fél dkg kristálycukor 10 dkg puha, sótlan vaj 2 evőkanál fehér rum vagy 2 evőkanál vörös rum A díszítéshez: ízlés szerint cukrozott vegyes gyümölcs ízlés szerint szeletelt mandula Elkészítés: 1. A ricottát szitába téve egy éjszakán át hagyjuk lecsepegni. Egy tálba tesszük a cukrozott citrushéjakat, az…

Olvass tovább

Paprikás sertészűz Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  drága Eszközök: séfkés, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, párolás, pirítás Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 60 dkg sertésszűz 2 evőkanál pirospaprika 3 fej vöröshagyma 2 evőkanál olívaolaj 3 dl húsleves 1 csokor petrezselyemzöld 1 dl tejszín Elkészítés: Hevítsük fel az olajat serpenyőben, és időnként megkeverve pirítsuk benne a vékonyan felszeletelt vöröshagymát 10-15 percig, amíg megpuhul, és kissé megbarnul. Vágjuk a húst falatnyi darabokra, aztán tegyük palacsintasütőbe, és elég nagy lángon, kevergetve, pirítsuk barnára. Szórjuk rá a pirospaprikát, majd öntsük hozzá a levest, és forraljuk fel. Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a húst puhára…

Olvass tovább

Burgonyagombóc bazsalikommal Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 45 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: burgonyanyomó, gyúródeszka, nyújtófa, séfkés, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, gyúrás, hámozás, nyújtás, passzírozás, áttörés, szitálás, szűrés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 csokor bazsalikom 100 dkg burgonya 5 dl paradicsomszósz 1 kávéskanál só 2 evőkanál vaj ½ csésze reszelt parmezán sajt 20 dkg liszt 1 dl víz 1 csipet szerecsendió Elkészítés: 1. A főtt burgonyát passzírozzuk át szitán egy tálba. 2. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a sót, a szerecsendiót, meg a langyos vizet. 3. Az egészet dolgozzuk össze tésztává. 4. Lisztezett deszkán nyújtsunk belőle hengert. 5. Vágjuk kb. 5 cm-es szeletekre. 6. Dobjuk forrásban lévő sós vízbe, és főzzük…

Olvass tovább