CSOKOLÁDÉS TÚRÓPARFÉ MÁLNAÖNTETTEL CSOKOLÁDÉS COEURS Á LA CRÉME Téma: Egyéb kategória
Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 50 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: burgonyanyomó, felfújtforma, géz, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, szita, szűrő, turmixgép Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, dermesztés, habverés, hűtés, kikeverés, reszelés, gyalulás, szűrés, turmixolás Adag: 8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 dkg reszelt étcsokoládé 25 dkg ricotta 2 db tojásfehérje 1 teáskanál vaníliaaroma 3 dl zsíros tejszín 6 dkg átszitált porcukor A díszítéshez: igény szerint friss málna igény szerint friss, félbevágott eper Az öntethez: 25 dkg friss málna ízlés szerint porcukor Elkészítés: 1. Nyolc kis formát gézzel kibélelünk. A ricottát szitán áttörjük. A hozzáadott porcukorral, tejszínnel és vaníliaaromával alaposan kikeverjük. A reszelt csokoládét elvegyítjük benne. A tojásfehérjéket egy másik, tiszta tálban kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a ricottakrémbe. 2. A…
Olvass tovább