Kukoricakorpás pizza Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kenőkés, keverőtál, konyharuha, pizzasütő tepsi, sütő Eljárások: dagasztás, kelesztés, kikeverés, sütés Adag: 1 darab (30 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál bazsalikom 25 dkg ricotta 1 adag pizzatészta 1 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 és ¼ dl paradicsomszósz 1 csipet só Elkészítés: 1. A tésztát elkészítjük, de a sima fehér liszt felét kukoricakorpával helyettesítjük, majd félrerakjuk kelni. 2. Kiolajozunk egy 30 centiméteres pizzasütőt. 3. 90 perces kelési idő után a tésztát átgyúrjuk és kézzel a tepsibe simítjuk. A tésztára öntjük a paradicsomszószt, és még 30 percig kelesztjük. 4. Előmelegítjük a sütőt 220 fokra (gáztűzhelynél 7-es…

Olvass tovább

MÁLNAPÜRÉ Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 10 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, szita, turmixgép Eljárások: passzírozás, áttörés, préselés, turmixolás Adag: 1 adag (0.8 liter) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg friss málna 1 evőkanál citromlé 2 evőkanál kristálycukor Elkészítés: 1. Robotgéppel pürésítjük a málnát. 2. Hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot, majd szitán átpasszírozzuk. 3. Ha szükséges, adunk még hozzá cukrot.

Olvass tovább

Málnaturmix Téma: Egyéb kategória

Eszközök: turmixgép Eljárások: turmixolás Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 dkg málna 2 dl zsírszegény tej ½ mokkáskanál vaníliás cukor 2 kiskanál méz Elkészítés: Az alkotórészeket alaposan összeturmixoljuk és frissen kínáljuk. Ízlés szerint kerülhet bele citromlé is.

Olvass tovább

Hagymás lepény Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 40 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, nyújtófa, reszelő, serpenyő, sütő, sütőpapír, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, gyúrás, hámozás, hűtés, kikeverés, nyújtás, párolás, reszelés, gyalulás, sütés, sütőforma bélelése, vakon sütés Adag: 1 tortaforma (4-6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál jéghideg víz 9 dkg darabolt vaj 20 dkg finomliszt A töltelékhez: 7 fej fehér hagyma 3 dkg reszelt parmezán sajt 3 dkg vaj 1 evőkanál francia mustár 3 db tojás 1 és ¼ dl tejföl Elkészítés: 1. A vajat a liszttel keverőgépben összemorzsoljuk, majd a vizet beleöntve még 20 másodpercig verjük, amíg a tészta össze nem áll. Ha kell, még egy kevés vizet adunk hozzá. Meglisztezett deszkára áttéve rugalmas tésztává gyúrjuk. Egy 23 cm átmérőjű, kerek…

Olvass tovább

CUKKINIS OMLETT Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, papírtörlő, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, sütés, sütés bő zsiradékban Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 nagyobb cukkini 6 db tojás 8 dkg liszt 1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só kevés apróra vágott bazsalikom Elkészítés: Hideg, folyó víz alatt mossuk meg a cukkinit és papírtörlővel szárítsuk le. Vágjuk vékony karikákra, forgassuk a lisztbe és rázzuk le a felesleget. Az olajat – 2 evőkanál kivételével – nagy serpenyőben hevítsük nagyon forróra. Süssük benne a cukkinit 8 percig, közben többször forgassuk meg.…

Olvass tovább

Cajun csirkesaláta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 80 perc  Munkaidő: 40 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál, salátástál, serpenyő, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, pácolás, párolás, pirítás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 evőkanál Cajun fűszerkeverék 4 db 15 dkg-os, lebőrözött csirkemellfilé 2 evőkanál szezámmag 1 teáskanál dijoni mustár 4 evőkanál dióolaj 5 dkg felezett dióbél 8 dkg szeletelt retek 20 dkg vegyes saláta 1 db érett, hámozott mangó 2 teáskanál kukoricaolaj ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A csirkemelleket ferdén 3-3 szeletre vágjuk. Lapos tálba fektetjük, meghintjük a cajun fűszerkeverékkel, majd 30 percre hűtőbe tesszük. 2. Egy serpenyőt kikenünk kukoricaolajjal. Felhevítjük az edényt annyira, hogy a belefröcskölt vízcseppek azonnal sisteregjenek. Beletesszük a csirkehúst, és mindkét oldalán 7-8…

Olvass tovább

FŰSZERES, ALMÁS RIZOTTÓ Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, kés, keverőtál, reszelő, tűzhely, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, fonnyasztás, főzés, hámozás, kikeverés, kimagozás, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg rizottórizs 2 db hámozott, kockára vágott alma 2 evőkanál tejszín 10 dl csirkehúsleves 3 evőkanál vaj 3 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 gerezd finomra vágva fokhagyma ½ db citrom leve 1 dl száraz fehérbor 1 nagyobb fej finomra vágva hagyma 6 dkg frissen reszelt parmezán sajt igény szerint forró víz A tálaláshoz: 1 db szeletelt alma A tetejére: 1 csipet édesnemes pirospaprika Elkészítés: 1. Az almakockákat forró vízben 2 percig előfőzzük. Leszűrjük, és citromlevet meg bort öntünk rá. Az olajon és a vajon, közepes tűzön, a hagymát és a fokhagymát megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a rizst, és…

Olvass tovább

ANANÁSZOS SONKABURGER Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 35 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, reszelő, séfkés, serpenyő, szűrő, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db hamburger zsemle 4 szelet konzerv ananászkarika 4 szelet vastag sonka 1 kiskanál citromlé 1 evőkanál méz 1 kiskanál reszelt citromhéj 2 kiskanál őrölt gyömbér 1 dl ananászlé 1 kiskanál barnacukor 1 kiskanál mustár igény szerint vaj A káposztasalátához: 3 db vékonyra szeletelt újhagyma 10 dkg reszelt fehérkáposzta 1 db reszelt sárgarépa 2 kiskanál citromlé 2 evőkanál majonéz Elkészítés: 1. A káposztát a hagymával, a répával, a majonézzel és 2 kiskanál citromlével összekeverjük. 2. 1 dl ananászlevet citromhéjjal, mézzel, gyömbérrel, mustárral, cukorral és a harmadik kanál citromlével összekeverünk, felforraljuk, és a négy darab ujjnyi vastag sonkaszeletet belerakva…

Olvass tovább

Garnélarák szezámmagban csípős mentachutneyval Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  drága Eszközök: kés, serpenyő, turmixgép, tűzhely Eljárások: panírozás zsemlemorzsával, sütés bő zsiradékban, turmixolás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg nyers garnélarák 3 dkg finomliszt 8 dkg szezámmag 1 db tojás 6 és fél dkg zsemlemorzsa A sütéshez: igény szerint olaj Csípős mentachutneyhoz: 14 dkg gyümölcschutney 2 evőkanál citromlé 1 csokor friss mentalevél Elkészítés: 1. Meghámozzuk a 24 db rákot, a farkához viszont nem nyúlunk. Hosszában óvatosan végigvágjuk, kivesszük belőle az ínt és enyhén kisimítjuk. 2. Megforgatjuk a rákot a lisztben, lerázzuk a felesleget. Majd a felvert tojásba mártjuk, legvégén pedig a szezámmaggal kevert zsemlemorzsába. 3. Egy mélyebb, vastag…

Olvass tovább

SPENÓTOS TAGLIATELLE ROZMARINGOS VAJMÁRTÁSSAL Téma: Egyéb kategória

Eszközök: serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: főzés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 adag spenótos tagliatelle 5 ágacska friss rozmaring 18 dkg vaj Elkészítés: Készítsük el a tésztát az alreceptben megadottak szerint. Majd főzzük sós vízben al dente. Csepegtessük le alaposan és tegyük egy melegített tálba. A mártáshoz a vajat és a rozmaringot wokhoz hasonló vaslábosban, nagyon alacsony hőfokon hevítjük, míg a vaj világos aranyszínűvé nem válik. Vegyük ki a rozmaringot, és öntsük a tésztára, óvatosan rázzuk össze és tálaljuk. Száraz fehérbort kínáljunk hozzá. Nagyon jó minőségű kész olasz…

Olvass tovább