BUNDÁS GYÜMÖLCS Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: citromnyomó, kés, keverőtál, papírtörlő, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely, vágódeszka Eljárások: bundázás, darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, kimagozás, préselés, sütés bő zsiradékban Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 nagyobb hámozott, cikkekre vágott alma 1 nagyobb hámozott, cikkekre vágott körte 1 db hámozott, szeletelt banán 4 szelet ananász 4 evőkanál porcukor 1 és ¼ dl hideg víz 2 evőkanál frissen préselt/facsart citromlé 1 db felvert tojás 10 dkg liszt A sütéshez: 10 dl napraforgóolaj Elkészítés: 1. A gyümölcsöket egy nagy tálba rakjuk, és citromlével megspricceljük. Egy másik tálban összekeverjük a tojást, a lisztet, a vizet, és felverjük. 2. Az olajat magas falú serpenyőben felforrósítjuk. A tojásos habarékban megforgatjuk a gyümölcsöket, s adagonként 5 perc…

Olvass tovább

RÉSZEGES ALMA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: citromnyomó, hűtőszekrény, kés, keverőtál, lábas, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, hűtés, kimagozás, préselés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 nagyobb hámozott, cikkekre vágott alma 2 és fél dl fehérbor 10 dkg mazsola 1 kisebb csíkokra vágott, héja narancs 1 db csíkokra vágott, héja citrom 1 darabka fahéj másfél dl víz 1 evőkanál citromlé Elkészítés: 1. A jól megmosott mazsolát annyi meleg vízben áztatjuk, hogy ellepje, és megduzzadni hagyjuk. 2. A bort a vízzel, a fahéjdarabkával, a citromlével, a citrom- és narancshéjjal felforraljuk. Az almacikkek felét belerakva kb. 5 perc alatt üvegesre főzzük. 3. Az almát szűrőlapáttal üvegtálba átszedjük,…

Olvass tovább

FARFALLE CSIRKÉVEL, BROKKOLIVAL ÉS SÜLT PAPRIKÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: borsdaráló, fokhagymaprés, kés, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, főzés, hámozás, pirítás, sütés, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg sült, kockára vágott piros húsú paprika 45 dkg rózsáira bontott brokkoli 45 dkg lebőrözött, kockára vágott csirkemellfilé 30 dkg fusilli vagy 30 dkg farfalle (masni) 2 ¾ dl csirkehúsleves ¼ teáskanál szárított chilipehely 3 gerezd zúzott fokhagyma 5 evőkanál vaj 4 evőkanál olívaolaj ízlés szerint reszelt parmezán sajt ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Egy nagy fazékban sós vizet forralunk. Közben nagy serpenyőbe tesszük az olívaolajat és a vajat a fokhagymával, és közepes-kis lángon addig pirítjuk, amíg a fokhagyma kezd elszíneződni. 2. Hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst,…

Olvass tovább

EGRESTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, műanyagfólia, nyújtófa, sütő, sütőforma, sütőpapír Eljárások: darabolás, szeletelés, hűtés, kikeverés, nyújtás, pihentetés, sütés, sütőforma bélelése, töltés, vakon sütés Adag: 1 piteforma (6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 adag édes pitetészta A szóráshoz: ízlés szerint porcukor A töltelékhez: 50 dkg egres 3 evőkanál vaníliás cukor 2 és fél dl tejszín 3 db tojás 10 dkg finomított kristálycukor 3 evőkanál créme fraiche vagy 3 evőkanál tejföl Elkészítés: 1. Elkészítjük és megsütjük a tésztát az első lépés szerint. Félrerakjuk hűlni. 2. Liszttel beszórunk egy nagy sütőpapírt. A tésztát a lisztes papírra rakjuk, liszttel megszórjuk, és a tetejére egy másik darab sütőpapírt helyezünk. A tésztából…

Olvass tovább

ALMÁS PISKÓTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, sütő, sütőpapír, tortaforma Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kerek sütőforma bélelése papírral, kevert tészta kikeverése, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 1 tortaforma 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 nagy hámozott, reszelt alma 2 db simára kevert tojás 3 dkg összevágott aszalt alma 13 dkg puha vaj 13 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 13 dkg rétesliszt ½ csomag sütőpor Elkészítés: 1. A sütőt 180 °C-ra bemelegítjük. Egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformát kivajazunk vagy kiolajozunk, és sütőpapírral kibéleljük. 2. A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a sütőporral habosra keverjük, majd a tojásokat egyenként beleverjük. A lisztet beleszórjuk, és a tésztát…

Olvass tovább

PARADICSOMOS-MÁKOS KOSÁRKA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 120 perc Munkaidő: 45 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, muffinsütő, nyújtófa, pogácsaszaggató, serpenyő, sütő, sütőpapír, szita, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, formákkal való kiszúrás, főzés, grillezés, gyúrás, hűtés, kikeverés, nyújtás, pirítás, rántás, sütés, sütőforma bélelése, szitálás, töltés, vakon sütés Adag: 4-6 főre (12 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A munkafelületre: kevés liszt A tésztához: 2 teáskanál mák 10 dkg hideg, darabolt vaj 20 dkg liszt 1 csipet só igény szerint hideg víz A töltelékhez: 24 db koktélparadicsom 5 dkg cheddar sajt 12 db friss bazsalikomlevél 10 dkg krémsajt 1 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál vaj 2 evőkanál liszt 2 és fél dl tej ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Egy 12 mélyedéses muffinformát kivajazunk. A lisztet és a sót konyhai robotgép keverőtáljába szitáljuk, és a vajjal morzsásra keverjük. Áttesszük egy másik tálba,…

Olvass tovább

ALMÁS RÉTES Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 90 perc tapasztalatot kíván átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, reszelő Eljárások: darálás, hámozás, kikeverés, kimagozás, pihentetés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 2 rúd 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 adag rétestészta A töltelékhez: 100 dkg savanykás alma 10 dkg zsemlemorzsa 15 dkg kristálycukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj 10 dkg darált dió Elkészítés: 1. Elkészítjük a tésztát, és az alreceptben leírtak szerint hozzáadjuk az alábbiak szerint elkészített tölteléket. 2. A megtisztított, csutkájától megszabadított almát legyaluljuk. 3. A cukrot ízesítjük a fahéjjal, és az almába keverjük. 4. Ezt 20 percig állni hagyjuk, majd a levét kinyomjuk. A töltelékcsíkot a tésztán dióval megalapozzuk. 5. A…

Olvass tovább

Könnyű vajkrém Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai robotgép, mikrohullámú készülék, reszelő Eljárások: hűtés, kikeverés, reszelés, gyalulás Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 dkg puha vaj 6 dkg porcukor 6 dkg csokoládé vagy 2 teáskanál narancshéj Elkészítés: 1. Elektromos habverővel kikeverjük a lágy vajat a porcukorral. 2. Ízesíthetjük a finomra reszelt narancshéjjal vagy a felolvasztott és lehűtött csokoládéval, vagy tehetünk bele pár cseppet a kedvenc eszenciánkból, és ételfestékkel tetszőlegesen színezhetjük.

Olvass tovább

ÉDES-SAVANYÚ SERTÉS ANANÁSSZAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: alufólia, keverőtál, séfkés, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely, wok Eljárások: bundázás, darabolás, szeletelés, hámozás, karamellizálás, kikeverés, pirítás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál fehérborecet 2 evőkanál kristálycukor 50 dkg sovány, vékonyra szeletelt sertéshús 35 dkg ananászkonzerv vagy ½ db friss ananász 5 dkg összevagdalt mogyoró 4 szál finomra vágva újhagyma 6 evőkanál napraforgóolaj 1 db felvert tojás 4 evőkanál víz 2 evőkanál kukoricaliszt ízlés szerint só Elkészítés: 1. Egy tálban a kukoricalisztet, a vizet és a tojást simára keverjük. Sózzuk. Egy wokban az olajat közepes tűzön felmelegítjük. 2. A húst a tojásos keverékbe mártjuk, és az olajon 3-4 perc alatt megsütjük. A húst szűrőkanállal kiszedjük, félrerakjuk, melegen tartjuk. 3. A visszamaradt…

Olvass tovább

RIZOTTÓ TÖKKEL RISOTTO ALLA ZUCCA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: borsdaráló, burgonyanyomó, fazék, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, felengedés, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, passzírozás, áttörés, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg rizottórizs 40 dkg hámozott, kockára vágott tök 6 dkg frissen reszelt parmezán sajt 18 dl zöldségleves 9 dkg vaj 1 fej tisztított, apróra vágott vöröshagyma ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint finomra reszelt szerecsendió ízlés szerint só Elkészítés: 1. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A tököt meghámozzuk, kockákra vágjuk. 2. Mélyebb serpenyőben hat dkg felforrósított vajban üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a tököt, puhára főzzük. Kivesszük, krumplinyomóval összetörjük, megsózzuk, visszatesszük a serpenyőbe. Belekeverjük a rizst, és tovább…

Olvass tovább