Három rizs saláta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 60 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, grillező, keverőtál, salátástál, séfkés, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, grillezés, hámozás, kikeverés, pácolás, szűrés Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg vadrizs 15 dkg barna rizs 15 dkg hosszúszemű fehér rizs 1 csapott teáskanál mustár 4 szál újhagyma 4 db paradicsom 2 kiskanál citromlé 10 dkg mirelit zöldborsó 1 gerezd fokhagyma 4 evőkanál olívaolaj 1 db piros húsú paprika 1 db zöld húsú paprika néhány szem olívabogyó igény szerint petrezselyemzöld Elkészítés: 1. A háromféle rizst sós vízben külön-külön, a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzzük, majd kihűtjük. 2. A kétféle paprikát 4-4 darabba vágjuk, a sütőben vagy grillben addig sütjük, amíg szépen megbarnul. Utána 5 percre…

Olvass tovább

RÉTEGES PISKÓTA FEKETE CSERESZNYÉVEL ÉS FEHÉR CSOKOLÁDÉVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 45 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habüst, habverő, hűtőszekrény, kés, nyomózsák, serpenyő, spatula, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, habverés, hűtés, kimagozás, lerakás Adag: 8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 és fél dl tejszín 40 dkg magozott cseresznyebefőtt 35 dkg piskótalap 1 adag fehér csokoládé krém 2 evőkanál málnalekvár 3 dkg porcukor 5 evőkanál cseresznyepálinka A díszítéshez: néhány szem hámozott, apróra vágott pisztácia Elkészítés: 1. Először elkészítjük a fehér csokoládé krémet, és 60 percre behűtjük. 2. A piskótát kis kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a leszűrt cseresznyét a pálinkával. 3. Egy nagyobb üveg tálalóedény aljába tesszük a piskótakockák felét. 4. Rájuk simítjuk a cseresznye felét. 5. Most a fehér…

Olvass tovább

HÚSOS RAKOTT TÉSZTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, reszelő, serpenyő, sütő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: beforralás, csőben sütés, darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, lerakás, párolás, pirítás, rántás, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg spagetti 75 dkg darált marhahús 5 dl konzerv spagettimártás 3 db tojásfehérje 1 gerezd tört fokhagyma 2 evőkanál összevágott, friss mentalevél 1 csokor összevágott petrezselyemzöld ízlés szerint só ízlés szerint frissen őrölt bors A sajtkrémhez: 20 dkg reszelt sajt 4 dkg zsemlemorzsa 10 dkg vaj 7 dkg finomliszt 7 és fél dl tej 3 db tojássárgája Elkészítés: 1. A sütőt 180 „C-ra bemelegítjük. A darált húst teflonserpenyőben, kevergetve 10 perc alatt megpirítjuk, a levét elpárologtatjuk. Közben villával a hússzemeket szétbontjuk. A spagettimártást belekeverjük, és a petrezselyemmel, a…

Olvass tovább

CSOKOLÁDÉS NARANCSGOLYÓK Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: grillező, kés, keverőtál Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, kikeverés, pirítás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg csokoládékrém 1 evőkanál narancslikőr 3 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál összevagdalt mandula Elkészítés: 1. A grillt vagy a sütőt közepes hőfokra előmelegítjük. A mandulát tepsiben szétterítjük, és 3 perc alatt aranyszínűre pirítjuk. Hagyjuk kihűlni. 2. A csokoládékrémet a likőrrel összekeverjük. A mandulát és a cukrot 1-1 tálkába rakjuk. 2 teáskanálnyi csokoládékrémből golyókat formálunk. A golyók felét cukorban, a másik felét a mandulában meghempergetjük. A golyókat mini minyonpapírba rakjuk. Szobahőmérsékleten vagy hűtve kínáljuk. CSOKOLÁDÉKRÉM…

Olvass tovább

Karottás spagetti csigamártással Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, staubolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg karottás spagetti 1 kisebb csigakonzerv 1 csipet ételízesítő 2 evőkanál citromlé 2 és fél dl édes habzóbor 4 evőkanál olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál só 1 fej hagyma 1 csomó újhagyma 1 csomó leveszöldség 3 evőkanál liszt 2 dl édes tejszín 1 csomó borsmenta ízlés szerint őrölt bors Elkészítés: 1. Az olajat forrósítsuk fel egy lábasban, és dinszteljük meg benne a sóval szétdörzsölt fokhagymát. 2. A zöldséget tisztítsuk meg, vágjuk apró kockákra, adjuk a fokhagymához, és kicsit dinszteljük együtt vele. 3. A jól lecsepegtetett csigát tegyük bele,…

Olvass tovább

Csokoládés banánital Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, mikrohullámú készülék, reszelő, turmixgép Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, reszelés, gyalulás, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 dkg reszelt keserű csokoládé 5 dkg olvasztott csokoládé 2 nagyobb banán 2 kiskanál méz 4 gombóc vaníliafagylalt 1 és ¼ dl joghurt 2 és fél dl tej A tetejére: igény szerint reszelt csokoládé Elkészítés: 1. A tejet a meghámozott, felszeletelt banánnal, a joghurttal, a fagylalttal, a gőz fölött megolvasztott csokoládéval, a mézzel meg a reszelt csokoládéval turmixgépben pépesítjük. 2. Csavaros tetejű üvegbe töltve 3 órára hűtőbe tesszük. 3. Poharakba öntve a tetejét reszelt csokoládéval…

Olvass tovább

SPENÓTOS FRITTATA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, habverő, kés, keverőtál, lábas, sütő, sütőtál, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, kikeverés, párolás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés Adag: 1 tepsi (4-6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg spenót 7 db tojás 6 db vékonyra szeletelt koktélparadicsom 5 dkg frissen reszelt pecorino sajt vagy 5 dkg frissen reszelt parmezán sajt ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük (gázon 6-os fokozat). Egy 25 x 25 cm-es sütőtálat kiolajozunk. 2. A spenótot 3-5 perc alatt megfonnyasztjuk. Lecsöpögtetjük, és a maradék vizet kinyomkodjuk belőle, majd durvára vágjuk. 32. Öt tojást egy tálban habosra keverünk, hozzáadjuk a sajtot,…

Olvass tovább

CSOKOLÁDÉS DIÓTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, hűtőszekrény, keverőtál, mikrohullámú készülék, serpenyő, tésztafőző fazék, tortaforma, turmixgép, tűzhely Eljárások: darálás, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, pirítás, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg étcsokoládé 15 dkg dió 25 dkg stelline 1 teáskanál vaníliaaroma 1 db reszelt, héja citrom 1 teáskanál őrölt fahéj 16 dkg kristálycukor 3 evőkanál kakaópor 6 dkg vaj 2 evőkanál konyak 10 dkg hámozott mandula 14 dkg hámozott, pirított mogyoró 1 evőkanál citromhéj vagy 1 evőkanál narancshéj Elkészítés: 1. Kivajazunk egy mély, 20 cm-es tortaformát, és kibéleljük sütőpapírral. Nagy fazék, forrásban lévő vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük a (csillag)tésztát. Hideg vízben leöblítjük, lecsepegtetjük. 2. A diót, mogyorót, mandulát, a kakaóport, a fahéjat, a cukrot, a citrushéjat…

Olvass tovább

OLASZ CSOKOLÁDÉTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, mikrohullámú készülék, sütőpapír, tortaforma, tortakarima Eljárások: csokoládé temperálása, darabolás, szeletelés, dermesztés, gőzölés, hűtés, kerek sütőforma bélelése papírral, kimagozás, törés Adag: 1 tortaforma 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg apróra darabolt étcsokoládé 14 dkg darabolt, kimagozott aszalt gyümölcs 13 dkg babapiskóta 3 dkg összevagdalt mogyoró 20 dkg vaj 2 db tojás Elkészítés: 1. Egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformát kikenünk, és az alját meg az oldalát sütőpapírral kibéleljük. 2. A csokoládét a vajjal gőzön vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk, simára keverjük. 3. Langyosra hűtve a tojásokkal habosra verjük, majd a vegyes szárított gyümölccsel (őszi- és sárgabarack, datolya,…

Olvass tovább

HÚSVÉTI SÜTEMÉNY Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 40 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, muffinsütő, nyomózsák, sütő, szita Eljárások: formázás, kikeverés, muffin kiemelése a formából, muffinforma előkészítése sütéshez, sütés, szitálás Adag: 4-6 főre (12 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 és fél dkg kakaópor 12 dkg kristálycukor 2 db kissé felvert tojás 8 dkg liszt ¾ teáskanál sütőpor 8 evőkanál puha vaj vagy 8 evőkanál puha margarin A tetejére: 36 kicsi csokoládétojás 2 csepp vaníliaaroma 1 evőkanál tej 17 és fél dkg porcukor 6 evőkanál puha vaj Elkészítés: 1. Egy 12 darabos muffinsütő mélyedéseit papír formákkal kibéleljük, vagy 12 kétrétegű muffinpapírt tepsire teszünk. 2. A vajat és a cukrot könnyű habbá verjük. A tojást apránként hozzáöntjük, minden adagnál újra és újra jól felverve.…

Olvass tovább