FEHÉRCSOKI-KRÉMES GYÜMÖLCSÖK Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, lábas, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, vízfürdő Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg eper 2 db hámozott, szeletelt banán 15 dkg fehér csokoládé 3 evőkanál tejszín Elkészítés: 1. Az epret és a felkarikázott banánt tálalóedényekbe osztjuk. 2. A tejszínt és a fehér csokoládét vízfürdő fölött összeolvasztjuk, és a gyümölcsökre csorgatjuk.

Olvass tovább

CSOKOLÁDÉBA MÁRTOTT EPER Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, serpenyő, tűzhely Eljárások: dermesztés, kikeverés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg eper 25 dkg durvára tört étcsokoládé 2 dl tejszín 10 dkg vaj Elkészítés: 1. A tejszínt serpenyőbe öntjük, és alacsony hőfokon felmelegítjük. A tűzről félrehúzzuk. Hozzáadjuk a vajat és az étcsokoládét. Addig kevergetjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad. 2. Az eprek felét a csokoládéba mártjuk. Félrerakjuk. Megvárjuk, amíg a csokoládé megszilárdul, és újra a csokiba mártjuk, hogy vastagabb legyen a máz. Minyonpapírba rakva tálaljuk.

Olvass tovább

EPRES-BANÁNOS TOFUFAGYLALT Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fagyasztószekrény, fagylaltgép, hűtőszekrény, keverőtál, sütőforma, turmixgép Eljárások: darabolás, szeletelés, fagyasztás, hámozás, kikeverés, törés, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg tofu 25 dkg darabolt eper 2 db érett, darabolt banán 6 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. A feldarabolt tofut, az epret, a banánt és a kristálycukrot alaposan összeturmixoljuk, hogy sima és krémes legyen. 2. Egy lapos fém sütőformában majdnem teljesen megfagyasztjuk. Villával összetörjük. Nagy tálba tesszük, és simára keverjük. 3. Egy 15 x 25 cm-es kenyérformába öntjük, sütőpapírral lefedjük, és keményre fagyasztjuk. Fagylaltgépben is elkészíthetjük, amíg sűrű és krémes lesz.…

Olvass tovább

Fűszeres tintahal Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kenyérpirító, kés, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, pirítás, sütés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 db tisztított tintahal 8 szelet pirított kenyér 2 db szárított chilipaprika ⅔ dl extraszűz olívaolaj 2 gerezd finomra vágott fokhagyma 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma 1 csokor finomra vágott petrezselyemzöld 1 és ¼ dl száraz fehérbor Elkészítés: Nagy serpenyőben pirítsuk a fokhagymát, petrezselymet és metélőhagymát olajon 2 percig. Adjuk hozzá a tintahalat, süssük erős tűzön 8 percig. Öntsük bele a bort, és főzzük, amíg a tintahal megpuhul. Adjuk hozzá a petrezselymet és keverjük össze. A pirítósokat tegyük a tálra, a tintahalat és a szaftját…

Olvass tovább

Tenger gyümölcsei szendvics Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 115 perc  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  drága Eszközök: borsdaráló, kenőkés, keverőtál, séfkés, serpenyő, sütő, sütőlap, szűrő, tűzhely, vágódeszka Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, fekete- és kékkagyló tisztítása, főzés, hámozás, kimagozás, pirítás, rák előkészítése, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 szelet pirított kenyér 12 és fél dkg polip 12 és fél dkg garnélarák 25 dkg héjas kékkagyló 25 dkg héjas kagyló 6 evőkanál friss, finomra vágott petrezselyemzöld 4 gerezd finomra vágott fokhagyma 2 gerezd egész fokhagyma 4 db kimagozott, vágott paradicsom 5 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A kagylót 1 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután alaposan megtisztítjuk, ledörzsöljük. 2. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gáztűzhelynél 6-os fokozat). 3. A kagylókat nagy serpenyőben addig melegítjük, amíg ki nem nyílnak. Amelyek…

Olvass tovább

GRILLÁZSKRÉMMEL TÖLTÖTT OSTYATORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kenőkés, kés, keverőtál, konyhai mérleg, lábas, reszelő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, főzés, karamellizálás, préselés, reszelés, gyalulás, tojás szétválasztása, töltés, törés Adag: 1 tortaforma 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 lap készen vásárolt ostyalap A töltelékhez: 20 dkg kristálycukor 10 dkg darált dió 2 db tojássárgája 10 dkg vaj 1 tasak vaníliás cukor 1 kávéskanál reszelt citromhéj Elkészítés: 1. A tojások sárgáját a fele cukorral és a fele vajjal addig főzzük, amíg olyan sűrű lesz, hogy a lábas aljáról kezd elválni. Langyosra hűtjük, a vaníliával és a citromhéjjal ízesítjük. 2. A maradék cukrot a maradék vajon világossárgára pirítjuk, a darált dióval…

Olvass tovább

Cosmopolitan koktél Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 10 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, hűtőszekrény, koktélos pohár, shaker Eljárások: hűtés, préselés Adag: 1 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 cl triple sec likőr 4 cl vodka 1 cl friss zöldcitromlé 2 cl áfonyaital Elkészítés: A hozzávalókat shakerben jéggel alaposan összerázzuk. Hűtött koktélospohárba öntjük.

Olvass tovább

CHILIS BÁRÁNYSÜLT Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  drága Eszközök: csontozókés, sütő, tepsi Eljárások: göngyölés, kicsontozás, kötözés, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 csipet chilipor 45 dkg bárányborda 1 csipet őrölt bors 12 dkg sűrített paradicsom 5 dkg cheddar sajt 1 csipet só 1 teáskanál római kömény Elkészítés: 1. 180 C-fokra előmelegítjük a sütőt. A bárány oldalasából óvatosan eltávolítjuk a bordákat és minden felesleges zsiradékot leszedünk, sóval bedörzsöljük, feltekerjük, és zsineggel szorosan átkötjük (1. kép). 2. Kis tálban összekeverjük a chiliport, a sűrített paradicsomot, a borsot, a zúzott fokhagymát, a római köményt és a fahéjat (2. kép), majd a krémmel bekenjük…

Olvass tovább

MANDULÁS, NARANCSOS SÜTEMÉNY Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőlap, szűrő, tepsi, tűzhely Eljárások: blansírozás, darálás, hűtés, kevert tészta kikeverése, pirítás, sütés Adag: 1 tepsi (6-8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg kandírozott narancshéj 15 dkg blansírozott mandula 3 evőkanál liszt 2 evőkanál meleg tej 10 dkg kristálycukor 6 evőkanál lágy vaj 1 csipet só Elkészítés: 1. A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük (gáztűzhelynél 7-es fokozat). Egy sütőlemezt kivajazunk. A mandulát tepsibe terítjük, és 5 perc alatt aranyszínűre pirítjuk. A sütőből kivéve lehűtjük. 2. A mandulát és a kandírozott narancshéjat robotgépben finomra törjük. Egy tálban krémessé keverjük a vajat és a cukrot. Hozzáadjuk a lisztet, a sót,…

Olvass tovább

MEGLEPETÉS MUFFIN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hústű, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, muffinsütő, sütő, szita Eljárások: darabolás, szeletelés, kevert tészta kikeverése, muffinforma előkészítése sütéshez, sütés, szitálás Adag: 8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg eperlekvár 27 dkg apróra darabolt fehér csokoládé 22 és fél dkg liszt 2 teáskanál sütőpor ¼ teáskanál só 10 dkg kristálycukor 12 és fél dkg olvasztott vaj 1 és ¼ dl tej 1 db tojás ½ teáskanál vaníliakivonat Elkészítés: 1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük (gáztűzhelynél 4-es fokozat). 16 darab alumíniumfóliából készült muffinsütőformát kivajazunk, sütőlemezre rakjuk. 2. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport és a sót. Egy másik tálban krémessé keverjük a vajat, a tejet,…

Olvass tovább