Pestós ricottával töltött csirkemell paradicsomos öntettel Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 80 perc  Munkaidő: 40 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, grillező, grillrács, hűtőszekrény, kés, keverőtál, reszelő, turmixgép, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, felszúrás, grillezés, hámozás, hűtés, kicsontozás, kikeverés, kimagozás, préselés, reszelés, gyalulás, töltés, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 evőkanál pesto szósz 10 dkg ricotta sajt 4 db 18 dkg-os, kicsontozott csirkemellfilé 1 evőkanál olívaolaj ízlés szerint bors A díszítéshez: néhány salátalevél A paradicsomöntethez: 50 dkg hámozott, kimagozott paradicsom 1 db leve és reszelt héja zöldcitrom 1 dl olívaolaj 1 csokor friss metélőhagyma ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A pestót és a ricottát kikeverjük egy kis tálkában, amíg alaposan összevegyülnek. Éles késsel mély lyukat vágunk a csirkemellek oldalába, zsebet formálunk, ezekbe töltjük a ricottás keveréket kanállal. Ezután a csirkemelleket az eredeti formájukra nyomkodjuk…

Olvass tovább

Csirkefalatok nyárson Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: grillrács, kés, nyárs Eljárások: darabolás, szeletelés, grillezés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 60 dkg csirkemell 12 szelet friss ananász 1 csipet őrölt köménymag 2 db citrom ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: Vágjuk fel kockákra a csirkehúst és az ananászkarikákat negyedekre. Húzzuk fel a nyársakra a szeleteket váltakozva. Locsoljuk meg a citromok levével. Sózzuk, borsozzuk. Hintsük meg a köménnyel. Helyezzük a kis nyársakat a rostra és oldalanként 5 percig süssük.

Olvass tovább

Rostonsültek Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, fokhagymaprés, grillező, hűtőszekrény, kés, keverőtál, reszelő Eljárások: darabolás, szeletelés, dermesztés, grillezés, hámozás, hűtés, kicsontozás, kikeverés, kimagozás, préselés, reszelés, gyalulás, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db félbevágott, kimagozott paradicsompaprika 1 kicsi szeletelt padlizsán 4 kicsi hosszában félbevágott cukkini 2 db kicsontozott, lebőrözött csirkemell 2 db negyedekre vágott csemegekukorica 2 db félbevágott paradicsom A mártáshoz: 1 tubus majonéz 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 kiskanál citromlé 2 kiskanál összevágott bazsalikomlevél A pácléhez: ½ dl pesto szósz ¾ dl olívaolaj 1 db leve citrom 3 dkg reszelt parmezán sajt Elkészítés: 1. A mártáshoz valamennyi hozzávalót összekeverjük a majonézzel, és tálalásig jégbe hűtjük. 2. A pácléhez valókat csavaros tetejű üvegbe töltjük, és összerázzuk. 3. A rostot megforrósítjuk. A húsokat félbevágjuk meg a zöldfélét a páclével megkenjük, és a paradicsom…

Olvass tovább

Pörkölt csirke Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, lábas, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kimagozás, párolás, pirítás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db 130 dkg-os, darabolt csirke 2 db kimagozott, karikára vágott zöldpaprika 1 kávéskanál édes pirospaprika 4 dkg zsír 1 nagyobb fej finomra aprított vöröshagyma 1 nagyobb hámozott, darabolt paradicsom ízlés szerint só A díszítéshez: ízlés szerint karikára vágott zöldpaprika Elkészítés: 1. A csirkét feldaraboljuk (használjuk fel az aprólékot is). A megtisztított hagymát finomra aprítjuk, és a zsiradékban, fedő alatt, időnként kevergetve üvegesre pároljuk. 2. Lehúzzuk a tűzről, meghintjük a pirospaprikával, elhelyezzük rajta a húsdarabokat, egy-két percig nagy lángon pörköljük, majd mérsékeljük a…

Olvass tovább

Egyszerű füstölt lazacos harapnivaló Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 5 perc  Munkaidő: 5 perc  könnyen elkészíthető  drága Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, kenőkés, kés Eljárások: darabolás, szeletelés, préselés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db magvas, vékonyra szeletelt bagett 18 dkg füstölt lazac 2 db lime 9 dkg sózott, lágy vaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors Elkészítés: 1. Kenjük meg a bagettszeleteket a vajjal. Minden kenyérszeletre helyezzünk egy-egy szelet füstölt lazacot. 2. Locsoljuk meg őket a lime levével, szórjuk meg alaposan borssal és tálaljuk. Ezt az ételt annyira egyszerű elkészíteni, hogy szinte hihetetlen, mennyire finom az íze. Ráadásul mutatós, és felszolgálhatjuk italokkal vacsora előtt, vagy egy kellemes vacsoraparti…

Olvass tovább

Sherry cobbler koktél Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 10 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, koktélos pohár Eljárások: darabolás, szeletelés Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 ml Cointreau likőr 100 ml sherry 1 teáskanál cukorszirup kevés citromhéj A díszítéshez: igény szerint darabolt ananász Elkészítés: 1. Tegyünk zúzott jeget egy talpas borospohárba. 2. Öntsük rá a sherryt, a Cointreau-t és a cukorszirupot, majd óvatosan keverjük meg. 3. A citrom héjából csavarjunk egy kis illóolajat az italba, azután csúsztassuk bele a citromhéjat. 4. Díszítsük nagyobb ananász- vagy egyéb friss gyümölcsdarabokkal.

Olvass tovább

Nápolyi karácsonyi leves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: csontozókés, fazék, kés, keverőtál, sajtkés, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, forralás, főzés, kicsontozás, zsírtalanítás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg csontos sertésborda 2 fej tisztított brokkoli ½ fej durvára vágott kelkáposzta 1 csokor szárától megtisztított spenót 18 dkg darabolt pancetta vagy 18 dkg darabolt sertésfej 2 csokor keszegsaláta vagy 2 csokor gyermekláncfű 40 dl víz 9 dkg darabolt kolbász 1 csokor petrezselyemzöld 50 dkg zöldjével paszternák 2 kisebb fej endívia 2 gerezd finomra aprított fokhagyma 1 maréknyi forgácsolt parmezán sajt 3 dkg morzsolt caciocavallo sajt ízlés szerint piros chilipaprika Elkészítés: 1. Felforralunk 3 liter vizet a fejhússal, kolbásszal, sertésbordával és a petrezselyemmel. 80-90 percig főzzük, vagy amíg a hús megpuhul. 2. A húsokat kiszedjük, a húst lefejtjük a csontról, majd a színhúst kis…

Olvass tovább

SPAGETTI KAGYLÓMÁRTÁSBAN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  drága Eszközök: citromnyomó, fokhagymaprés, kés, keverőtál, paradicsom passzírozó, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, fekete- és kékkagyló tisztítása, fésűkagyló tisztítása, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, passzírozás, áttörés, préselés, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 80 dkg áttört konzervparadicsom 25 dkg spagetti 75 dkg kagylókonzerv vagy 100 dkg héjas kagyló 4 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyemzöld 1 evőkanál citromlé 3 gerezd zúzott fokhagyma ¾ dl olívaolaj Elkészítés: 1 Ha friss kagylót használunk, először jól megtisztítjuk. Nagy fazékban a citromlével együtt főni tesszük, és lefedve, közepes lángon 7-8 percig főzzük. Amelyik kagyló nem nyílt ki a főzés során, kidobjuk. A kagyló húsát kivesszük és félreteszük, a héjat kidobjuk. Ha konzervkagylót…

Olvass tovább

TOJÁSOS SÜLT RIZS ZÖLDSÉGEKKEL ÉS ROPOGÓS HAGYMÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, kés, tűzhely, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, hűtés, keverve sütés, pirítás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 35 dkg főtt rizs 2 db tojás 1 fej szeletelt vöröshagyma 4 evőkanál földimogyoró-olaj 2 gerezd finomra vágott fokhagyma 2 db karikára vágott, kimagozott piros chilipaprika 12 dkg szeletelt gomba 5 dkg félbevágott cukorborsóhüvely 5 dkg bébikukorica 3 evőkanál thai szójaszósz 1 evőkanál barna cukor vagy 1 evőkanál pálmacukor néhány thai bazsalikom Elkészítés: 1. Az olaj felét a wokban felmelegítjük, és 2-3 percig sütjük benne a fokhagymát és a kicsumázott, felkarikázott chilipaprikát. 2. Hozzáadjuk a gombát, a cukorborsót és a félbevágott kukoricát, 2-3 percig keverve sütjük, majd hozzáadjuk a szójaszószt,…

Olvass tovább

DARÁLT HÚSOS SÜLT RIZS Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 25 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, séfkés, serpenyő, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, párolás, pirítás, sütés Adag: 1 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg darált sertéshús 20 dkg darált marhahús 50 dkg főtt rizs 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál hoisin-szósz 1 fej vöröshagyma 2 db sárgarépa 1 szál póréhagyma 2 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál szezámolaj ízlés szerint só ízlés szerint szecsuáni bors Elkészítés: A fokhagymát kevés sóval dörzsöljük el egy mozsárban. Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben, pirítsuk meg benne a fokhagymát, adjuk hozzá a szószokat, a borsot. Rakjuk a vegyes darált húst is a serpenyőbe, állandó keverés mellett süssük addig, amíg el nem morzsolódik. Keverjük…

Olvass tovább