Gazpacho kaliforniai paprikával Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, botmixer, kés, keverőtál, konyhai robotgép, turmixgép Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, kimagozás, pirítás, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 szelet száraz kenyér 6 nagyobb durvára vágott, hámozott paradicsom 1 db kimagozott, durvára vágott piros húsú kaliforniai paprika 1 nagyobb durvára vágott, hámozott uborka 1 db keményre főzött tojás 4 evőkanál hideg víz 3 gerezd fokhagyma 4 evőkanál extraszűz olívaolaj 2 evőkanál fehér sherryecet vagy 1 evőkanál fehérborecet ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só A tálaláshoz: ízlés szerint kruton néhány csepp extraszűz olívaolaj Elkészítés: 1. A kenyeret 15 percre a sós, ecetes olajba áztatjuk. 2. A paradicsomot, a kaliforniai paprikát, az uborkát, a fokhagymát, a tojást és a beáztatott, olajos…

Olvass tovább

Paprikaleves hidegen Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, botmixer, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai robotgép, műanyagfólia, turmixgép Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 80 dkg hámozott, kockára vágott paradicsom 1 db kimagozott, kockára vágott zöld húsú kaliforniai paprika 1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj 2 és fél dl víz 18 dkg száraz kenyér 1 nagyobb hámozott, kockára vágott uborka 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál vörösborecet ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A száraz kenyér nagy részét összemorzsoljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, ráöntjük az olajat. Mintegy 20 percre félrerakjuk. 2. A paradicsomot, az uborkát, a kaliforniai paprikát és az olajjal átitatott kenyeret robotgépben…

Olvass tovább

Brokkoli-burgonya leves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  olcsó Eszközök: kés, lábas, szűrőlapát, turmixgép, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, szűrés, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 nagyobb burgonya 20 dkg brokkoli 1 fej hagyma 12 dkg márványsajt másfél dl tejszín 10 dl zöldségleves 2 evőkanál olívaolaj ízlés szerint pirospaprika ízlés szerint só ízlés szerint bors Elkészítés: 1. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk. A megtisztított hagymát apró kockákra vágjuk. Az olajat megforrósítjuk, hozzáadjuk a burgonyát, a hagymát, és kis lángon, gyakran kevergetve 5 percig pároljuk. 2. Néhány brokkolirózsát a díszítéshez félreteszünk, a többit a lábosba tesszük (1 kép.). Felöntjük a levessel, belemorzsoljuk a márványsajtot is. 3. Felforraljuk, majd…

Olvass tovább

Brokkolileves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, kés, serpenyő, szűrő, turmixgép Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, pirítás, szűrés, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg brokkoli 1 maréknyi hámozott, szeletelt mandula 1 dl tejszín 10 dl leszűrt csirkehúsleves 2 evőkanál olaj 1 fej vöröshagyma ízlés szerint őrölt szerecsendió ízlés szerint só Elkészítés: 1. Az olajon megpárolom a finomra vágott hagymát, rádobom a meghámozott és felszeletelt brokkoliszárakat. 2. Kevés levest ráöntve fedő alatt párolom, majd beleteszem a brokkolirózsákat is. 3. Fűszerezem, felöntöm a maradék levessel és a brokkoli puhulásáig főzöm. 4. Néhány brokkolirózsát kiveszek és félreteszek a tálaláshoz, a levest pedig a tejszínnel együtt pürésítem.…

Olvass tovább

Francia bagett Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kenőecset, keverőtál, konyhai mérleg, konyharuha, sütő, tepsi Eljárások: dagasztás, formázás, kelesztés, kovászolás, sütés Adag: 3 darab (12-16 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 75 dkg kenyérliszt 2 csomag szárított élesztő vagy 2 és fél dkg friss élesztő 2 teáskanál só 1 evőkanál kristálycukor 5 dl meleg víz A kenéshez: 1 db tojásfehérje Elkészítés: 1. Az élesztőt 5-10 perc alatt felfuttatjuk kevés cukros vízben. 2. 600 g lisztet és a sót egy nagy tálba szórjuk, hozzáadjuk az élesztős keveréket és a maradék vizet. Alaposan összekeverjük, és ha szükséges, további lisztet teszünk bele, hogy lágy, de gyúrható tésztát kapjunk. Kissé lisztezett…

Olvass tovább

Házi joghurt Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, hűtőszekrény, jénai edény, keverőtál, konyharuha, lábas, tűzhely Eljárások: dunsztolás, forralás, főzés, hűtés, kikeverés, pihentetés Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál natúr joghurt 5 dl tisztított tej vagy 5 dl teljes tej 1 evőkanál tejpor Elkészítés: 1. Az otthoni joghurtkészítéshez fölözött vagy teljes tejet használunk. A tejet felforraljuk, és amikor feljön a habja, kis lángra tesszük, és még két percig így főzzük. Langyosra, 43-44 °C-ra hűtjük. 2. Összekeverjük a natúr joghurtot egy kis meleg tejjel, aztán belekeverjük a többi tejbe. A keveréket előmelegített jénai tálba vagy steril üvegekbe töltjük,…

Olvass tovább

LYONI TÚRÓKRÉM Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, kés, keverőtál Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, zúzás Adag: 1 adag (4 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg túró 1 csipet só 1 szál újhagyma 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld 2 evőkanál apróra vágott snidling 1 gerezd zúzott fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál borecet 1 db mogyoróhagyma 5 dkg créme fraiche vagy 5 dkg krémsajt ízlés szerint frissen őrölt bors Elkészítés: 1. A túrót, a krémsajtot, az apróra vágott zöldfűszereket, az apróra vágott mogyoróhagymát, az újhagyma vékonyan felszeletelt fehér részét összekeverjük. 2. Az olívaolajat és a borecetet hozzáöntve jól felverjük a keveréket. 3. A csipet sóval és ízlés szerint frissen őrölt borssal ízesítjük.

Olvass tovább

Babsaláta spenóttal Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 10 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, kés, keverőtál, salátástál Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, kimagozás, préselés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 és fél dkg zsenge, tépett spenót 40 dkg konzerv cannellinibab 2 evőkanál frissen préselt/facsart citromlé 1 csipet kristálycukor 1 fej vékonyra szeletelt lilahagyma 1 db kimagozott, kockára vágott piros húsú kaliforniai paprika 4 db cikkekre vágott paradicsom 2 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A cannellini babot, a hagymát, a kaliforniai paprikát, a paradicsomcikkeket és a spenótot összekeverjük egy nagy tálban. 2. Az olajat, a citromlevet és a cukrot összekeverjük egy kis tálban. 3. Meglocsoljuk a dresszinggel a salátát,…

Olvass tovább

PIRÍTOTT RIZS ZÖLDSÉGEKKEL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, kés, keverőtál, lábas, szűrő, szűrőlapát, tűzhely, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, főzés, hámozás, keverve sütés, pirítás, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 db paradicsom 2 dkg konzerv bambuszrügy 4 db bébikukorica 6 dkg zöldborsó 6 dkg zöldbab 13 dkg hosszúszemű fehér rizs ½ teáskanál kínai ötfűszer-por 1 teáskanál szezámolaj 3 evőkanál mogyoróolaj 1 gerezd fokhagyma 1 db zöldpaprika Elkészítés: 1. A rizst sós vízben megfőzzük. A zöldborsót és a zöldbabot is, ugyancsak sós vízben megfőzzük. 2. A mogyoróolajat wokban megforrósítjuk. Beletesszük a zúzott fokhagymát és a kínai ötfűszerkeveréket. 15 mp-ig kevergetve pirítjuk. 3. Hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát és a félbevágott bébikukoricát. 2 percig…

Olvass tovább

CSŐBEN SÜLT ZÖLDSÉGEK RIZZSEL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 75 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, sütő, tűzálló edény, tűzhely, vágódeszka, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, lerakás/rétegezés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 dkg bébikukorica 1 kisebb cukkini 1 szál sárgarépa 10 dkg barna rizs 3 evőkanál zöldfűszer 5 dkg vaj 2 evőkanál zsemlemorzsa 2 evőkanál napraforgómag 2 gerezd fokhagyma 1 fej lilahagyma 10 dkg mozzarella sajt ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A rizst a szokásos módon megfőzzük. Kiolajozunk egy tűzálló tálat. 2. Megforrósított olajon üvegesre üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. 3. Hozzáadjuk a hasábokra vágott sárgarépát, a felkarikázott cukkinit, a hosszában félbevágott bébikukoricát (1. kép). 5 percig kevergetve…

Olvass tovább