ALMÁS-DIÓS PALACSINTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, reszelő, serpenyő, tűzhely Eljárások: darálás, hámozás, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 db palacsinta 20 dkg alma 10 dkg dióbél 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor ½ dl rumosdiólikőr Elkészítés: Előzetesen kisütjük az édes palacsintákat. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és durvára lereszeljük. Hozzákeverjük a darált diót, a porcukrot, a vaníliás cukrot és kevés rumosdiólikőrrel meglocsoljuk. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, majd ezeket háromszögletűre hajtva tűzálló edényben sorba rakjuk. Átforrósítjuk és tálaláskor muskotályos borsodóval leöntjük. MUSKOTÁLYOS BORSODÓ 2 dl tokaji muskotály bor 1 csomag vaníliás cukor 3…

Olvass tovább

VAJAS PISKÓTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőpapír, szita, tortaforma Eljárások: kerek sütőforma bélelése papírral, kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, sütés, szitálás Adag: 1 szelet (26 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg vaj 20 dkg kristálycukor 4 db tojás 1 csipet só 1 teáskanál sütőpor 2 teáskanál vaníliakivonat 2 dl tej 20 dkg liszt Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Sütőpapírral kibélelünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát. 2. Tálba szitáljuk a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Egy másik tálban, robotgéppel habosra keverjük a puha vajat a cukorral és a vaníliakivonattal. 3. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel külön-külön jól…

Olvass tovább

HOMOKTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 100 perc  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, konyhai mérleg, konyhai robotgép, spatula, sütő, sütőpapír, szita, tortaforma Eljárások: habverés, kerek sütőforma bélelése papírral, kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, sütés, szitálás, tojás szétválasztása Adag: 1 tortaforma (24 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg vaj 25 dkg kristálycukor 1 csipet só 1 teáskanál sütőpor 3 db tojás 13 dkg kukoricakeményítő 13 dkg liszt Elkészítés: 1. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelünk egy 24 cm átmérőjű tortaformát. 2. Tálba szitáljuk a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport és a sót. Robotgéppel habosra keverjük a puha vajat a cukorral. A tojásokat szétválasztjuk. 3. Egyenként a krémbe keverjük a tojások sárgáját, majd apránként, alacsony…

Olvass tovább

HARCSASZELETEK RÁCOSAN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, sütő, tűzálló edény Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, hámozás, lerakás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 80 dkg burgonya 4 nagyobb harcsafilé 4 dl tejföl 10 dkg paradicsom 2 db zöldpaprika 20 dkg füstölt szalonna 1 kávéskanál édesnemes pirospaprika 10 dkg vöröshagyma ízlés szerint só ízlés szerint őrölt feketebors Elkészítés: A teljesen előkészített halszeleteket mindkét oldalukon megsózzuk, borsozzuk, enyhén paprikázzuk. A vékonyan szeletelt nyers burgonyát a tepsiben elterítjük, és az összeaprított nyers hagymát egyenletesen rászórjuk. A szalonna felének zsírját kiolvasztjuk, és ezzel locsoljuk meg a burgonyát, sózzuk. Betesszük a sütőbe, és 25-30 percig közepes tűzön hagyjuk…

Olvass tovább

TÖLTÖTT ZÖLDPAPRIKA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, keverőtál, séfkés, spatula Eljárások: darabolás, szeletelés, hűtés, kikeverés, kimagozás, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db húsos zöldpaprika 30 dkg húspástétom vagy 30 dkg sonkakrém vagy 30 dkg krémsajt 1 db keményre főzött tojás 1 db paradicsom Elkészítés: A zöldpaprikát megmossuk, kettévágjuk, magházát kiszedjük. Az így keletkezett üregbe belekenjük a tölteléket (ha a krémsajtot választjuk, akkor ízesítőnek keverjünk bele reszelt tormát), tálra rakjuk, keménytojás-karikákkal, valamint paradicsomcikkelyekkel díszítve, behűtve tálaljuk.

Olvass tovább

ZÖLDSÉGES RIZS Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, tűzhely, vágódeszka, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, párolás, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg burgonya 1 szál szárzeller 5 nagyobb paradicsom 15 dkg hosszúszemű fehér rizs 4 evőkanál extraszűz olívaolaj 7 és fél dl víz 1 fej hagyma ízlés szerint reszelt sajt ízlés szerint só Elkészítés: 1. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. 2. Hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt szárzellert, a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot, és 4-5 percig főzzük. 3. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Felöntjük a vízzel, megsózzuk és felforraljuk. 4. A tetejére szórjuk a rizst, majd fedő alatt,…

Olvass tovább

CSOKOLÁDÉS MEGGY Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, lábas, sütőpapír, tepsi, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, formázás, gőzölés Adag: 8 főre (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 szem kandírozott meggy 25 dkg marcipán 13 dkg étcsokoládé 2 evőkanál rum vagy 2 evőkanál konyak A díszítéshez: igény szerint fehér csokoládé vagy igény szerint tejcsokoládé vagy igény szerint étcsokoládé Elkészítés: 1. Egy tepsire sütőpapírt terítünk. 2. A félbevágott meggyszemeket legalább 60 percig rumba vagy konyakba áztatjuk. Időnként megkeverjük. 3. A marcipánmasszát 24 darabra vágjuk, és a levágott darabokból golyókat formálunk. Minden marcipángolyó tetejébe belenyomunk egy fél szem meggyet. 4. A darabokra tört…

Olvass tovább

Gyors spagetti zsomborral és chilivel Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, kés, keverőtál, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, kikeverés, pirítás, préselés, szűrés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 és fél dkg zsombor 2 teáskanál apróra vágott chilipaprika 50 dkg spagettini vagy 50 dkg spagetti 1 evőkanál citromlé 2 evőkanál olívaolaj ízlés szerint só Elkészítés: 1. Bő, forró vízben rugalmasra főzzünk a spagettit vagy spagettinit. Jól lecsepegtetjük, visszatesszük az edénybe. 2. Öt perccel azelőtt, hogy a tészta elkészülne, nagy, vastag aljú edényben felhevítjük az olívaolajat. Beletesszük az aprított chilit, és kis lángon 1 percig kevergetve pirítjuk. 3. Hozzáadjuk a tisztított zsombort, és 2-3…

Olvass tovább

Csípős spagetti citrommal Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  olcsó Eszközök: citromnyomó, fokhagymaprés, lábas, reszelő, séfkés, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, párolás, préselés, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg spagetti 2 db citrom 1 db hegyes erős paprika 1 gerezd fokhagyma 9 dkg reszelt parmezán sajt 2 és fél dl tejszín 1 evőkanál olaj ízlés szerint só Elkészítés: 1. Az egyik citrom héját lereszeljük, húsát apróra vágjuk. A másik citrom levét kifacsarjuk. 2. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a zúzott fokhagymát. Felöntjük a tejszínnel. Sóval, reszelt citromhéjjal ízesítjük. 3. Hozzáadjuk a citrom húsát is. Közepes lángon, állandó keverés mellett 4-5 percig főzzük. Beleöntjük a citromlevet is, további…

Olvass tovább

CSOKOLÁDÉS BROWNIE DESSZERT Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 40 perc  tapasztalatot kíván  átlagos ár Eszközök: alufólia, fagyasztószekrény, habverő, kenőkés, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, tepsi, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: cukorszirup készítése, darabolás, szeletelés, fagyasztás, hűtés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, kimagozás, lerakás, pihentetés, sütés Adag: 1 sütőforma (4-6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A cseresznyepálinkás sziruphoz: 1 dl cseresznyepálinka 1 dl víz 7 dkg kristálycukor A csokoládés brownie-hoz: 12 és fél dkg keserű csokoládé 1 teáskanál vaníliakivonat 12 és fél dkg sótlan vaj 4 és fél dkg kandírozott cseresznye 12 és fél dkg fehér liszt 2 db tojás 20 dkg kristálycukor A krémtöltelékhez: 50 dkg kimagozott meggy 25 dkg durvára tört fehér csokoládé 5 dl tejszín Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra (gáztűzhelynél 3-as fokozat). Sütőpapírral kibélelünk egy 20 x 20 centiméteres tepsit. 2. Felolvasztjuk alacsony…

Olvass tovább