Leveles tepertős pogácsa Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc tapasztalatot kíván átlagos ár Eszközök: botmixer, gyúródeszka, húsdaráló, kés, konyhai mérleg, nyújtófa, pogácsaszaggató, sütő, tepsi Eljárások: darálás, formákkal való kiszúrás, gyúrás, hajtogatás, nyújtás, pihentetés, sütés Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg tepertő 3 dl joghurt 3 dl kefir 1 db tojás 3 dkg friss élesztő 50 dkg liszt ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só A kenéshez: 1 db elhabart tojás Elkészítés: 1. A töpörtyű kivételével a hozzávalókból közepesen kemény tésztát gyúrok (a tésztába is teszek sót!), majd letakarva 30 percig pihentetem. 2. Amíg pihen, addig ledarálom a töpörtyűt (legegyszerűbb botmixerrel), jócskán sózom és borsozom. 3. Téglalap alakúra nyújtom a tésztát, megkenem a töpörtyűs kencével és…

Olvass tovább

Kókusztejes málnaturmix Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 10 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: turmixgép Eljárások: turmixolás Adag: 1 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg málna 2 dl kókusztej ízlés szerint édesítőszer Elkészítés: A kiolvadt málnát (ha fagyasztottból készítjük) turmixoljuk össze a kókusztejjel és a cukorral, vagy más édesítőszerrel.. Ehhez a turmixhoz a fagyasztott málna is tökéletesen megfelel, és a kókusztejjel együtt garantáltan a meleget idézi.

Olvass tovább

Német vaníliás vajkrém Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai robotgép, lábas, tűzhely Eljárások: forralás, főzés, kikeverés, tojás szétválasztása Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 35 dkg vaj 1 rúd vanília 5 dl tej 3 db tojássárgája 4 dkg étkezési keményítő 15 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. A vaníliás vajkrémhez a cukor felét az étkezési keményítővel tálkába tesszük. 2. A tojássárgáját és a tej felét beleöntjük. A hozzávalókat jól elkeverjük. 3. Közben a maradék tejet és a cukrot, valamint a vaníliavelőt felforraljuk. A felkevert étkezési keményítőt lassan, erős lángon, folyamatos kevergetés közben a forrásban lévő tejbe öntjük, és többször…

Olvass tovább

Fahéjas-tejszínhabos ünnepi torta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, spatula, sütő, sütőlap, sütőpapír Eljárások: formázás, habverés, hűtés, kikeverés, lerakás/rétegezés, sütés Adag: 1 egész (16 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 és fél dl tejszín 1 evőkanál őrölt fahéj 21 dkg finomliszt 1 db tojás 10 dkg kristálycukor 17 dkg puha margarin ízlés szerint kakaópor Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt (5. fokozat, 190 fok). Pergamenpapírból kivágunk kilenc 20 cm átmérőjű kört, úgy hogy először egy sütőpapírra megfelelő méretű tortaforma segítségével kört rajzolunk, majd egymásra teszünk 9 lapot, összefogjuk és a rajz alapján ollóval egyszerre vágjuk ki a köröket. 2. Egy nagy tálban…

Olvass tovább

Fóliában sült borjúmáj Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető drága Eszközök: alufólia, grillrács, séfkés Eljárások: darabolás, szeletelés, grillezés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 szelet borjúmáj 100 dkg gomba ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: Csomagoljuk az alufóliába a borjúmájszeleteket, úgy, hogy 2 réteg felszeletelt gomba- és fűszerkeverék között legyenek, majd sózzuk és borsozzuk. Tegyük a fóliacsomagot a rostra, lassú tűz fölött hagyjuk sülni kb. 20 percig. Nagyobb szeletekre vágjuk fel a gombát, jó nagy alufólia darabokat készítsünk elő. Olyan legyen a mérete, hogy jól be tudjuk csomagolni a májszeleteket. A…

Olvass tovább

Borjúmáj vegyes gombával Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 25 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága Eszközök: keverőtál, séfkés, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, elősütés, párolás, pirítás, sütés Adag: 1 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg vegyes gomba 30 dkg borjúmáj 1 csokor petrezselyemzöld 3 dl húsleves 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál liszt ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só igény szerint burgonyapüré Elkészítés: 1. Forgassuk a májszeleteket a sózott, borsozott lisztbe. Hevítsünk fel serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat. 2. Tegyük bele a májszeleteket, és mindkét oldalukat pirítsuk 30-30 másodpercig, hogy kicsit barnulni kezdjenek. Vegyük ki és tegyük félre őket. 3. Öntsük a maradék olajat is a serpenyőbe, és pirítsuk 2-3 percig az…

Olvass tovább

Baba ghanuj Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 120 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: citromnyomó, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai robotgép, sütő, sütőlap, turmixgép Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, préselés, sütés, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db padlizsán ízlés szerint fokhagyma ízlés szerint szezámkrém ízlés szerint só ízlés szerint bors ízlés szerint citromlé Elkészítés: 1. A padlizsánt hosszában félbevágjuk, vágott felével tepsire fektetjük, 60 percig a sütőben sütjük. 2. Kihűtjük, a belsejét turmixgépbe kanalazzuk, és fokhagymával, citromlével, szezámpasztával pépesítjük. Sózzuk, borsozzuk. A padlizsán nem a kés anyagától, hanem a levegőtől barnul be. Ezt elkerülhetjük, ha hámozása után azonnal ecettel vagy citromlével savanyított vízbe mártjuk.…

Olvass tovább

Egyszerű savanyú krumplifőzelék Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető olcsó Eszközök: fazék, kés, keverőtál, lábas, séfkés, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, rántás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 60 dkg karikára vágott burgonya 1 kávéskanál só 2 dl tejföl 5 db babérlevél 1 mokkáskanál édes fűszerpaprika 1 kávéskanál morzsolt majoránna 1 kisebb fej apróra vágott vöröshagyma 2 db húsleveskocka vagy 5 dl csontalaplé 1 kávéskanál 10 %-os ecet vagy 1 evőkanál citromlé Sűrítéshez: 5 dkg liszt 5 dkg zsír vagy 5 cl olaj Elkészítés: A krumplit elkezdjük főzni a csontalaplében vagy a húsleveskockákból készített lében. Hozzáadjuk a sót, vöröshagymát, babért. Ha megfőtt berántjuk vagy tejfölben elkevert liszttel behabarjuk. Hozzáadjuk a majoránnát és a fűszerpaprikát, s az ecetet. Ha rántjuk, akkor a rántás után adjuk hozzá a tejfölt.…

Olvass tovább

GYÜMÖLCSÖS ZÖLD SALÁTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, kés, keverőtál, salátacentrifuga, salátástál Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, kimagozás, préselés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg kockára vágott gruyere sajt 3 db fejes saláta 1 db grépfrút 1 db alma 10 dkg kimagozott fekete olajbogyó 1 evőkanál kapribogyó ½ db leve citrom 1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A megmosott, lecsöpögtetett salátaszívet durvára vágjuk. 2. A grépfrútot meghámozzuk, keserű fehér héját is eltávolítjuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. 3. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, felszeleteljük. A salátát salátástálba rakjuk. 4. A grépfrútot, az almát, a kapri- és olajbogyót, a kockákra…

Olvass tovább

Rakott krumpli Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, lábas, sütő, tojásszeletelő, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, lerakás/rétegezés, pirítás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 120 dkg burgonya 4 db tojás 15 dkg füstölt szalonna 20 dkg cserkész kolbász vagy 20 dkg debreceni kolbász 3 dl tejföl 3 dkg zsemlemorzsa ízlés szerint só Elkészítés: 1. A krumplit sós vízben héjában megfőzzük, mikor langyosra hűlt, megtisztítjuk, karikára vágjuk. A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk, felkarikázzuk. 2. A szalonnát kis kockákra vágjuk, és addig olvasztjuk belőle a zsírt, míg a pörcök ropogósak lesznek. (A kolbászt felszeleteljük.) 3. A szalonnazsírral kikenünk egy tűzálló tálat, és…

Olvass tovább