Spenótos keménytojás Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kenyérpirító, kés, keverőtál, konyhai robotgép, papírtörlő, reszelő, serpenyő, sütemény kiszúró formák, sütő, sütőlap, turmixgép, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, formákkal való kiszúrás, hámozás, párolás, reszelés, gyalulás, sütés, szikkasztás, töltés, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db keményre főzött tojás 25 dkg spenót 1 és ¼ dl főzőtejszín 4 szelet fehér szendvicskenyér 6 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt 2 evőkanál finomra vágott snidling 2 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). 2. A kenyerekből kerek süteményszaggatóval 8 kört szúrunk. Olajjal megkenjük, a sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. 3. A spenótot hideg, folyó vízben megmossuk, de nem szárítjuk meg.…

Olvass tovább

BÁRÁNYBORDA KÓKUSZKÉREGBEN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  drága Eszközök: grillező, hűtőszekrény, kés, keverőtál Eljárások: bundázás, darabolás, szeletelés, grillezés, hűtés, kikeverés, pácolás Adag: 8 főre (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 24 szelet sovány bárányborda 6 dkg kókuszreszelék ½ kiskanál őrölt feketebors 2 kiskanál szójaszósz 2 evőkanál citromlé 2 kiskanál őrölt kurkuma 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 nagy reszelt hagyma 1 kiskanál só 1 evőkanál pálmacukor vagy 1 evőkanál barna cukor Elkészítés: 1. A zsírt és inakat levágjuk a bordáról. A többi hozzávalót összekeverjük egy tálban, hozzáadunk 1 kiskanálnyi sót, és egy 1/2 kiskanálnyi frissen őrölt fekete borsot. Alaposan összekeverjük, hogy a kókuszt teljesen átitassa. 2. A báránybordákat belenyomkodjuk a kókuszba, hogy teljesen beborítsa. Majd letakarjuk műanyag…

Olvass tovább

Zöldségerőleves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  olcsó Eszközök: fazék, kés, keverőtál, szűrő, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, szűrés Adag: 1.5 liter 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db cukkini 2 szál póréhagyma 1 kisebb kockára vágott zellergumó 1 db burgonya 1 szál karikára vágott fehérrépa 2 szál karikára vágott sárgarépa 20 dl víz 1 db babérlevél 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld 2 evőkanál olaj 1 fej kockára vágott hagyma 2 db hámozott, darabolt paradicsom ízlés szerint szemes bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a felkarikázott sárga- és fehérrépát, a pórét. 5 percig pároljuk. 2. Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot, a kockára vágott zellergumót és a felaprított petrezselymet. 3. Felöntjük a vízzel. Sóval, szemes borssal,…

Olvass tovább

Kelkáposztaleves rizzsel Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 65 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, fazék, kés, keverőtál, reszelő, tűzhely, vastagfalú lábas, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, kikeverés, reszelés, gyalulás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt 10 dkg bab 2 szál vékonyra szeletelt zellerszár 1 kisebb szeletelt kelkáposzta 25 dkg rövid szemű rizs 15 dl marhahúsleves 3 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A 1,5 liter marhahúslevesben a répát, zellert, kelkáposztát felforraljuk. A tűz hőfokát csökkentjük, a lábast letakarjuk és a zöldségeket 25-30 perc alatt puhára főzzük. 2. Beleszórjuk a rizst és körülbelül 15 perc alatt megfőzzük. Sózzuk, borsozzuk. 3. A levesbe keverjük a sajtot, meghintjük…

Olvass tovább

Pisztáciás madeleine Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fakanál, habverő, hústű, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, madeleine sütőforma, sütő Eljárások: darálás, habverés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, sütés, tojás szétválasztása Adag: 2 tepsi (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 7 és fél dkg darált pisztácia 1 csipet só 4 db tojásfehérje 1 evőkanál méz 18 dkg olvasztott vaj 25 dkg porcukor ½ teáskanál mandulaaroma 10 dkg univerzális liszt vagy 10 dkg fehér liszt A sütő kenéséhez: igény szerint vaj Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 190 °C-ra (gáztűzhelynél 5-ös fokozat). Vékonyan kivajazunk 2 darab 12 kagyló formájú madeleine sütőt. 2. Egy tálba szórjuk a lisztet, hozzáadjuk a porcukrot, sót. Belekeverjük a pisztáciát. 3. Egy másik tálban a tojásfehérjéket kézi…

Olvass tovább

Pisztáciás teakeksz Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 45 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, hústű, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, muffinsütő, reszelő, sütő Eljárások: darálás, formázás, habverés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés, tojás szétválasztása Adag: 4-6 főre (12 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 dkg blansírozott pisztácia 2 evőkanál finomra reszelt narancshéj 4 db szétválasztott tojás 20 dkg porcukor 7 és fél dkg kukoricakeményítő vagy 7 és fél dkg kukoricaliszt A muffinsütőhöz: igény szerint liszt igény szerint vaj Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 170 °C-ra (gáztűzhelynél 3-as fokozat). Egy 12 mélyedéses muffinsütőt kivajazunk és kilisztezünk. 2. Egy tálba szórjuk a pisztáciát, cukrot. 3. Egy másik tálban a tojásfehérjéket kézi mixerrel magas fordulatszámon habosra keverjük. A tojássárgákat, narancshéjat…

Olvass tovább

Szezámos lapok és masnik Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kenőecset, kés, keverőtál, nyújtófa, reszelő, sütő, tepsi Eljárások: formázás, nyújtás, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 1 tepsi (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 lap mélyhűtött leveles vajastészta 1 kiskanál szezámmag 2 dkg reszelt edami sajt 1 db simára kevert tojás A tepsi kenéséhez: igény szerint olaj vagy igény szerint olvasztott vaj Elkészítés: 1. A sütőt jó forróra (210 °C-ra) előmelegítjük. Egy nagy, 32 x 28 cm-es tepsit olvasztott vajjal vagy olajjal kikenünk. 2. A tésztát nagyon vékony, hosszú téglalappá nyújtjuk, és először félbe-, majd keresztben 2 cm széles csíkokra vágjuk (1. kép). 3. A tésztacsíkok felét megtekerjük, a másik feléből…

Olvass tovább

ALMÁS TÁSKÁK Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 75 perc  Munkaidő: 35 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: derelyevágó, gyúródeszka, hűtőszekrény, kenőecset, kés, öntöttvas lábas, sütő, sütőlap, sütőpapír, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, forralás, főzés, hámozás, hűtés, kimagozás, nyújtás, pirítás, sütés, töltés Adag: 8-10 darab 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg leveles tészta 3 evőkanál víz 1 db tojás 6 dkg kristálycukor Almakompóthoz: 2 db hámozott, kockára vágott alma 2 és fél evőkanál víz 1 csipet őrölt fahéj 3 dkg kristálycukor 3 dkg vaj 1 csipet vanilincukor ¼ db leve citrom Elkészítés: 1. A leveles tésztát 5 mm vékony lappá nyújtjuk. Derelyevágóval 8-10 darab, 12 cm átmérőjű kört vágunk ki belőle, amelyeket egyenként ovális lappá nyújtunk (kb. 12×20 cm). Zsírpapírral kibélelt sütőlemezre fektetjük őket, és hideg helyre tesszük. 2. Az almakompóthoz öntöttvas serpenyőben, kis lángon, megolvasztjuk…

Olvass tovább

Hideg mandulás fokhagymaleves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai robotgép Eljárások: áztatás, hámozás, turmixolás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg hámozott mandula 2 gerezd fokhagyma 1 és ¼ dl ecet 6 evőkanál extraszűz olívaolaj 10 dl víz 12 dkg friss kenyérmorzsa ízlés szerint só A tálaláshoz: 25 dkg fehér, magtalan szőlő A zsemlemorzsa áztatásához: 4 evőkanál víz Elkészítés: 1. A mandulát és a fokhagymát robotgépben simára dolgozzuk. Megsózzuk, hozzáadjuk a szikkadt kenyérből frissen készített morzsát, és belecsorgatjuk az olajat. 2. A géppel majonézsűrűségű krémmé keverjük. Akkor beleöntjük az ecetet meg a vizet is, és ezzel is simára dolgozzuk, végül ismét megsózzuk.…

Olvass tovább

PALACSINTATORTA HIDEGEN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, kenőkés, keverőtál, palacsintasütő, tűzhely Eljárások: kikeverés, lerakás/rétegezés, sütés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 és fél dl citromfagylalt 2 és fél dl eperfagylalt 2 és fél dl málnafagylalt 1 adag palacsintatészta 20 dkg friss eper Elkészítés: 1. A tésztából|alrecept:12182] a szokásos módon 7 vastag palacsintát sütünk és hűlni hagyjuk. 2. A fagylaltokat 10 percig szobahőmérsékleten tartjuk. 3. Egy palacsintát tálra teszünk és megkenjük a málnafagylalt felével. Rátesszük a következő palacsintát, erre a citromfagylalt felét kenjük. A következő palacsintára eperfagylalt kerül. 4. Megismételjük a rétegzést. A tetejére üres palacsinta…

Olvass tovább