MANDULÁS RÉTES Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 110 perc Munkaidő: 50 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kenőecset, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, konyharuha, nyújtófa, sütő, tepsi Eljárások: darabolás, szeletelés, göngyölés, gyúrás, hámozás, kikeverés, kimagozás, nyújtás, pihentetés, sütés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db alma 3 db aszalt szilva 3 db szárított füge 5 dkg mazsola 10 dkg darabolt mandula 5 dkg darabolt dió 5 evőkanál desszertbor 1 db tojássárgája 5 dkg darabolt fenyőmag 15 dkg kristálycukor 2 csésze extraszűz olívaolaj 5 evőkanál fehérbor 40 dkg búzaliszt ízlés szerint porcukor Elkészítés: 1. A szilvát és a fügét felvágjuk. A mazsolával, a magokkal, a cukor felével, az olívaolaj felével és a vino santóval (fehérbor) összekeverjük. 2. A maradék cukorból, olajból és a lisztből tésztát készítünk, amit rövid ideig pihentetünk. A tésztát vékony téglalappá…

Olvass tovább

Vörösboros mártás Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: beforralás, darabolás, szeletelés, felengedés, hámozás, párolás, staubolás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 másfél dl vörösbor 3 dkg vaj 1 kisebb fej vékonyra szeletelt vöröshagyma 1 kiskanál finomliszt 2 kiskanál barna cukor ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Marha- vagy bárányszeleteket használhatunk hozzá. A húst serpenyőben megsütjük, melegen tartjuk. A vajat a serpenyőbe tesszük, és a hagymát 5 perc alatt kevergetve puhára pároljuk benne. A lisztet és a cukrot is beleszórjuk. 2. 1 percig sütjük, majd apránként, kevergetve a borral felengedjük. Takaréklángon, tovább keverve felére besűrítjük,…

Olvass tovább

VEGETÁRIÁNUS KUSZKUSZ Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 75 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kés, keverőtál, séfkés, serpenyő, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, kimagozás, párolás, szűrés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál friss, finomra vágva koriander 40 dkg apróra vágott hámozottparadicsom-konzerv 6 dkg konzerv bambuszrügy 8 db bébikukorica 4 db kockára vágott burgonya 2 db héjas, szeletelt padlizsán 1 db kimagozott, szeletelt zöld húsú kaliforniai paprika 1 db kimagozott, szeletelt sárga húsú kaliforniai paprika 1 db kimagozott, szeletelt piros húsú kaliforniai paprika 1 fej finomra vágva lilahagyma 1 kisebb kockára vágott tök vagy 2 db kockára vágott cukkini 40 dkg főtt csicseriborsó vagy 40 dkg konzerv csicseriborsó 5 dl csirkehúsleves ½ teáskanál római kömény 1 evőkanál paradicsompüré 1 db friss, finomra vágva piros chilipaprika ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors 1 teáskanál só 2 gerezd finomra vágva fokhagyma 1 fej finomra vágva fehér hagyma 3 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 evőkanál csípős paprikakrém vagy 1 evőkanál harissa A tálaláshoz:…

Olvass tovább

PALACSINTAFELFÚJT Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 115 perc Munkaidő: 55 perc kis gyakorlattal elkészíthető olcsó Eszközök: habüst, habverő, hűtőszekrény, keverőtál, műanyagfólia, palacsintasütő, sütő, tepsi, vastagfalú lábas Eljárások: forralás nélküli főzés, főzés, habverés, hűtés, kikeverés, pihentetés, sütés Adag: 9 darab 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A palacsintához: 2 evőkanál kristálycukor 2 dl tej 1 db tojás ½ csomag vaníliás cukor 7 és fél dkg rétesliszt csipet só A sütéshez: igény szerint vaj A szóráshoz: 2 dkg porcukor A töltelékhez: 5 db tojás 2 evőkanál étkezési keményítő 12 dkg kristálycukor 2 és ¼ dl tej 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál rum vagy 1 kiskanál Grand Marnier likőr Elkészítés: 1. A palacsintához a cukrot meg a vaníliás cukrot a liszttel és csipetnyi sóval összekeverjük, a közepébe mélyedést nyomunk. A simára kevert tojást beleöntjük, majd a…

Olvass tovább

HIDEG ZÖLDFŰSZERES JOGHURTLEVES Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: elektromos vízforraló, fokhagymaprés, kés, keverőtál Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, hámozás, kikeverés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 dl joghurt 1 db hámozott, apróra vágott kígyóuborka 15 dkg apróra vágott újhagyma 8 dkg friss, finomra vágott korianderlevél 1 csokor finomra vágott kapor 3 dkg finomra vágott bazsalikomlevél 40 dkg szikkadt fehérkenyér 4 dl víz másfél dl tejszín 1 gerezd zúzott fokhagyma ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A felforralt, majd lehűtött vizet nagy tálban összevegyítjük a joghurttal és a tejszínnel, hogy leves állagú legyen. 2. Az előkészített zöldségeket, zöldfűszereket belekeverjük, hozzáadjuk a fokhagymát, sóval, borssal ízesítjük. 3. A darabokra vágott kenyeret tetszés szerint azonnal, vagy…

Olvass tovább

CSIRKE JOGHURTOS DIÓMÁRTÁSBAN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, serpenyő, turmixgép, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, elősütés, forralás, főzés, hámozás, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 másfél dl zsíros natúr joghurt 10 dkg dióbél 4 db lebőrözött csirkehús 2 gerezd darabolt fokhagyma 1 db babérlevél 3 dl csirkehúsleves másfél dl száraz fehérbor 3 evőkanál olívaolaj ½ db negyedelt citrom ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só A díszítéshez: kevés apróra vágott, friss petrezselyemzöld Elkészítés: 1. A csirkedarabokat citrommal bedörzsöljük. Az olajat nagy serpenyőben felhevítjük, a húsdarabokat beletesszük, és minden oldalukat hirtelen barnára pirítjuk. 2. Ráöntjük a bort, és felforraljuk. Hozzáöntjük a csirkehúslevest is, beledobjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, majd 20 percig főzzük, hogy a csirkehús megpuhuljon.…

Olvass tovább

Mazsolás, csokoládés óriás tallér Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, mozsár, sütő, sütőlap, sütőpapír, szita, tűzhely Eljárások: formázás, gőzölés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, sütés, szitálás, törés, vízfürdő Adag: 2 tepsi (15-18 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 24 dkg étcsokoládé 1 csipet só 2 teáskanál vaníliaaroma ½ teáskanál fekete bors ½ teáskanál sütőpor 2 evőkanál kávélikőr 6 dkg mazsola 10 dkg étcsokoládé-dara 6 dkg vaj 13 dkg kristálycukor 2 db tojás 6 dkg liszt Elkészítés: 1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kivajazunk vagy sütőpapírral kibélelünk két sütőlemezt. A lisztet, a sütőport, a frissen őrölt fekete borsot és a sót tálba szitáljuk. 2. Egy lábasban felmelegítjük a mazsolát és a kávélikőrt. 3. A durvára vágott étcsokoládét vízfürdő fölött megolvasztjuk. Félrehúzzuk a…

Olvass tovább

MAGOKKAL MEGSZÓRT SÜTEMÉNY Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: edényfogó, habverő, kenőkés, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, léfacsaró, nyomózsák, reszelő, sütő, sütőlap, sütőpapír, tűzhely Eljárások: darálás, formázás, hűtés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, préselés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 2 tepsi (30 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál pisztácia 20 dkg darált mogyoró 10 dkg őrölt mandula 1 és ¼ dl frissen préselt/facsart narancslé 1 evőkanál finomra reszelt narancshéj 3 evőkanál sárgabaracklekvár 1 db felvert tojás 1 csipet só 3 evőkanál univerzális liszt vagy 3 evőkanál fehér liszt másfél evőkanál kukoricaszirup vagy másfél evőkanál juharszirup Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 150 °C-ra (gáztűzhelynél 2-es fokozat). Két sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk. Egy tálba szórjuk a lisztet, hozzáadjuk a mogyorót, a mandulát és a sót. 2. Belekeverjük a tojást, a narancslevet, a narancshéjat és 1…

Olvass tovább

CÉKLASALÁTA BABBAL ÉS ALMÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 80 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: fazék, kés, keverőtál, salátástál, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 db cékla 2 db alma 20 dkg főtt fehérbab 3 evőkanál olaj 2 evőkanál fehérborecet ízlés szerint só ízlés szerint őrölt bors A tálaláshoz: ízlés szerint salátalevél Elkészítés: 1. A céklát kb. 60 percen át főzzük, majd meghámozzuk, apró kockára vágjuk. 2. Az almát is apró kockára vágjuk. Az egészet összekeverjük a főtt fehérbabbal. 3. Az olajjal és a fehérborecettel, sóval és borssal fűszerezzük, salátalevelekre rendezve tálaljuk.

Olvass tovább

Lencseleves rizzsel Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fazék, keverőtál, reszelő, séfkés, szűrő, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kimagozás, párolás, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg lencse 20 dkg rizs 1 csipet kristálycukor 2 fej hagyma 5 dkg reszelt juhsajt 2 dl fehérbor 4 db paradicsom 7 és fél dl húsleves 2 evőkanál olívaolaj 1 kávéskanál só 2 evőkanál paradicsompüré 2 gerezd fokhagyma 10 dkg húsos szalonna 2 db citrom ízlés szerint őrölt bors Elkészítés: 1. Egy éjszakára áztassuk be a lencsét. 2. Öntsük le az áztatóvizet, utána friss sós vízben főzzük meg, de ne legyen túl puha. 3. Időközben vágjuk kockára a húsos szalonnát (kolozsvári vagy bacon) és a hagymát. 4. Az olajat…

Olvass tovább