FEKETE-FEHÉR KARAMELLTORTÁCSKA Téma: Egyéb kategória
Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, muffinsütő, sütő, szita, tepsi, tűzhely Eljárások: csokoládé temperálása, darabolás, szeletelés, gőzölés, karamellizálás, kikeverés, sütés, szitálás Adag: 2 tepsi (20 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál kakaópor 2 dl víz 6 evőkanál vaj 8 dkg kristálycukor 1 evőkanál méz 3 evőkanál tej 1 teáskanál vaníliaaroma 1 teáskanál szódabikarbóna 22 és fél dkg liszt A csokoládéforgácshoz: 10 dkg fehér csokoládé 10 dkg étcsokoládé A tetejére: 3 és fél evőkanál vaj 35 dkg porcukor 5 dkg étcsokoládé 5 dkg fehér csokoládé 4 evőkanál víz Elkészítés: 1. A muffinsütő mélyedéseibe 20 papír sütőformát helyezünk, vagy 20, kétrétegű papírformát állítunk 2 tepsire. 2. A vizet, a vajat, a cukrot és a mézet lábosba tesszük. Kis hőmérsékleten felmelegítjük, majd ha…
Olvass tovább