RIZIBIZI PESTO-VAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: kés, lábas, reszelő, séfkés, serpenyő, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

40 dkg gömbölyű szemű rizs

40 dkg fejtett zöldborsó

1 adag pesto szósz

7 dkg húsos, csíkokra vágott füstölt szalonna

8 dkg reszelt parmezán sajt

1 fej kockára vágott hagyma

5 dkg vaj

½ csokor apróra vágott petrezselyemzöld

1 ág összetépkedett kakukkfű

ízlés szerint frissen őrölt őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A rizst a szokásos módon megfőzzük. A főzési idő közepén hozzáadjuk a zöldborsót is.

2. Közben elkészítjük a pesto-t. A csíkokra vágott szalonnát serpenyőben megpirítjuk.

3. Beletesszük a vaj felét, a kockára vágott hagymát és megpároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a letépkedett kakukkfűleveleket.

4. Az elkészült rizibizit a serpenyőbe tesszük és jól összekeverjük. Belekeverjük a pesto felét, a maradék vajat, és megborsozzuk.

5. Reszelt sajttal meghintjük. A maradék pestót külön kínáljuk hozzá.

PESTO

40 dkg friss bazsalikomlevél

2 evőkanál fenyőmag

1.2 dl extraszűz olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál reszelt parmezán sajt

2 evőkanál reszelt juhsajt

ízlés szerint só

1. A bazsalikomleveleket robotgépbe tesszük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a fenyőmagot, kevés sót és az olívaolajat.

2. Összeturmixoljuk, majd tálba tesszük és összekeverjük a kétféle reszelt sajttal.