RIZOTTÓ MONZAI MÓDRA Téma: Egyéb kategória
Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 35 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: reszelő, séfkés, tűzhely, vastagfalú lábas Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, forralás, főzés, hámozás, párolás, pihentetés, pirítás, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg kolbász 30 dkg rizottórizs 1 pohár száraz fehérbor ½ fej vöröshagyma 10 dkg vaj 5 dl húsleves 5 dkg grana padano sajt vagy 5 dkg reszelt parmezán sajt ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A kolbász bőrét lehúzzuk, húsát darabokra vágjuk. A megtisztított hagymát felaprítjuk, és a felforrósított vajban üvegesre pároljuk. 2. Beletesszük a kolbászt, lepirítjuk. Ezután hozzáadjuk a rizst, fakanállal állandóan kevergetve üvegesre pirítjuk. 3. Felöntjük a fehérborral, összeforraljuk. Állandó keverés mellett fokozatosan…
Olvass tovább