MARCIPÁNOS CSERESZNYEGYŰRŰ Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 65 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, kuglófsütő, reszelő, sütő Eljárások: darabolás, szeletelés, kevert tészta kikeverése, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 1 sütőforma 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg reszelt marcipán 8 dkg összevágott kandírozott cseresznye 1 csomag keverttészta por 3 dkg kókuszreszelék 1 dl tej 2 db tojás 10 dkg vaj vagy 10 dkg margarin Elkészítés: 1. A sütőt 180 °C-ra bemelegítjük. Egy 23 cm átmérőjű gyűrűformát kivajazunk vagy kiolajozunk. 2. A tésztát a csomagon lévő használati utasítás szerint összeállítjuk, majd a reszelt marcipánt és a kókuszreszelékkel összekevert cseresznyét beleforgatjuk. 3. A tésztát a formába kanalazzuk, és 35 percig sütjük. 10 percig…

Olvass tovább

MAZSOLÁS KUGLÓF Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 120 perc Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, kuglófsütő, sütő, szűrő Eljárások: áztatás, dagasztás, kelesztés, kikeverés, kovászolás, sütés, szűrés, tojás szétválasztása Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg puha vaj 10 dkg mazsola 50 dkg liszt 2 tasak vaníliás cukor 1 késhegynyi só 4 db tojássárgája 2 dkg élesztő 10 dkg porcukor 4 dl tej Elkészítés: 1. 2 dl langyos tejben 2 dkg cukorral az élesztőt megfuttatjuk. 2. Habosra keverjük a puha vajat a többi cukorral, a tojássárgákkal, és hozzáadjuk a sót, az egyik tasak vaníliás cukrot, végül a megfuttatott élesztőt meg a lisztet. Annyi langyos tejjel dagasztjuk be, hogy lágy kelt tésztát kapjunk, végül…

Olvass tovább

BUKKANÓS HALMOCSKA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 15 perc kezdőknek átlagos ár Eszközök: fazék, hűtőszekrény, keverőtál, sütőpapír, tepsi, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, gőzölés, hűtés Adag: 4 főre (18 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 dkg mályvacukor 15 dkg tejcsokoládé 3 dkg apróra vágott dió 3 dkg apróra vágott aszalt sárgabarack Elkészítés: 1. Egy tepsire sütőpapírt terítünk. 2. A kis darabokra tört csokoládét egy nagy keverőtálban gőz fölött addig keverjük, amíg a csokoládé felolvad. Hozzákeverjük a színes mini mályvacukrot, a diót és a sárgabarackot, hogy a csokoládé minden darabot bevonjon. 3. Az előkészített sütőlemezre púpozott teáskanálnyi halmocskákat teszünk a keverékből. Az édességet a hűtőben pihentetjük. Amikor a…

Olvass tovább

Nagypénteki almás-ánizsos fánk Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, lábas, papírtörlő, reszelő, serpenyő, szita, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, hámozás, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés bő zsiradékban, szitálás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 teáskanál ánizs 22 és fél dkg finomliszt 4 db hámozott, apróra vágott alma 4 és ⅓ dl tej 10 dkg kristálycukor 1 db reszelt héja citrom ½ teáskanál őrölt fahéj ½ teáskanál vaníliaaroma 4 nagyobb tojás A sütéshez: 5 dl olívaolaj vagy 5 dl olaj A szóráshoz: kevés ánizs Elkészítés: 1. A tejet egy közepes lábosban, 3 evőkanál cukorral meg az ánizzsal együtt felforraljuk. 2. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. Belekeverjük a citromhéjat, a fahéjat meg a vaníliaaromát, majd a közepébe mélyedést nyomunk.…

Olvass tovább

Tripla csokis parfé Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fagyasztószekrény, fazék, habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütőforma, sütőpapír Eljárások: csokoládé temperálása, darabolás, szeletelés, dermesztés, fagyasztás, forralás, habverés, kikeverés, lerakás Adag: 8-10 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg darabos fehér csokoládé 5 dl tejszín 6 db tojás 15 dkg apróra darabolt tejcsokoládé 15 dkg darabos étcsokoládé 9 dkg porcukor 2 teáskanál instant kávé 6 dkg sótlan vaj 3 teáskanál rum Elkészítés: 1. Sütőpapírral béleljünk ki egy 23 cm-es hosszú fémformát. A papír nyúljon a forma pereme fölé. A tejcsokoládét egy tálban tegyük a tűzről levett forró vizes fazék fölé, és keverjük simára. A tál ne érintkezzen a vízzel. Válasszuk külön 2 tojás sárgáját és fehérjét.…

Olvass tovább

Mandulás tojásnugát Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fazék, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, nyújtófa, tepsi Eljárások: beforralás, darálás, dermesztés, főzés, hámozás, karamellizálás, kikeverés, reszelés, gyalulás, tojás szétválasztása, törés Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg hámozott mandula 8 nagyobb tojássárgája ½ teáskanál őrölt fahéj 2 evőkanál hideg víz 40 dkg kristálycukor 1 db reszelt héja citrom Elkészítés: 1. A mandulát robotgépben finomra daráljuk, és annyi vizet adunk hozzá, hogy az olajtartalma ne váljon ki. 2. A tojássárgáját 10 dkg cukorral fehéredésig keverjük, majd kis lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük, míg bevonja a kanál hátát (vagy ha cukrászhőmérővel dolgozunk, 70 °C-osra melegítjük). A lábost azonnal jeges…

Olvass tovább

Mandulás szív Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 55 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, műanyagfólia, nyújtófa, sütemény kiszúró formák, sütő, sütőlap Eljárások: formákkal való kiszúrás, gyúrás, hűtés, nyújtás, sütés Adag: 1 tepsi (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg darált mandula 1 csipet só 10 dkg vaj 15 dkg liszt 2 db tojássárgája 7 dkg kristálycukor 5 dkg porcukor Elkészítés: 1. A lisztet, a sót, a mandulát tálba tesszük, hozzáadjuk a vajat és tésztává gyúrjuk. Beledolgozzuk a tojássárgáját és rugalmas tésztává gyúrjuk. 2. Cipóvá formáljuk és műanyag fóliába csomagolva fél órára hűtőszekrénybe helyezzük. 3. A hűtőszekrényből kivéve lisztezett deszkán 5 mm vastagon kinyújtjuk. Különböző alakzatokat szúrunk ki belőle. 4.…

Olvass tovább

Cseresznyés pite Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, reszelő, sütő, tepsi Eljárások: habverés, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg cseresznye 15 dkg liszt 12 dkg kristálycukor 1 dkg vaj 1 dkg vaníliás cukor 1 db citrom 3 dkg porcukor 4 db tojás Elkészítés: A cseresznyét kimagozzuk, kevés cukorral megszórjuk és állni hagyjuk. A tojások sárgáját a kristálycukorral és a vaníliás cukor felével habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a tojások kemény habbá vert fehérjét, a reszelt citrom héját és óvatosan összekeverjük. Kivajazott tűzálló tálba vagy tepsibe töltjük. Tetején egyenletesen elosztjuk a levétől lecsurgatott cseresznyét. Közepes hőfokú sütőben…

Olvass tovább

INDONÉZ PIRÍTOTT RIZS NASI GORENG Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága Eszközök: keverőtál, konyhai robotgép, lábas, séfkés, szűrő, tűzhely, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, hámozás, hevítés, keverve sütés, pirítás, rák előkészítése, szűrés, turmixolás Adag: 4-6 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 7 és fél dkg főtt hosszúszemű fehér rizs 25 dkg csirkemell 20 dkg bébi garnéla 15 dkg kígyóbab 1 teáskanál világos szójaszósz 1 evőkanál kecap manis 4 szál újhagyma 2 evőkanál olaj 1 kisebb madárchili 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Az apróra vágott kígyóbabot 3 percig lobogó vízben főzzük. Leöntjük róla a vizet, leöblítjük, és félretesszük. 2. A durvára aprított fokhagymát, az összevágott vöröshagymát és a madárchilit robotgépben durva pasztává keverjük. 3. Wokban felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk…

Olvass tovább

ANANÁSZOS-MARHAHÚSOS PIRÍTOTT RIZS Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fokhagymaprés, húsdaráló, keverőtál, séfkés, szűrő, tűzhely, vágódeszka, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, hámozás, hevítés, keverve sütés, kimagozás, pirítás, szűrés, zúzás Adag: 4-6 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 dkg ananász 75 dkg főtt hosszúszemű fehér rizs 25 dkg darált marhahús 2 evőkanál finomra aprított korianderzöld másfél evőkanál szójaszósz 6 dkg bambuszrügy 4 szál újhagyma 8 dkg mirelit zöldborsó 2 gerezd fokhagyma 1 kisebb piros chilipaprika 2 teáskanál friss, finomra vágott gyömbér 1 evőkanál földimogyoró-olaj másfél evőkanál halszósz 1 evőkanál rizsecet néhány csepp szezámolaj Elkészítés: 1. Erős lángon felforrósítjuk a wokot, beleöntjük a földimogyoró-olajat és a szezámolajat. Hozzáadjuk a finomra vágott, friss gyömbért, a finomra aprított chilit és az összezúzott fokhagymát, ezután néhány másodpercig keverve pirítjuk, majd beletesszük a darált marhahúst,…

Olvass tovább