RIZS SZARDELLÁS PARADICSOMMÁRTÁSSAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: citromnyomó, fakanál, kés, keverőtál, lábas, serpenyő, szűrő, tűzhely, vágódeszka
Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kimagozás, párolás, passzírozás, áttörés, préselés, szűrés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

6 nagyobb paradicsom

2 db szardellafilé

35 dkg gömbölyű szemű rizs

20 dl víz

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

½ db piros chilipaprika

1 db leve citrom

1 evőkanál fehérborecet

1 dl fehér, száraz bor

1 fej hagyma

8 szem fekete olajbogyó

ízlés szerint só

ízlés szerint friss bazsalikomlevél

ízlés szerint friss majoránna

Elkészítés:

1. A rizst a sós vízben megfőzzük (13-15 perc).

2. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a villával szétnyomkodott szardellafilét. Felöntjük a borral, és addig főzzük, amíg a nedvesség el nem párolog.

3. Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot, a kimagozott fekete olajbogyót, a felaprított chilit, a friss majoránna- és bazsalikomleveleket. Gyakran kevergetve 10 percig főzzük.

4. A rizst leszűrjük, és előmelegített tálba tesszük. Ráöntjük a mártást.