Csirkelepény paradicsomos salsával Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: citromnyomó, hűtőszekrény, kés, keverőtál, salátástál, séfkés, serpenyő, sütő, tepsi, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, fonnyasztás, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, préselés, sütés, töltés

Adag: 1 tepsi (40 szelet)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

20 dkg főtt, darabolt csirkehús

4 db pita

3 dkg vaj

10 dkg szeletelt gomba

1 fej vékonyra szeletelt lilahagyma

1 kiskanál friss korianderlevél

1 evőkanál olaj

2 db avokádó

6 dkg roquefort sajt

vagy

6 dkg morzsolt márványsajt

ízlés szerint citromlé

A pardicsomos salsához:

2 db összevágott paradicsom

1 db kimagozott, összevágott csípős paprika

2 gerezd összevágott fokhagyma

3 szál összevágott újhagyma

1 kisebb fej összevágott vöröshagyma

2 evőkanál citromlé

A tálaláshoz:

1 csipet pirospaprika

2 dl tejföl

Elkészítés:

1. A hagymát a vajon megfonnyasztjuk, majd a gombát megsütjük benne. A zsebes kenyeret éles késsel óvatosan két lapba vágjuk, és az alsó felére a csirke, a gomba, a hagymás keverék meg a sajt negyedét terítjük. Korianderlevelekkel megszórjuk, és a kenyér felső felét ráfektetjük, összenyomjuk.

2. A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. A megtöltött pitákat gáztepsire fektetjük, és a forró sütőbe tolva 5-10 percig sütjük. Akkor jó, ha a külseje kissé megpirul, a belseje pedig megolvad.

3. Az avokádókat meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, majd vékony cikkre szeljük. Citromlével bedörzsöljük, nehogy megbarnuljon.

4. A töltött kenyereket éles késsel 10-10 cikkre vágjuk, és melegen, a hideg avokádó és a paradicsomos salsa kíséretében tálaljuk. Jó, ha adunk hozzá sűrű tejfölt, amelynek a savóját leöntöttük, és a kis tálkába halmozva a tetejét pirospaprikával megszórjuk.

5. A paradicsomos salsához a hagymát a paradicsommal, az újhagymával, a fokhagymával, a paprikával meg a citromlével összekeverjük, borsot őrölünk rá. Lefedve tálalásig jégbe hűtjük.

A csirkelepény eredeti hazája Mexikó, és a quesiladasnak nevezik. Kész tortillából sütik, de elősütött pizzalapból is készíthető.

Zsíros tejföl helyett sűrű kefírt is vehetünk hozzá, de a savóját mindenképpen öntsük le.