Meleg húsos borscs Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 120 perc  Munkaidő: 45 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, fokhagymaprés, kés, keverőtál, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, pirítás, zúzás Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 60 dkg cékla 100 dkg marhalábszár 2 evőkanál olaj 1 kisebb fej szeletelt káposzta 50 dkg hámozott, összevágott paradicsom 1 fej összevágott vöröshagyma 2 db apróra vágott burgonya 4 gerezd zúzott fokhagyma 20 dl víz vagy 20 dl marhaalaplé ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A céklát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A húst is hasonlóan felaprítjuk. A húskockákat az olajon kevergetve barnára sütjük. 2. A vízzel vagy a húslével felengedjük, és lefedve 40 percig főzzük. 3. A céklát, a káposztát, a paradicsomot meg a fokhagymát hozzáadjuk, és fedő alatt…

Olvass tovább

Ukrán borscs Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, kés, keverőtál, reszelő, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, reszelés, gyalulás Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg csíkokra vágott cékla 50 dkg összevágott káposzta 6 szem fekete bors 1 db babérlevél 3 evőkanál balzsamecet 1 teáskanál kristálycukor 2 szál finomra vágott póréhagyma 22 és fél dl zöldségleves 2 evőkanál paradicsompüré 2 szál csíkokra vágott sárgarépa 10 dkg csíkokra vágott zeller 1 kisebb csíkokra vágott petrezselyemgyökér 1 kisebb csíkokra vágott pasztinák 1 db csíkokra vágott burgonya 1 fej finomra vágott lilahagyma Elkészítés: 1. A céklát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a pasztinákot, a zellert, a burgonyát, a káposztát, a póréhagymát és a hagymát a zöldséglevesben felforraljuk. Lefedjük, 35 percen át főzzük. 2. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fekete borsot, a babérlevelet,…

Olvass tovább

Borscs Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 25 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, botmixer, fazék, kés, keverőtál, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, párolás, passzírozás, áttörés, turmixolás Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg hámozottparadicsom-konzerv 2 szál összevágott zellerszár 1 maréknyi összevágott kapor 50 dkg vékonyra szeletelt káposzta 100 dkg kockára vágott burgonya 50 dkg darabolt cékla 2 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 nagyobb fej összevágott hagyma 1 nagyobb szál összevágott sárgarépa 1 csipet pirospaprika 1 teáskanál köménymag 1 db babérlevél 2 evőkanál finomra vágva petrezselyemzöld 3 gerezd finomra vágva fokhagyma 1 teáskanál só 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors 15 dl marhahúsleves A tálaláshoz: néhány ág kapor ízlés szerint tejföl Elkészítés: 1. Az olajat közepes tűzön felmelegítjük. Hozzáadjuk a hagymát, zellert, sárgarépát, pirospaprikát, köménymagot, 10 percig pároljuk. 2. Belerakjuk a babérlevelet, petrezselymet, fokhagymát, kaprot, káposztát. 5 percig, amíg a…

Olvass tovább

Lóbabkrémleves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  olcsó Eszközök: kenyérpirító, kés, keverőtál, lábas, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, előfőzés, főzés, pirítás, törés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg száraz lóbab 12 és fél dl víz 1 csokor összevágott édesköményzöld 4 szelet szikkadt, pirított fehérkenyér 4 evőkanál extraszűz olívaolaj ½ db kimagozott, morzsolt chilipaprika vagy ½ db kimagozott, egész chilipaprika ízlés szerint só Elkészítés: 1. A vizet felforraljuk és beleszórjuk az előzőleg 8-10 órára beáztatott, majd alaposan leszűrt, leöblített babot. Félig lefedjük, majd kis lángon, időnként megkeverve körülbelül 180 percet főzzük. 2. 150 perc elteltével hozzáadjuk az édeskömény zöldet és a chilit, a második óra után pedig gyakrabban…

Olvass tovább

AMERIKAI GYÜMÖLCSTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, kenőecset  , kés  , keverőtál  , konyhai mérleg  , konyhai robotgép, lábas, mikrohullámú készülék, sütő  , sütőforma  , sütőpapír, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, kerek sütőforma bélelése papírral, kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, sütés Adag: 1 tortaforma (20 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 dl sárgabaracklekvár 13 dkg dió 13 dkg mogyoró 5 dkg cukrozott, összevágott gyömbér 5 dkg cukrozott, apróra vágott ananász 9 dkg cukrozott, apróra vágott sárgabarack 20 dkg cukrozott cseresznye 1 kiskanál narancslikőr 2 evőkanál barna cukor 6 dkg olvasztott vaj ½ kiskanál sütőpor 6 dkg rétesliszt 2 evőkanál narancslikőr 1 db tojás Elkészítés: 1. Egy 20 cm átmérőjű gyűrűs tortaformát olvasztott vajjal vagy olajjal kikenünk. A forma alját és oldalát sütőpapírral kibéleljük (1. kép). A cukrozott gyümölcsöt meg a diót és a mogyorót…

Olvass tovább

Burgonyaszuflé Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 15 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: burgonyanyomó, fakanál, habverő, kés, keverőtál, lábas, sütő, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, főzés, habverés, hámozás, kikeverés, sütés, tojás szétválasztása Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db szétválasztott tojás 75 dkg hámozott burgonya 2 evőkanál vaj 1 dl tejszín ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük (gáztűzhelynél 4-es fokozat). 2. Kivajazunk egy 1 literes szufléformát vagy egy kerek jénai tálat. 3. A burgonyát forró, sós vízben 20-25 perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük, majd egy tálban villával vagy krumplinyomóval összetörjük. 4. Hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük.…

Olvass tovább

FROZEN PEACH DAIQUIRI KOKTÉL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, kés, koktélos pohár, turmixgép Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kimagozás, préselés, turmixolás Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db hámozott, kimagozott őszibarack 30 ml cseresznyepálinka 60 ml fehér rum 200 ml zúzott jégkocka 15 ml tejszín 15 ml frissen préselt/facsart zöldcitromlé 1 evőkanál méz Elkészítés: 1. Tegyük a rumot, a cseresznyepálinkát, a mézet, a zöldcitromlét, a tejszínt, az őszibarackot, valamint a jeget turmixgépbe. 2. Pár másodpercig turmixoljuk, hogy kásás maradjon, majd öntsük egy hurricane pohárba. Díszítsük friss gyümölccsel.

Olvass tovább

Fonott borjúszűz Queen Elisabeth módra Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 60 perc  tapasztalatot kíván  drága Eszközök: grillező, hústű, kés, keverőtál, lábas, nyomózsák, papírtörlő, séfkés, serpenyő, sütő, szűrő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, forrázás, főzés, grillezés, hámozás, kimagozás, pirítás, sütés, sütés bő zsiradékban, szűrés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A húskoronákhoz: 2 db borjú szűzpecsenye 3 evőkanál olaj 3 evőkanál finomra aprított zöldfűszer ízlés szerint só A rizskörethez: 6 dkg vadrizs 6 dkg rizs 10 dkg póréhagyma 4 kisebb csiperkegomba 1 db zöld húsú paprika 1 db piros húsú paprika 3 evőkanál olaj 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld ízlés szerint só kevés őrölt bors A tálaláshoz: 16 szelet sült burgonya 20 dkg burgonyapüré A töltött gombához: 8 dkg sült libamáj 4 nagyobb kucsmagomba ízlés szerint só Elkészítés: 1. A kétféle rizst külön-külön sós vízben megfőzzük (a vadrizsnek kb. 40 perc kell), leszűrjük. 2. A póréhagymát finomra vágjuk,…

Olvass tovább

Sült oldalas Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, sütő, tűzálló edény Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 150 dkg sertésoldalas 1 bögre víz 8 gerezd fokhagyma 3 evőkanál zsír ízlés szerint köménymag ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A feldarabolt oldalast a zsírral és a fűszerekkel együtt tűzálló tálba teszem, felöntöm a vízzel. 2. 180 fokos sütőben lefedve 120 percig sütöm, a végén – ha még szükséges – fedetlenül sütöm egy kicsit, hogy megpiruljon. Alacsonyabb hőfokon is készíthetjük, akkor természetesen tovább kell sütni. A munka…

Olvass tovább

Vasutas szelet Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, habüst, habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, szita, tepsi Eljárások: habverés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, préselés, sütés, szitálás, tojás szétválasztása Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 púpozott evőkanál kakaópor 25 dkg porcukor 4 db tojássárgája 2 dl tej 1 csomag sütőpor 30 dkg liszt 10 dkg vaj vagy 10 dkg zsír A habhoz: 25 dkg porcukor 4 db tojásfehérje pár csepp citromlé A tetejére: néhány kanál savanykás lekvár Elkészítés: 1. A tojássárgákat fehéredésig keverem a cukorral, majd váltakozva hozzáadom a sütőporral kevert lisztet és a tejet. Jól kikeverem és kétfelé osztom a masszát. 2. Az egyik feléhez adom az átszitált kakaót és még 1-2 kanálnyi tejet, ha…

Olvass tovább