ZÖLDSÉGES PIZZA TELJES KIŐRLÉSŰ LISZTBŐL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kés, keverőtál, konyharuha, pizzasütő tepsi, serpenyő, sütő, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, kelesztés, kikeverés, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A tésztához: 15 dkg teljes kiörlésű finomliszt 1 teáskanál só 15 dkg liszt 30 dkg kenyérliszt 1 teáskanál kristálycukor 3 dl langyos víz 2 csomag élesztőpor vagy 3 dkg friss élesztő A tetejére: 12 db félbevágott koktélparadicsom 15 dkg kockára vágott cukkini 1 kisebb kockára vágott padlizsán 15 dkg kockára vágott pecorino sajt 20 szem kimagozott zöld olívabogyó 1 dl extraszűz olívaolaj 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld 1 gerezd finomra vágott fokhagyma Elkészítés: 1. A tésztához az élesztőt 1,25 dl langyos vízzel és a cukorral egy kis tálban 10 perc alatt felfuttatjuk. 2. A háromféle lisztet és a sót egy…

Olvass tovább

Csirkeszárnyak paradicsomos marinádban Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  olcsó Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál, műanyagfólia, serpenyő, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, kikeverés, marinálás, pácolás, pirítás, sütés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db hámozott, kockára vágott paradicsom 100 dkg csirkeszárny 5 evőkanál fehérborecet 1 teáskanál őrölt római kömény 3 gerezd finomra vágott fokhagyma 1 ¾ dl olívaolaj 1 evőkanál finomra vágott bazsalikom Elkészítés: 1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A fokhagymát és a római köményt egy lapos tálban elkeverjük 1 evőkanál olívaolajjal. A csirkeszárnyak végét levágjuk (kidobjuk vagy félretesszük, például csirkealapléhez). A csirkeszárnyakat egyenként megforgatjuk az olajos keverékben, hogy egyenletes rétegben vonja be a húst. Folpackkal letakarva, hűtőbe téve…

Olvass tovább

ÍZESÍTETT TÚRÓ NÉMET MÓDRA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 10 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kenőkés, kés, keverőtál, léfacsaró Eljárások: kikeverés, préselés Adag: 1-2 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 dkg félzsíros tehéntúró ½ db narancs leve 1 teáskanál méz ½ dkg vaj 1 szelet fekete kenyér 2 szem édesítőszer Elkészítés: A túrót cukorpótlóval, narancslével összekeverjük. A pumpernickelt (német fekete kenyér) vajjal, mézzel áthúzzuk. A pumpernickel egy rozsos kétszersültre hasonlító kenyér, Németországban kedvelt kelléke a reggelinek. Friss és semleges, száraz, üde, fiatalon fogyasztandó fehérbor illik hozzá.

Olvass tovább

PIZZA PÁRMAI SONKÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kés, lábas, pizzasütő tepsi, reszelő, sütő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: blansírozás, darabolás, szeletelés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg vékonyra szeletelt pármai sonka 5 dkg frissen reszelt pecorino sajt 40 dkg hámozottparadicsom-konzerv 1 csomó újhagyma 40 dkg zöldspárga 2 evőkanál olívaolaj 1 adag pizzatészta ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Elkészítjük a pizzatésztát, és hagyjuk kelni. Enyhén megolajozzuk a sütőlapot, és a tésztát közvetlenül ezen nyújtjuk ki. 2. Megmossuk a spárgát, fás végeit levágjuk (általában érezhető, honnantól puha), és 5 cm hosszú darabokra szeljük. Az újhagyma gyökerét és az egészen sötét levélrészeket…

Olvass tovább

ZÖLDSÉGES FRITTATA HUMUSSZAL ÉS FEKETE OLAJBOGYÓVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 65 perc  Munkaidő: 35 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, fazék, fokhagymaprés, grillező, habverő, kés, keverőtál, műanyagfólia, reszelő, serpenyő, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, párolás, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés, turmixolás, zúzás Adag: 8-10 főre (30 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 dkg reszelt parmezán sajt 6 db kissé felvert tojás 25 dkg vékonyra szeletelt cukkini 50 dkg padlizsán 60 dkg édesburgonya 6 dkg kimagozott, félbevágott fekete olajbogyó 2 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom 2 gerezd zúzott fokhagyma 2 db vékonyra szeletelt póréhagyma 3 evőkanál olívaolaj 2 nagyobb piros húsú kaliforniai paprika A humuszhoz: 42 és fél dkg konzerv csicseriborsó 2 evőkanál joghurt ¾ dl citromlé 2 gerezd zúzott fokhagyma Elkészítés: 1. Pürésítjük a csicseriborsót, a fokhagymát, a citromlét, a joghurtot és a fekete borsot. 2. A paprikát kimagozzuk, negyedekre vágjuk, a héjával felfelé forró grill alatt addig sütjük, amíg…

Olvass tovább

Franciakenyér Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 50 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, keverőtál, sütő, sütőforma Eljárások: dagasztás, kelesztés, sütés Adag: 1 darab 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg finomliszt 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 2 evőkanál olaj 1 evőkanál méz 5 dl víz 1 doboz joghurt 2 dkg élesztő 3 kávéskanál só Elkészítés: Az élesztőt, a joghurtot, a langyos vizet, az olajat, a sót és a mézet a finomliszttel keverjük össze. Hagyjuk kb. 60 percen át állni, majd adjuk hozzá a búzalisztet is. Addig dagasszuk, amíg el nem válik a tészta a táltól. Hosszú rúd alakú kiolajozott formában, tetejét bevagdosva kelesszük. Közepes hőmérsékleten…

Olvass tovább

ZÖLDSÉGES PIZZA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, keverőtál, konyharuha, pizzasütő tepsi, séfkés, serpenyő, sütő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: dagasztás, darabolás, szeletelés, gyúrás, hámozás, kelesztés, kimagozás, kovászolás, párolás, pirítás, sütés, szitálás Adag: 1 darab (30 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A rátéthez: 12 szem félbevágott koktélparadicsom 1 db kockára vágott padlizsán 15 dkg kockára vágott cukkini 6 evőkanál extraszűz olívaolaj 20 szem zöld olívabogyó 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld 1 gerezd finomra vágott fokhagyma 15 dkg kockára vágott pecorino sajt A tésztához: 1 teáskanál só 15 dkg fehér liszt 30 dkg hántolatlan liszt 1 teáskanál kristálycukor 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 3 dkg friss élesztő 3 dl meleg víz Elkészítés: 1. Az élesztőt, a cukrot 1,25 dl meleg vízben felfuttatjuk. A lisztet és a sót tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a maradék meleg vizet. Rugalmas tésztává gyúrjuk. A…

Olvass tovább

Carbonara mártás Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kés, keverőtál, papírtörlő, reszelő, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, főzés, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 dl tejszín 5 dkg frissen reszelt parmezán sajt 4 db tojás 8 szelet csíkokra vágott baconszalonna ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A szalonnaszeleteket vékony csíkokra vágjuk, és vastag falú lábosban, közepes lángon ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedve lecsepegtetjük. 2. Külön tálban felverjük a tojásokat, és a reszelt parmezán sajttal meg a tejszínnel jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a szalonnapörcöt is. 3. A tésztával kis lángon még további 0,5-1 percig főzzük, míg…

Olvass tovább

KASMIRI RIZS ZÖLDSÉGEKKEL ÉS MAZSOLÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: botmixer, citromnyomó, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, sütő, szűrő, turmixgép, tűzhely, vastagfalú lábas, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, felengedés, forralás, hámozás, kikeverés, kimagozás, párolás, préselés, reszelés, gyalulás, szűrés, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 dkg mazsola 6 dkg sótlan földimogyoró 1 szál karikára vágott sárgarépa 15 dkg zöldbab 35 dkg basmati rizs 2 és fél dl víz 1 teáskanál garam masala 6 dkg vaj 4 evőkanál olaj 1 teáskanál őrölt fahéj 1 mokkáskanál őrölt római kömény 1 db babérlevél 1 darabka friss, 2 cm-es gyömbérgyökér 1 teáskanál citromlé 2 és fél dl tejszín 1 db piros chilipaprika 1 fej kockára vágott hagyma 1 nagyobb kockára vágott alma ízlés szerint só Elkészítés: 1. Vaslábosban 4 dkg vajban üvegesre pároljuk hagymát. Hozzáadjuk a babérlevelet, a reszelt gyömbért, az őrölt római köményt és fahéjat, a felaprított chilit, és…

Olvass tovább

Lassi Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 5 perc  Munkaidő: 5 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: konyhai mérleg, konyhai robotgép, turmixgép Eljárások: kikeverés, turmixolás Adag: 1 adag (0.75 liter) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 és fél dkg joghurt ¼ teáskanál só 2 és fél dl víz Elkészítés: 1. Turmixgépbe vagy robotgépbe tesszük a joghurtot, a vizet és a sót. 2. 1-2 percig keverjük, míg sima és habos lesz. Jégkockával tálaljuk. Mentás lassi készítésekor 8-10 mentalevelet adunk hozzá, mielőtt összekevernénk. Az édes lassihoz 4 teáskanál cukrot és 1 teáskanál rózsavizet adunk hozzá, mielőtt összekeverjük, és nem teszünk bele sót.

Olvass tovább