CSŐBEN SÜLT KAGYLÓTÉSZTA A TENGER GYÜMÖLCSEIVEL Téma: Egyéb kategória
Elkészítési idő: 65 perc Munkaidő: 40 perc könnyen elkészíthető drága Eszközök: kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, sütő, tésztafőző fazék, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, főzés, kikeverés, párolás, rák előkészítése, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg főtt, tisztított garnélarák 20 dkg rákhús 35 dkg kagylótészta vagy 35 dkg conchiglie 8 dkg vaj 2 db vékonyra szeletelt édesköménygumó 20 dkg szeletelt csiperkegomba 1 csipet cayenne-bors 3 dl besamelmártás 5 dkg frissen reszelt parmezán sajt 2 nagy karikára vágott paradicsom ízlés szerint só A kikenéshez: igény szerint vaj A tálaláshoz: ízlés szerint zöldsaláta Rácsepegtetni: igény szerint olívaolaj Elkészítés: 1. Egy nagy fazékban sós vizet forralunk, és a tésztát éppen csak puhára főzzük (al dente). Leszűrjük, lecsepegtetjük, visszaöntjük a fazékba, és 2,5 dkg vajjal elkeverjük. Lefedve melegen…
Olvass tovább