Elkészítési idő: 15 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: konyhai robotgép, lábas, tűzhely Eljárások: csokoládé temperálása, kikeverés Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 dl tejföl 20 dkg durvára tört tejcsokoládé Elkészítés: 1. A csokoládét a tejföllel tűzre tesszük, élénken verjük, amíg a csokoládé fel nem olvadt, és a krém jó sima nem lett. 2. Meg-megkeverve hűtjük ki, majd a tésztára simítjuk.
Olvass továbbElkészítési idő: 35 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető olcsó Eszközök: kés, konyhai robotgép, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, forralás, főzés, hámozás, párolás, turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 gerezd finomra vágva fokhagyma 6 szelet fehér, morzsolt szendvicskenyér 12 és fél dl víz 1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj 4 db kissé felvert tojás ízlés szerint só Elkészítés: 1. Egy nagy, mély serpenyőben, kis lángon felhevítjük az olajat, és a fokhagymát 5-7 perc alatt megfuttatjuk rajta (vigyázzunk, nehogy színt kapjon!). 2. Felöntjük a vízzel, és felforraljuk. Akkor hozzáadjuk a morzsát meg a tojást, és 10 percig főzzük. 3. Robotgéppel egészen simára, bársonyosra dolgozzuk. Forrón tálaljuk.
Olvass továbbElkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőlap Eljárások: darálás, kikeverés, sütés, törés Adag: 2 tepsi (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg étcsokoládé 10 dkg őrölt mandula 1 csipet sütőpor 15 dkg liszt 1 csepp vaníliaaroma 1 db tojás 10 dkg kristálycukor 10 dkg barna cukor 12 dkg puha vaj igény szerint olvasztott vaj Elkészítés: 1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Két sütőlemezt kivajazunk, hideg helyre tesszük. 2. A vajat a kétféle cukorral – fakanállal vagy elektromos habverővel – habosra keverjük. Apránként hozzáadjuk a kissé felvert tojást, és minden alkalommal alaposan elkeverjük. Végül beledolgozzuk a vaníliaaromát is. 3. A lisztet és a…
Olvass továbbElkészítési idő: 15 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: citromnyomó, fokhagymaprés, kés, keverőtál, reszelő Eljárások: hámozás, kikeverés, préselés, reszelés, gyalulás, zúzás Adag: 1 adag (4 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ½ db citrom 1 evőkanál víz 4 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál dijoni mustár ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A citrom héját forró vízben megmossuk, lereszeljük, a levét kifacsarjuk. Mindkettőt összekeverjük a mustárral, enyhén megsózzuk, megborsozzuk. 2. A fokhagymát meghámozzuk és hozzápréseljük. Az olívaolajat és a vizet habverővel kanalanként belekeverjük.
Olvass továbbElkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 40 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, nyomózsák, sütő, szita, tepsi Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, habverés, hámozás, kevert tészta kikeverése, kikeverés, kimagozás, sütés, szitálás Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 bögre sült sütőtök 1 csomag vaníliás cukor 1 nagyobb tojás 12 dkg vaj másfél bögre porcukor 1 csipet só 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 2 és fél bögre liszt ½ teáskanál őrölt szegfűszeg vagy ½ teáskanál őrölt szerecsendió A cukormázhoz: 15 dkg átszitált porcukor 1 db tojásfehérje Elkészítés: 1. A sütőtököt felvágom, kimagozom, és 200 fokra (gázsütő 4-es fokozat) előmelegített sütőbe teszem kb. 90 percre. Amikor megsült, félrerakom hűlni. 2. A lisztet, szódabikarbónát, sütőport, fahéjat, szerecsendiót és a sót elkeverem egy…
Olvass továbbElkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető drága Eszközök: habverő, keverőtál, serpenyő, szita, tűzhely Eljárások: bundázás, habverés, hűtés, pácolás, sütés bő zsiradékban, szitálás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg tenger gyümölcsei 2 db citrom 1 db narancs 3 db citrom 1 db narancs ízlés szerint só ízlés szerint őrölt bors néhány csepp Worcestershire szósz szükség szerint olaj Tésztához: 2 dl víz 2 evőkanál olívaolaj 10 dkg liszt 1 db tojás Elkészítés: 1. Mossuk meg folyó víz alatt a konyhakész tengeri „gyümölcsöket”, és itassuk le róluk vizet. 2. Sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg citromlével és a Worcester-szósszal, majd kb. 30 percig marináljuk. 3. A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a sót,…
Olvass továbbElkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 50 perc könnyen elkészíthető drága Eszközök: húsklopfoló, kés, keverőtál, műanyagfólia, serpenyő, tűzhely Eljárások: klopfolás, panírozás zsemlemorzsával, rák előkészítése, sütés bő zsiradékban Adag: 4-6 főre (18 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 nagyobb garnélarák ¾ dl ponzumártás 12 dkg tonkatsu morzsa 3 db tojás 2 evőkanál kukoricaliszt A sütéshez: igény szerint földimogyoró-olaj Elkészítés: 1. A garnélát kibontjuk a páncéljából, tápcsatornáját eltávolítjuk, a farkát rajta hagyjuk. A garnéla hátát levágjuk, hogy pillangóformát kapjunk, majd két réteg műanyag fólia közé tesszük, és gyengéden szeletformára verjük. 2. A kukoricalisztet, a tojást és a kenyérmorzsát külön-külön tálba tesszük. Kissé felverjük a tojásokat. A garnélákat bemártjuk a…
Olvass továbbElkészítési idő: 100 perc Munkaidő: 45 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága Eszközök: keverőtál, lábas, séfkés, szűrő, szűrőlapát, tűzhely, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, forralás, forralás nélküli főzés, főzés, hámozás, hevítés, keverve sütés, kikeverés, kimagozás, lehabozás, pihentetés, pirítás, rák előkészítése, szűrés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 gerezd finomra aprított fokhagyma 1 teáskanál fűszerpaprika 2 teáskanál őrölt koriander 2 teáskanál őrölt kömény 1 kisebb kimagozott, darabolt zöld chilipaprika 100 dkg nyers, tisztított garnélarák 4 evőkanál friss, apróra vágott korianderzöld 10 dl víz ¾ dl sűrű, zsíros tejszín 1 dl natúr joghurt 2 fej finomra aprított vöröshagyma ¾ teáskanál őrölt kurkuma ⅔ dl olaj Elkészítés: 1. Egy nagy lábosban felforraljuk a vizet. Beletesszük a garnéla félretett páncélját és fejét, majd mérsékelt lángon 2 percig forraljuk. A főzés közben keletkezett habot szedőkanállal leszedjük. Leszűrjük a vizet, a páncélt és…
Olvass továbbElkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: borsdaráló, gyúródeszka, kenőkés, kés, keverőtál, pizzasütő tepsi, séfkés, serpenyő, sütő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, hámozás, kelesztés, kikeverés, nyújtás, pihentetés, pirítás, sütés Adag: 8-10 főre (2 tepsi) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 és fél dl natúr joghurt 1 adag kenyértészta 100 dkg darabolt marhahús 4 evőkanál fenyőmag 1 teáskanál őrölt fahéj 4 evőkanál extraszűz olívaolaj 2 fej finomra vágva hagyma 1 teáskanál só 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors 1 teáskanál szegfűbors ½ teáskanál darált erős paprika Elkészítés: 1. Készítsük el az alap kenyértésztát és tegyük félre kelni. 2. Forrósítsuk fel az olajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk 3-4 percig, amíg megpuhul. Tegyük bele a marhahúst, és körülbelül 5 perc alatt…
Olvass továbbElkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 25 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kés, keverőtál, konyharuha, pizzasütő tepsi, sütő Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, hámozás, kelesztés, sütés Adag: 2-4 főre (30 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 adag kenyértészta 2 evőkanál finomra vágott zsálya 2 nagyobb fej hámozott, karikára vágott fehér hagyma 15 dkg morzsolt gorgonzola sajt 1 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint só Elkészítés: 1. Készítsük el az alap kenyértésztát és tegyük félre kelni. 2. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (gázsütő 6-os fokozat). Olajozzunk ki egy 30 cm átmérőjű pizzaformát. 3. A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett munkafelületre és gyúrjuk át egy perc alatt. Ujjbeggyel nyomkodjuk a tésztát…
Olvass tovább