Túrós joghurtturmix Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 10 perc  Munkaidő: 8 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: turmixgép Eljárások: turmixolás Adag: 1 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 másfél dl joghurt 1 evőkanál félzsíros tehéntúró ízlés szerint apróra vágott kapor Elkészítés: Az alkotórészeket addig turmixoljuk, amíg a túró egyenletesen eloszlik benne. Mély üvegtálkában, frissen vágott kaporral meghintve tálaljuk. Ha valaki szereti, tehet bele egy kevés fokhagymát vagy vöröshagymát.

Olvass tovább

Marinírozott szardínia Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, keverőtál, papírtörlő, séfkés, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, hűtés, marinálás, sütés Adag: 10 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 és fél dl vörösborecet 5 dl olívaolaj 40 db szardínia 1 db babérlevél 6 szál petrezselyemzöld 6 szál kakukkfű 3 fej vékonyra szeletelt vöröshagyma 1 gerezd vékonyra szeletelt fokhagyma 2 és fél dl víz 3 evőkanál liszt ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A friss szardíniát tisztítsuk meg a pikkelyektől, távolítsuk el a belsőségeket, és ízlés szerint vágjuk le a fejüket. Alaposan öblítsük le a halakat, és konyhai papírtörlővel itassuk szárazra. 2. Sózzuk, borsozzuk meg, és hintsük be kevés liszttel. Az…

Olvass tovább

TEJKARAMELLA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fakanál, konyhai mérleg, lábas, tepsi, tűzálló edény Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, karamellizálás, szikkasztás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 dl tej 4 dl tejszín 50 dkg kristálycukor 3 csomag vaníliás cukor A kikenéshez: igény szerint napraforgóolaj Elkészítés: 1. Anya egy lábosba öntötte a hozzávalókat, majd időnként megkeverve, alacsony hőfokon főzni kezdte egészen addig, amíg világosbarna színű lett, és kiállta a vízpróbát. 2. Olajjal kikent tepsibe öntötte, hagyta megszilárdulni, majd felszeletelte. Vízpróba: tölts meg egy poharat hideg vízzel és cseppents bele a karamellából. Ha golyócskaként ér…

Olvass tovább

Paradicsomsaláta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, kés, salátástál, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, forrázás, hámozás, hűtés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg paradicsom ½ kávéskanál snidling ½ kávéskanál turbolya 2 evőkanál extraszűz olívaolaj ½ kávéskanál kapor ízlés szerint só Elkészítés: 1.Öntsük le a paradicsomot forrásban levő vízzel, majd mártsuk jéghideg vízbe és húzzuk le a héját. 2.Szeleteljük fel, vagy vágjuk nyolc gerezdre és rendezzük el salátástálkákra. 3.Az olívaolajat, a sót, a borsot meg a finomra metélt fűszernövényeket keverjük össze, és öntsük a paradicsomra. Pár csepp citromlével vagy balzsamecettel ízesíthetjük és néhány szem kaprival díszíthetjük.

Olvass tovább

Szalonnás paradicsomsaláta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: grillező, kés, keverőtál, papírtörlő, salátacentrifuga, salátástál Eljárások: darabolás, szeletelés, grillezés, kikeverés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 dkg félbevágott koktélparadicsom 4 szelet grillezett, apróra vágott baconszalonna 1 db apróra vágott avokádó 1 fej kötöző saláta Az öntethez: 1 teáskanál méz 1 evőkanál citromlé 1 evőkanál magos mustár másfél dl natúr joghurt Elkészítés: 1. A baconszeleteket grillsütőben ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük, megvárjuk, míg kihűl, és felaprítjuk. 2. Nagy tálban összekeverjük a leveleire tépkedett kötőzősalátával, a félbevágott koktélparadicsommal és a felaprított avokádóval. Óvatosan összeforgatjuk. 3. Elkészítjük a dresszinget: a natúr joghurtot simára keverjük a magos mustárral, a citromlével és mézzel.…

Olvass tovább

Borsmártás Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 10 perc  Munkaidő: 5 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, turmixgép Eljárások: turmixolás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál egész rózsabors 2 szelet kenyér ⅔ dl almaborecet 1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj 2 evőkanál egész fekete bors Elkészítés: A kenyeret morzsoljuk össze és öntsük rá az ecetet. Turmix-vagy robotgépben őröljük meg a borsszemeket. Adjuk hozzá a kenyeret és az olajat. Keverjük, míg a mártás egyenletes nem lesz. Sült húsok mellé kínáljuk.

Olvass tovább

Valpellinei kelkáposztás kenyérleves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, sajtkés, séfkés, serpenyő, sütő, sütőforma, sütőlap, tűzálló edény, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, lerakás/rétegezés, párolás, pirítás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 fej kelkáposzta 50 dkg szikkadt kenyér 15 dkg fontina sajt 5 dkg szalonna 8 dkg vaj 10 dl húsleves ízlés szerint borsikafű vagy ízlés szerint majoránna ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A kelkáposztát leveleire szedjük, megmossuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk. Serpenyőben kiolvasztjuk, megpároljuk rajta a kelkáposztát. 2. A kenyeret felszeleteljük, a sütőben megpirítjuk. Egy sütőforma alját befedjük néhány szelet pirított kenyérrel. Ráteszünk egy réteg kelkáposztát, megszórjuk az apróra vágott fűszerekkel, néhány, hajszálvékonyra…

Olvass tovább

MILÁNÓI RIZOTTÓ CSIRKÉVEL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 50 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kés, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, pirítás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 teáskanál morzsolt sáfrány 50 dkg rizottórizs 90 dkg lebőrözött, vékonyra szeletelt csirkemellfilé 6 dkg forgácsolt parmezán sajt 6 és fél dl csirkehúsleves másfél dl fehérbor 1 nagyobb fej finomra aprított vöröshagyma 12 dkg vaj ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só A díszítéshez: ízlés szerint petrezselyemzöld Elkészítés: 1. Egy mély serpenyőben megolvasztunk 6 dkg vajat. Beletesszük a csirkehúst és a vöröshagymát, és kevergetve, közepes hőmérsékleten, 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. 2. Csökkentjük a lángot, hozzátesszük a rizst, és folytonos kevergetés mellett addig pirítjuk, amíg…

Olvass tovább

Káposztás rétes Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 90 perc  tapasztalatot kíván  átlagos ár Eszközök: keverőtál, reszelő, serpenyő, tűzhely Eljárások: kikeverés, pihentetés, pirítás, reszelés, gyalulás Adag: 2 rúd 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 adag rétestészta A töltelékhez: 100 dkg fejes káposzta 5 dkg zsír 3 dkg kristálycukor 1 csapott mokkáskanál őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Elkészítjük a tésztát, és az alreceptben leírtak szerint hozzáadjuk az alábbiak szerint elkészített tölteléket. 2. A káposztát legyaluljuk, besózzuk, és 30 percig állni hagyjuk, majd kinyomjuk a levét. A zsírt megforrósítjuk, megpirítjuk benne a cukrot, rádobjuk a káposztát, és fedő nélkül kavargatva sárgára pirítjuk. Belekeverjük a borsot. Ezt…

Olvass tovább

KACSA HOISIN MÓDRA, PÓRÉVAL ÉS KÁPOSZTÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 25 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, reszelő, tűzhely, vágódeszka, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, keverve sütés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 evőkanál hoisin-szósz 1 nagyobb szál póréhagyma 35 dkg fejes káposzta 4 db kacsamell 1 evőkanál szezámmag 1 evőkanál reszelt narancshéj Elkészítés: 1. A wokot előmelegítjük. Beletesszük a kacsamelleket a bőrös felükkel lefelé, 5 percig sütjük (1. kép). Megfordítjuk, és a kisült zsírban a húsos oldalt is 5 percig sütjük (ha nem elég nagy a wok, két részletben kell sütni). 2. A kacsamellet kivesszük, deszkára téve felszeleteljük (2. kép). 3. Egy evőkanálnyi zsírt…

Olvass tovább