GYORS SONKÁS VEKNI Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 55 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, hústű, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, séfkés, sütő, sütőforma, szita Eljárások: darabolás, szeletelés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, kimagozás, pihentetés, reszelés, gyalulás, sütés, szitálás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 dkg kockára vágott sonka 15 dkg frissen reszelt parmezán sajt 25 dkg sima liszt 1 teáskanál sütőpor 4 nagyobb tojás 1 és ¼ dl száraz fehérbor 1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj 15 dkg kockára vágott szalonna 15 dkg kimagozott, szeletelt fekete olívabogyó ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (gázsütő 4-es fokozat). Vajazzunk ki egy kenyérsütő formát. 2. Szitáljuk a lisztet és a sütőport egy nagy tálba. A közepén alakítsunk ki mélyedést,…

Olvass tovább

FŰSZERES RÉPÁS ÉS MAZSOLÁS SÜTEMÉNY Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőforma, turmixgép, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, kevert tészta kikeverése, sütés, turmixolás Adag: 1 sütőforma (4-6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 dkg teljes kiörlésű finomliszt 2 nagyobb szál karikára vágott sárgarépa 12 dkg mazsola 1 teáskanál chilipaprika 6 evőkanál olvasztott vaj 1 csipet só 15 dkg kristálycukor 2 db tojás 4 evőkanál tej 1 teáskanál sütőpor ½ teáskanál szódabikarbóna Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). Egy 21 x 11 centiméter átmérőjű sütőformát kivajazunk. Alufóliával kibéleljük, a fólia nagyobb legyen, mint a sütőforma. A fóliát is megvajazzuk. 2. A tojásokat, a sárgarépát, a szódabikarbónát, a csiliport összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a…

Olvass tovább

Joghurtos kenyér Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kés, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőlap, szita Eljárások: dagasztás, formázás, kikeverés, sütés, szitálás Adag: 1 cipó 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 és ¼ dl natúr joghurt 1 db elhabart tojás 1 teáskanál só 1 evőkanál finomított kristálycukor 1 teáskanál nátron 2 teáskanál sütőpor 30 dkg liszt 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt Elkészítés: 1. Egy sütőlapot kivajazunk és megszórjuk liszttel. 2. A lisztet, a sütőport, a nátront, a cukrot és a sót nagy tálba szitáljuk. 3. A tojást és a joghurtot összevegyítjük, és a száraz hozzávalókhoz adjuk (1. kép). Mindezt jól összedolgozzuk (2. kép), hogy lágy, ragacsos tésztát kapjunk. 4.…

Olvass tovább

Fokhagymás koszorú Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőlap, szita Eljárások: dagasztás, darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, kelesztés, sütés, szitálás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 gerezd finomra vágott fokhagyma 2 teáskanál tengeri só másfél dl langyos víz 1 teáskanál méz 1 evőkanál apróra vágott, friss zsályalevél 1 zacskó szárított élesztő 25 dkg teljes kiörlésű finomliszt A kikenéshez: igény szerint margarin Elkészítés: 1. Egy sütőlemezt vékonyan kikenünk margarinnal. A lisztet nagy tálba szitáljuk, és a kiszitált korpát is közékeverjük. 2. A szárított élesztőt, a zsályát és a só felét belekeverjük. 1 teáskanál fokhagymát félreteszünk a szóráshoz, a többit belekeverjük. Hozzáadjuk a mézet…

Olvass tovább

Bundás sajt Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, konyhai robotgép, reszelő, serpenyő, tűzhely Eljárások: formázás, habverés, panírozás zsemlemorzsával, reszelés, gyalulás, sütés bő zsiradékban, tojás szétválasztása Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt 25 dkg frissen reszelt cheddar sajt 5 dl olívaolaj 15 dkg zsemlemorzsa 10 dkg liszt 2 db tojásfehérje 2 db tojás ízlés szerint frissen őrölt fehér bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Egy tálban 3 tojásfehérjét csipetnyi sóval habbá verünk. 2. Hozzáadjuk a sajtokat és a liszt felét. Sózzuk, borsozzuk. 3. A masszából diónyi golyókat formálunk. A maradék tojást és a tojássárgáját felverjük. A sajtgolyókat tojásba, lisztbe, zsemlemorzsába forgatjuk. 4. Egy…

Olvass tovább

ZÖLDSÉGES RIZS KÖMÉNNYEL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, keverőtál, séfkés, tűzhely, vágódeszka, vastagfalú lábas, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 60 dkg rövid szemű rizs 4 db érett, kockára vágott paradicsom 2 szál darabolt sárgarépa 3 kisebb darabolt cukkini 1 teáskanál római kömény 30 dkg mirelit zöldborsó vagy 30 dkg friss zöldborsó 2 nagyobb fej finomra vágva hagyma 2 gerezd finomra vágva fokhagyma 15 dl víz 1 csipet sáfrány 2 evőkanál friss, finomra vágva petrezselyemzöld 2 és fél dl joghurt ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A rizst, a zöldborsót, a paradicsomot, a sárgarépát, a cukkinit, a hagymát és a fokhagymát egy lábasban összekeverjük. Felöntjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk. 2. Beleszórjuk a sáfrányt. Felforraljuk.…

Olvass tovább

ZÖLDSÉGES PIZZA TELJES KIŐRLÉSŰ LISZTBŐL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, kés, keverőtál, konyharuha, pizzasütő tepsi, serpenyő, sütő, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, kelesztés, kikeverés, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A tésztához: 15 dkg teljes kiörlésű finomliszt 1 teáskanál só 15 dkg liszt 30 dkg kenyérliszt 1 teáskanál kristálycukor 3 dl langyos víz 2 csomag élesztőpor vagy 3 dkg friss élesztő A tetejére: 12 db félbevágott koktélparadicsom 15 dkg kockára vágott cukkini 1 kisebb kockára vágott padlizsán 15 dkg kockára vágott pecorino sajt 20 szem kimagozott zöld olívabogyó 1 dl extraszűz olívaolaj 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld 1 gerezd finomra vágott fokhagyma Elkészítés: 1. A tésztához az élesztőt 1,25 dl langyos vízzel és a cukorral egy kis tálban 10 perc alatt felfuttatjuk. 2. A háromféle lisztet és a sót egy…

Olvass tovább

ÍZESÍTETT TÚRÓ NÉMET MÓDRA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 10 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kenőkés, kés, keverőtál, léfacsaró Eljárások: kikeverés, préselés Adag: 1-2 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 dkg félzsíros tehéntúró ½ db narancs leve 1 teáskanál méz ½ dkg vaj 1 szelet fekete kenyér 2 szem édesítőszer Elkészítés: A túrót cukorpótlóval, narancslével összekeverjük. A pumpernickelt (német fekete kenyér) vajjal, mézzel áthúzzuk. A pumpernickel egy rozsos kétszersültre hasonlító kenyér, Németországban kedvelt kelléke a reggelinek. Friss és semleges, száraz, üde, fiatalon fogyasztandó fehérbor illik hozzá.

Olvass tovább

PIZZA PÁRMAI SONKÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, kés, lábas, pizzasütő tepsi, reszelő, sütő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: blansírozás, darabolás, szeletelés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg vékonyra szeletelt pármai sonka 5 dkg frissen reszelt pecorino sajt 40 dkg hámozottparadicsom-konzerv 1 csomó újhagyma 40 dkg zöldspárga 2 evőkanál olívaolaj 1 adag pizzatészta ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Elkészítjük a pizzatésztát, és hagyjuk kelni. Enyhén megolajozzuk a sütőlapot, és a tésztát közvetlenül ezen nyújtjuk ki. 2. Megmossuk a spárgát, fás végeit levágjuk (általában érezhető, honnantól puha), és 5 cm hosszú darabokra szeljük. Az újhagyma gyökerét és az egészen sötét levélrészeket…

Olvass tovább

ZÖLDSÉGES FRITTATA HUMUSSZAL ÉS FEKETE OLAJBOGYÓVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 65 perc  Munkaidő: 35 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, fazék, fokhagymaprés, grillező, habverő, kés, keverőtál, műanyagfólia, reszelő, serpenyő, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, párolás, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés, turmixolás, zúzás Adag: 8-10 főre (30 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 dkg reszelt parmezán sajt 6 db kissé felvert tojás 25 dkg vékonyra szeletelt cukkini 50 dkg padlizsán 60 dkg édesburgonya 6 dkg kimagozott, félbevágott fekete olajbogyó 2 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom 2 gerezd zúzott fokhagyma 2 db vékonyra szeletelt póréhagyma 3 evőkanál olívaolaj 2 nagyobb piros húsú kaliforniai paprika A humuszhoz: 42 és fél dkg konzerv csicseriborsó 2 evőkanál joghurt ¾ dl citromlé 2 gerezd zúzott fokhagyma Elkészítés: 1. Pürésítjük a csicseriborsót, a fokhagymát, a citromlét, a joghurtot és a fekete borsot. 2. A paprikát kimagozzuk, negyedekre vágjuk, a héjával felfelé forró grill alatt addig sütjük, amíg…

Olvass tovább